烹饪调理有哪些
什么是调理肉制品有何优缺点？调理肉制品是指以畜禽肉为主要原料，绞制或切制后添加调味料和其他辅料，经滚揉、搅拌、调味或预加热等工艺加工而成的非即食类肉制品。调理肉制品需在冷藏或冷冻条件下贮藏、运输及销售，食用前需经二次加工。常见的调理肉制品有骨肉相连、鸡柳、重组牛排、盐酥鸡块、奥尔良鸡翅等。特点预制肉...
经典川菜素菜100款
川味麻辣素菜做法？1.准备材料：豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。2.锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。3.加入切成小块的豆腐。改小火，煮沸。4.待豆...
菜谱烹饪 食谱大全 食材图片
春节年夜饭20道菜菜谱？1.红烧鱼——年年有余 中国传统有年年有余的说法,所以鱼是年夜饭必备的一道菜。2.肉丸子――团团圆圆 在湖北年菜中最大的亮点就是各种丸子,象征着团团圆圆3.饺子——招财进宝 吃饺子是除夕守岁年夜饭上必不可少的一道佳肴全家福，团子肉，酿豆腐，粉条炖鸡，扣肉，酸辣猪肚，红烧全鱼，...
川菜的代表性菜肴
川菜的特色菜名？1、夫妻肺片这是一道成都的传统川菜，菜名听起来好像原材料是肺片，原料实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，等等，并不用肺。2、麻婆豆腐菜如其名，陈麻婆陈氏所烹豆腐色泽红亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、烫、豆腐在翻炒过后依旧保持鲜嫩。3、水煮牛肉川味盐帮菜菜式，于1981年被选入《中...
湘菜菜单 鲁菜怎么做
鲁菜和湘菜的区别？湘菜是用料广泛、制作精细、品种繁多；口味上注重香鲜、酸辣、软嫩，在制作上以煨、炖腊、蒸、炒诸法见称。鲁菜是以济南和胶东两地的地方菜为主组成的。擅长爆、烧、炒、炸，菜品突出清、鲜、脆、嫩。济南的传统菜素以善用清汤、奶汤著称。胶东菜以烹制各种海鲜菜驰名。擅长爆、炸、扒、蒸，口味以鲜为主...
烹饪有哪些做法 烹饪的
除了有水煮鱼还有什么可以煮？大家好，我是惠妈，很高兴来回答这个问题，除了水煮鱼，还有很多菜都可以水煮，比如水煮牛肉，水煮鸡片，水煮肉片等等，下面我们来分享一道水煮鸡片的做法，希望大家能喜欢，谢谢大家！视频加载中...水煮菜系源于川菜江湖菜系，最早确实只有水煮鱼。后来演变了很多可以水煮的菜，比如水煮肉...
烹饪时的一般调料和其他调料 食品搭配方法是
炒菜腌制不同的肉类，调味料该怎么放？谢谢邀请，我是个喜欢吃肉的人，从家常做法中来为大家讲解几种常见的肉的腌制方法，其中牛肉腌制方法最为复杂。这里介绍牛肉，猪肉，鱼肉，鸡肉，兔肉做不同菜时候的腌制方法，希望能够帮到您。一：牛肉腌牛肉通常需要的材料有：鸡蛋清，花椒粉，辣椒粉，姜末，蒜末，葱末，白糖，料酒...
西北风味菜谱 厨艺图片大全
西北牛肉做法？一 用料牛腩肉1块 青红椒各1个干粉条1把 紫洋葱半个盐 鸡精 老抽 料酒 米醋 十三香辣椒面（微辣的）花椒面 干姜面葱花 姜末 蒜碎 胡麻油适量二 做法牛腩切成大块，凉水下锅撇去浮沫后，加入炖牛腩的香辛料，卤熟后切成硬币厚的大片状，卤牛腩汤备用。用温水把干粉泡发软，青红椒 紫洋葱切成...
川菜做法大全特色菜
川菜十大招牌菜做法？食材豆腐（250克）、牛肉（75克）、蒜苗（1根）、豆豉（15克）、花椒粉（3克）、黄酒（5克）、盐（3克）、豌豆淀粉（5克）、花生油（15克）、小葱（5克）等。做法步骤1将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中过一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡；豆豉等剁碎，蒜苗切段，姜...
食谱营养搭配 风味蔬菜
炒饭放什么青菜好吃？看见这个回答题目我想应该来一个回答，因为炒饭是我的最爱之一[可爱]平常动不动我经常会炒饭吃，炒饭可以放的青菜有很多，青豆、红萝卜丁、黄瓜丁、包菜丝、玉米粒、香菇丁这些的都可以，葱花绝对不可少。我认为炒饭放青豆、玉米粒、红萝卜丁会比较好吃一点。超市一般有买包装好的杂菜包，里面一般就...