中餐烹饪学什么？中餐烹饪学包括以下方面的内容：1. 烹饪基础知识：学习刀工技巧、食材储存和处理方法、调味品的使用和搭配等。2. 炒菜技巧：熟悉炒菜的技巧，包括火候掌握、炒菜顺序、翻炒的方法等。3. 煮汤技巧：学习如何煮出美味的汤，包括选材、炖煮时间和火候等。4. 蒸炖技巧：学习蒸和炖的技巧，掌握蒸和...