这几年川菜凉菜有什么新菜？谢谢你邀请我回答。如果你是厨师的话。或者爱好美食的人。就需要自己研究一下了。我是说多看，然后自己改变做成自己的特色出来，新菜就是厨师或者爱做菜的人发明创造出来的。能理解的就去做吧，美食无处不在的。多谢邀请，下面我做一个川菜鸭肠凉菜，主料，鸭肠500克，调料，姜片，葱，干辣椒...