本文目录一览：1、学日本料理需要掌握什么知识?学日本料理需要掌握什么知识?1、日料小知识 ：怀石料理 怀石料理起源于日本寺庙，距今已有450多年的历史。2、在学校分为四个学习阶段：由于理解日本料理的哲学基础极其重要，因此本课程还将向学生介绍卫生学、日本烹饪刀法、切菜技法等基础知识，以及日本料...