食品烹饪,食品烹饪要求中心温度在多少度以上

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什么叫“烹饪”？烹饪在《辞源》中解释为“煮熟食物"。《辞海》解释为“烹调食物"。以上都引用了《易。鼎》中“以木巽火，亨(同烹)饪也"。《现代汉语词典》中解释为“做饭做菜"。烹饪狭义的理解就仅仅局限于饭菜制作，而这种制作又局限于餐馆，食堂，家庭炉灶上的事厨者的手...
食材拼音怎么写? 烹饪怎么写

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dishes和pate的区别？Dish是指盘碟之类的餐具，也可以表示一道菜。而 pate 通常指肉馅做的开胃菜，常常被装在碗或盘子里，食用时用叉子舀着吃。因此，这两者的区别在于一个是指餐具，另一个是指食物。dishes和pate都是英语单词，但它们的意思和用途完全不同。dishes 通常指的是餐盘或...
风味菜谱大全,风味菜谱大全图片

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请问八大菜系是什么？分别有什么特点和代表菜？中国幅员辽阔，历史悠久。不管是南北还是东西纵深都比较大，由于气候、习俗、烹饪方法、地形等情况的不同，在一定区域内经过漫长的历史演变而形成的一套自成体系的烹饪技艺和风味，并被社会所公认的地方菜肴。这就称之为“菜系”。在商周时期中国的膳食文化已有雏形，以太公望...
调味的佐料

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白糖在调味中的作用？1、调味：作为重要的调味料，在烹调中添加食糖，可提高菜肴的甜味；在不使甜味显露的情况下使用，又体现的作用；可抑制酸味，缓和辣味。2、增色：食糖可作糖色，其颜色以黄到红逐渐加深，这是一种纯天然色素，且有一定光泽，能给人一种视觉上的美感。3、增香：食糖发生焦化后产生令人愉快的焦香味。...