上海市国际饭店招牌菜？主料：鲜牛筋400克　红卤水1锅特制麻辣椒盐做法1、鲜牛筋用清水冲泡1小时后，放入沸水锅中过一下捞出。2、取一高压锅，掺入红卤水，下入鲜牛筋，加盖，上火压至牛筋软后，捞出沥干水分，趁热放在垫有保鲜膜的方盒内，在盖上一层保鲜膜，然后用重物压至12小时，直至牛筋凉透且粘连在一起。3...