为什么有人说每一位法餐的大厨都是被美食羁绊住的艺术家？我更觉得不是羁绊，而是美食成就了法餐大厨的艺术。刚来法国的时候，看他们的美食杂志和书籍，发现各种食谱多的惊人。但其实基础的菜式只有那么一些，其他都是发挥创意更新出来的。以米其林大厨为例，他们之所以能摘得这殿堂级别的星星，就是因为他们有烹饪技术，有...