美食烹饪方法有哪些
中国的四大烹饪方法？1、炒是最基本的烹饪技法，其原料一般是片，丝，丁，条，块，炒时要用旺火，要热锅热油，所用底油多少随料而定，依照材料，火候，油温高低的不同，可分为生炒，滑炒，熟炒及干炒等方法。 2、爆就是急，速，烈的意思，加热时间极短，烹制出的菜肴脆嫩鲜爽。爆法主要用于烹制脆性，韧性原料，如肚子...
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如何做厨师才算是餐饮呢？厨师，古称“伙夫、厨子、橱役”等，是一个不入流的职业。今天，随着社会的进步，厨师地位得到了空前的提高，有“厨匠、名厨、大师名师、烹饪艺术家”等之称号了。用工匠精神去做好每一道菜。那么工匠精神的本质是什么呢？其实，工匠精神就是产品极致主义——对产品精雕细刻的专心精神、精益求精的...