川菜6大名菜 闽菜有哪些,川菜6大名菜 闽菜有哪些菜
川菜跟闽菜做法有什么不同？闽菜与川菜既有区别也有联系，闽菜的特点；一为刀工巧妙，寓趣于味，素有剞花如荔，切丝如发，片薄如纸的美誉；二为汤菜众多，变化无穷，素有“一汤十变”之说。如用牛肉、鸡肉、火腿制成三茸汤后，根据菜肴烹制的需要，再选择于贝、鱿鱼、红糟、京冬菜、梅干菜、龙井茶叶或夜来花香等辅料中的一...
八大菜系有哪些八大菜系 川菜的特点,八大菜系有哪些八大菜系 川菜的特点
请问中国八大菜系川菜排第几位？中国的"八大菜系"，即鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。1、鲁菜鲁菜讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。容华贵、中正大气、平和养生 (咸鲜为主火候精湛 精于制汤 善烹海味 注重礼仪)2、川菜调味多变，菜式多...
浙菜是不是八大菜系 闽菜之首的
为什么有些人认为中国的八大菜系：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜即将成为历史？对此你有何看法？中国没有菜系直分～所谓菜系只说应该追溯到上世纪70/80年代，由当时的饮食协会评比菜品时创造出来的名词，要说中华美食源远流长，出现最早～流传最久～影响最深的当属豫菜，他是以中华民族的人口迁移而...
浙菜的代表菜系 川菜是什么
八大菜系：鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜和徽菜，你觉得哪个菜系更好？为什么？每个菜系各有所长，作为四川人更喜欢川菜。川菜作为中国八大菜系之一，取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜、醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并具有别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之...
湘菜菜系的代表菜有哪些 徽菜呢图片,湘菜菜系的代表菜有哪些 徽菜呢图片大全
中国八大菜系：湘菜、鲁菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、川菜、徽菜哪种才是你的最爱？8大名菜我喜欢辣椒，当然是湘川菜哈，粤菜缺辣椒我着得不合口味！其他的几种菜我没吃过不能评论。菜的味道好与否是决定各省的认惯认可。总的来说:湘菜在全国各大小城市都有饭馆，客员满堂。第二是川菜馆了，川菜麻辣出色，现在很多人在学...
川菜的三个特征 徽菜有哪些
川菜和徽菜哪个好？川菜四大名菜：水煮鱼、回锅肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝 川菜和徽菜各有各的特点，不能说那个比哪个好，川菜的味相当丰富，号称百菜百味。其中最为著名的当数鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味。徽菜的主要特点：烹调方法上擅长烧、炖、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功我认为都好吃中国...
川菜中家常味有什么特色
川菜家常味，是什么味型？您好，很高兴回答这个问题。做为一个职业川菜厨师来谈谈个人看法川菜作为八大菜系之一，川菜的味相当丰富，号称百菜百味。其中最为著名的当数鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味。自己在家调制这些复合味有很大的难度，但若掌握了它们的配方及调制方法，基本上也能学得八九不离十。用差...
8大菜系之首川菜 鲁菜是什么菜系
中国四大名菜之首是哪个菜系？川菜即四川菜系，主要由成都菜、重庆菜、川 南菜(以宜宾、自贡为代表)、川北菜(以南 充、遂宁为代表)组成。川菜一菜一格，百菜 百味，麻辣鲜香，以味多、味广、味厚、味浓 而著称。代表菜肴:回锅肉、麻婆豆腐、夫妻肺片、 水煮牛肉、毛肚火锅等。川菜和鲁菜的最大区别在哪儿？川菜和...
川菜中国八大菜系 苏菜是什么
八大菜系中的湘菜为什么比苏菜，浙菜，闽菜要火的多？主要原因很简单，还是湖南是务工大省，在外面务工的很多，加之吃辣的几个省也是务工最多的省，湖南湖北江西贵州四川重庆云南，为啥川菜最火？因为哪里都是四川人，这几个省是人口流动大省，有市场才有生意，这几个省在外的人不是选川菜就是湘菜，肯定不常去吃甜的呀清淡...
中国有几大菜系 八大菜系 浙菜有哪些种类
中国八大菜系：湘菜、鲁菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、川菜、徽菜哪种才是你的最爱？8大名菜我喜欢辣椒，当然是湘川菜哈，粤菜缺辣椒我着得不合口味！其他的几种菜我没吃过不能评论。菜的味道好与否是决定各省的认惯认可。总的来说:湘菜在全国各大小城市都有饭馆，客员满堂。第二是川菜馆了，川菜麻辣出色，现在很多人在学...