川菜跟鲁菜 川菜一样吗
川菜和鲁菜的最大区别在哪儿？川菜和鲁菜是我国有名的两大菜系，特别受欢迎，但是却因地域的不同，其特点与风味，制作都有相当大的差别。川菜起源四川，鲁菜起源山东。川菜是麻辣，川菜在烹调方法上，有炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、烩、贴、爆等三十八种之多。川菜以家常菜为主，高端菜为辅，取材多为日常百味，也不...
苏菜没味
你们觉得国内哪个地方的饭菜最美味？很高兴回答这个问题。我是南方人，大学在北方上的。我感觉广东和福建口味饭菜比较美味。粤菜和闽菜比较清淡，注重食材的原汁原味。北方菜普遍都偏咸，川菜和湘菜比较重油重辣，很难吃到食物本身的味道。谢谢！视频加载中...不知道，看了这么多的，就只有四川人在说，广东人在吹，浙大...
川菜和湘菜的烹饪方式,川菜和湘菜的烹饪方式区别
川菜和湘菜在用料和烹饪上有什么区别？川菜的辣其实是麻辣,以麻为主的,吃过川菜的人都知道,那是麻辣麻辣的,并不是辣得过分!! 而湘菜就纯粹是辣了,辣得受不了!!区别就在于料，湘菜要是料不好顶多就是辣椒生虫，川菜要是料不好，那水都是化学成分，比不上自家的小白菜安全，川菜的辣椒油，那红色的，看见就害怕。湘...
八大菜系源头,八大菜系源头是什么
中国的“八大菜系”之说是怎么来的？中华民族饮食文化历史悠久/在国际上享有盛名/世界各国大都市皆开有中餐厅(馆)/民国期间形成的“八大菜系”(鲁丶川丶苏丶粤、浙丶闽丶湘丶徽菜)已家喻户晓/优秀文化需要继承，同时要有创新。有继承才有根基，有创新才会发展/饮食文化也一样，必须推陈出新，才有前途，才能满足新...
川菜十大名菜鱼香肉丝(英语)
鱼香肉丝的意思是什么？鱼香肉丝（英文：Fish-flavored Shredded Pork），是一道特色传统名菜，以鱼香味调味而得名，属于川菜。相传灵感来自泡椒肉丝，民国年间则是由四川籍厨师创制而成 。鱼香肉丝的历史不长。1909年出版的《成都通览》收录了1328种川味菜肴，没有鱼香肉丝。鱼香肉丝...
浙江川菜多不
四川人那么能吃辣，是不是他们的胃很好？谢邀请！这个我还真有发言权。由于工作关系，我走遍了全国各地，对各地饮食习惯也有一定的了解。四川省地处亚热带地区，河流分部众多，气候夏天湿热，冬天阴冷，劳作之余喜好大碗茶解渴，因而饮食习惯以油腻、麻辣为喜好。但辣度和麻度都不高，排在云南、江西、贵州、湖南、广西桂林...
湘菜菜肴 粤菜有哪些 川菜特点呢
川湘菜的区别？ 川菜主要以麻辣和酸辣为主，所以很多菜都放了花椒和泡菜烹制的。而湘菜主要以辣为主，几乎每个有特色的菜都会放辣椒，两种菜系都是重口味的，很多人喜欢。湘菜的油会比较重，颜色也浓，注重的是酸辣，鲜香和软嫩，而川菜的主要是以麻辣还有鱼香口味著称的，两种菜系的烹饪方式也是不一样的，湘菜一般是...
中国八大菜系川菜介绍
四川的八大菜系？麻婆豆腐；宫保鸡丁；灯影牛肉；水煮牛肉；鱼香肉丝；豆瓣鲜鱼；回锅肉；夫妻肺片川菜失传的8大名菜有:麻婆豆腐、宫保鸡丁、灯影牛肉、水煮牛肉、鱼香肉丝、豆瓣鲜鱼、回锅肉、夫妻肺片等。麻婆豆腐麻婆豆腐是中国豆腐菜肴中最富地方风味特色菜之一，已成为风靡世界的川菜名肴。此菜有一百多年的历史，是...
菜谱菜系 营养大全图片
八大菜系的特点和代表菜品？答：八大菜系的特点和代表菜品鲁菜：口味咸鲜为主。讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。咸鲜为主火候精湛，精于制汤，善烹海味。代表：芙蓉鸡片、葱烧海参、九转大肠。川菜：口味麻辣为主，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味（鱼香、麻辣、辣子、陈皮...
所有菜系 食品搭配大全,所有菜系 食品搭配大全图片
煎炒烹炸、焖溜熬炖，中国菜系你会多少？首先中国菜分类太多了，其中湘菜和川菜尤其出名我是湖南人，做一些湘菜家乡菜是可以的，出来广东呆了许多年，也受到了当地的一些饮食文化，也渐渐喜欢上广东菜，也会做一点这八种烹饪方法在家庭中还算常见，写了3、4年的头条diy美食文章，几乎都用上，只是成绩不高，有点漏气。...