什么是湘菜是什么味道

什么是湘菜是什么味道

川菜、湘菜的区别是什么？川菜突出麻，辣，味重的特点。重用花椒，辣椒，红油和胡椒。形成了川菜特有的味道。经典川菜代表有水煮鱼、鱼香肉丝、毛血旺和麻婆豆腐。总的来说，川菜的特点不仅仅是辣，还有麻、香、油大味厚等特点，所以川菜的口味还是相当丰富的。湘菜是辣，注重酸辣，非常下饭。湖南是最能吃辣的，俗称辣妹子...
麻婆豆腐是川菜还是鲁菜 湘菜做的好吃

麻婆豆腐是川菜还是鲁菜 湘菜做的好吃

麻婆豆腐属于什么菜？麻婆豆腐，是四川省传统名菜之一，属于川菜。麻婆豆腐历史起源：麻婆豆腐始创于清朝同治元年（1862年），在成都万福桥边，有一家原名“陈兴盛饭铺”的店面。店主陈春富（陈森富）早殁，小饭店便由老板娘经营，女老板面上微麻，人称"陈麻婆"。川菜麻婆豆腐是四川...
食谱的释义 佐料有哪些种类

食谱的释义 佐料有哪些种类

你家的厨房，除了有盐、味精、鸡精、醋、酱油、还有哪些调料？我家的厨房除了盐、味精、醋、鸡精、酱油外，还有下列必备调料：1.豆瓣酱: 作为川菜的灵魂，这是必不可少的，炒菜时放上一些，让菜更加的鲜香。豆 瓣酱主要原料为蚕豆，并辅以食盐、辣椒等多种原料酿制。豆瓣酱的等级可以根据发酵时间来区分，特级豆瓣酱的...
家常川菜600道

家常川菜600道

推荐几样简单的家常川菜，还要有做法哦~谢谢？原料：鱼肉 红椒 香菜 料酒 盐 鸡蛋清 生粉 花椒 姜 大葱 白醋 味精做法：1. 将鱼收拾干净，剔骨，取鱼肉切片，放入碗中，倒入鸡蛋清、淀粉、料酒、盐抓匀；2. 锅中加清水烧开，放入料酒、姜片、大葱段，而后倒入鱼片煮浮即捞，晾凉装盘备用；3. 红椒切成...