增加营养的菜谱 风味菜有哪些呢

摘要： 苹果入菜可以做什么，有什么营养价值？“水果菜”已成为现代人餐桌上一道亮丽的风景，柠檬、橙子、菠萝、芒果、荔枝、龙眼、木瓜、香蕉、草莓、苹果等在菜品中经常可以见到它们的影子。“水果菜...

苹果入菜可以做什么，有什么营养价值？

“水果菜”已成为现代人餐桌上一道亮丽的风景，柠檬、橙子、菠萝、芒果、荔枝、龙眼、木瓜、香蕉、草莓、苹果等在菜品中经常可以见到它们的影子。“水果菜”已成为时尚和品位的象征。水果色彩艳丽，而且含有丰富的维生素、矿物质和纤维素 (其中维生素C和钾的含量尤其丰富)，可以促进健康、达到预防疾病的目的。水果入菜，除要考虑水果与其他的味道是否配合外，还得注意所用的烹调方法是否能保留水果的本质和本味，既不能让它喧宾夺主，同时水果中的水分和糖的含量也很高，稍一疏忽，便会弄巧成拙。下面分享两款苹果菜。

（图片来自网络）

【咖喱苹果肉排】

“咖喱”一词来源于坦米尔语，是“许多的香料加在一起煮”的意思，据说咖喱的故乡在印度。咖喱菜肴，不时会挑起人们的食欲。此菜源于粤菜的咖喱牛脯，将其中的土豆改为苹果，虽然没有了苹果的原本甜味，却保留了苹果特有的香气，而且还多了三分鲜嫩，营养也更加丰富。

原料 ：肉排500克、苹果200克、咖喱酱30克、姜米5克、蒜米5克、盐4克、味精2克、鲜汤300克、油50克。

制法 ：1、排骨洗净 ，切成 3 厘米长的段，放入沸水锅中焯，然后捞出冲洗干净。 苹果洗净 、去皮 ，切成 2 厘米大小的滚刀块。

2、炒锅置火上，用精炼油爆香姜末 、蒜末，再放入咖喱粉炒香．放入排骨炒匀，加入鲜汤烧沸，加 入盐 、味精 ，转小火煮 1小时，放入苹果及调味料续煮 5 分钟，至汤汁快千、肉烂即可。

【豆腐酿苹果】

将大苹果3个，豆腐150克，鸡蛋1个，面粉25克，胡椒粉、香菜末各适量准备好待用。

营养又健康的美食都有哪些呢？

感谢邀请，古人云“民以食为天”营养又健康的美食主要来原于每天饮食，主食与副食，荤食与素食，粗粮与细粮，酸性食物与碱性食物搭配合理是保证我们营养健康饮食的基本原则。下面分享几道营养健康的美味作法，①彩蔬小披萨，食材:面饼，玉米粒，胡罗卜，鸡腿酱肉，豌豆，蕃茄酱，芝士，菠罗，草梅等适量。做法:面粉2OO克加3克酵母加11O克温水和成面团，发酵一小时，取出排气，放入烤盘，用叉子在饼上戳密密麻麻小洞，放入所有食材，烤箱预热2OO度，烤盘放入烤箱中层，12分钟出炉。②蔬菜蛋饼，食材:面粉2OO克，角瓜1个，胡椒粉适量，五香粉适量，盐适量，鸡蛋2枚。做法:鸡蛋煮熟待用，面粉加清水14O克加所有食材和成酸奶状的面糊，饧10分钟，鸡蛋煮熟凉透切片，锅热擦油倒入面糊中间放蛋片再放面糊煎2分钟熟透。③蔬菜蒸饼，食材:面粉30O克，酵母3克，白糖5克，胡罗卜1个，盐，油，五香粉适量。做法:面粉3OO克加酵母3克，白糖5克，温水16O克和成面团，发酵一小时，胡罗卜切碎加盐，五香粉，油和成馅备用，面团发透排气，擀成饼状加入馅料做型，凉水上锅开锅15分钟蒸饼熟了。

中国五千年的美食文化其中营养又健康的美食多的数不胜数，咱们现在就说说有哪些

乌鸡山药红枣汤，乌鸡补血补气，营养价值很高，乌鸡洗净，山药去皮，沙锅加足水，放入乌鸡，山药，红枣小火煲1小时，加盐调味

山药鸡蓉粥，山药去皮，鸡胸肉剁成肉蓉，加少量枸杞，梗米，小火炖40分钟即可

凉拌西兰花虾仁，西兰花焯水，水中加片姜放入虾仁煮熟，将西兰花，虾仁中放香油，盐，蒜末，生抽，糖拌均匀即可

奶香玉米软饼，纯牛奶，低筋面粉，鲜玉米粒

将所有食材搅拌成浓稠面糊，倒入电饼铛，煎制两面金黄

还有清蒸芦鱼，杂粮苦菊鸡肉卷，冬瓜炖排骨，玉米面奶香发糕，红枣莲子桂圆粥等等

既营养又健康的美食有很多。比如说营养面，面里面加鸡蛋加蔬菜汁儿。营养馒头馒头里面用五谷杂粮打成米糊和白面和在一块，蒸馒头。还有营养发糕，把五谷杂粮打成糊，里面夹着葡萄干儿，红枣，桂圆干。营养[_a***_]，里面放了红豆或者是绿豆还有黑米红米红薯。

清蒸鲈鱼，鲈鱼肉味细嫩鲜美，清蒸保留了鱼的营养，调味料少，特别适合一岁以上的小宝宝吃，营养美味，没有刺，优质的蛋白质。

做法也特别简单：1、鲈鱼处理干净，滤水。2、鱼身两面各斜着切三刀，放入姜、葱，鱼肚里也放姜葱。3、入锅隔水蒸，大火五分钟，中火三分钟。4、关火焖五分钟。5、取出，淋上适量蒸鱼豉油。6、切葱段放鱼身，热油淋一遍（小朋友吃可以不淋油）。新鲜美味有营养的清蒸鲈鱼就做好了。

你要不要也做一道给家人尝尝呢

哪些家常菜不仅开胃而且下饭？

开胃又下饭的家常菜？我觉的酸、辣口开胃，下饭，适合大众口味。今天和大家分享一道腊肉炒酸菜，开胃、下饭，闻到香味就会流口水。

食材：酸菜一把、腊肉一小块、蒜苗两根、干豆鼓一小碗

第一步：酸菜切成细末，上锅炒干水分，盛出备用；

第二步：肉切成细长条、蒜苗切成小段；

第三步：腊肉干煸出油，放入大蒜、姜末、放入干豆鼓、蒜苗段翻炒出香味；

第四步：放入酸菜，翻炒均匀，加入适量盐、胡椒粉、生抽、蚝油和一勺白糖、翻炒入味即可出锅了。

这道菜酸爽开胃，吃粥、米饭、面条，都是不错的下饭菜。

小帖士：喜欢吃辣椒的朋友，可以添加辣椒；酸菜可以根据自己的口味选择！

开胃又下饭的家常菜有很多。比如，泡菜粉条，酸辣土豆丝，酸辣白菜，鱼香肉丝，泡椒炒鸡胗等等。下面我就为大家一一介绍一下以上几种家常菜。

泡菜粉条

泡菜一块切成丝。

泡好的粉条适量剪成长约20cm的段。

青椒切成丝，红椒切成丝，干辣椒切成段，大蒜切成片，大葱切成段。

锅里放入少许油，加入蒜片，葱段，干辣椒段炒出香味，倒入泡菜加入盐1克，味精3克，鸡精3克，白糖3克倒入粉条翻炒至粉条变软后即可出锅装盘。（注，因为泡好的泡菜本身就带有盐味，所以在炒泡菜粉条时候只放一点点盐。如果泡出的泡菜酸味不够，可以在炒的时候倒入少许白醋。）

酸辣土豆丝

土豆一个削去皮切成火柴棍粗细的丝，淘净表面淀粉。

青椒切成丝，红椒切成丝，干辣椒切成段，大蒜剁成蒜末，大葱切成段。

锅里烧水，水开后倒入土豆丝，青椒丝，红椒丝，汆水后倒出。

开胃下饭的家常菜如下:

1.干煸豆角,这道菜配上芽菜干煸，味道干爽味香，是很下饭的一道菜。

2.青椒炒肉，这道菜都很受欢迎，选有点辣的青椒配上五花肉炒，下饭绝配。

3.折耳根炒腊肉，这道菜不吃后悔，折耳根选根不要选带叶子的，腊肉选半肥半瘦的加点干辣椒段子炒，下饭香的很。

4.蒜苗炒腊肉，这道菜简直就是人间美味，吃过让你回味无穷。

5.酸辣土豆丝，这道菜真的太开胃了，又酸而且又有点小辣，土豆又是大多人的爱吃的，没有肉也能让你吃一碗米饭。

6.麻婆豆腐，这道菜不用说，四川名菜，豆腐里放点肉末，吃起来麻辣鲜香，配上米饭好吃到爆炸。

7.熊掌豆腐，这道菜将豆腐煎至两面金黄，配上青笋木耳炒好勾好芡，味道不辣不淡，下饭也是超级好吃。

8.地三鲜，这道菜是素菜中的佼佼者，用青椒、土豆、茄子，炒出来的地三鲜，你不想吃饭都难。

9.馋嘴牛蛙，这道菜麻辣味很足，配上丝瓜在里面，有你意想不到的惊喜，下饭也是棒棒哒。

凤尾菇，营养价值高，推荐几种凤尾菇烹制的美味菜肴吧？

蚝油凤尾菇:

1.分步阅读

凤尾菇洗净挤干水分撕成小片、葱切段、蒜切片、老姜切丝或切片备用。

2.炒锅置火上烧热，放油烧到七成热后倒入蒜片、姜丝、葱段、蚝油小火炒出香味。

3.倒入凤尾菇炒匀后加两汤匙水，加盖中火烧约五分钟。

4.汁刚干时起锅装盘即可。

凤尾菇是平菇的近缘种，属侧耳属，具有生命力强、栽培容易、产量高的优点，是近来大力推广的一个品种。它含有人体所必需的氨基酸、维生素和微量元素、多种抗生素、核苷酸等物质，尤其是凤尾菇中的蛋白多糖体，对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能。凤尾菇具有减少人体血清胆固醇和防治肝炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、高血压的功效。对预防癌、调节妇女更年期综合征、改善人体新陈代谢、增强体质，防治疾病而著称。

【烹调与食疗】凤尾菇炒鸡蛋。

【原料】鲜凤尾菇300克、鸡蛋3只、精盐、胡椒粉、葱丝、食油各适量。

【制作方法】将凤尾菇去杂质洗净，切成丝。鸡蛋打入碗内搅匀。炒锅放油烧热，加入凤尾菇丝、葱丝，加精盐、胡椒粉调味，将炒好的凤尾菇丝放于锅边，再将鸡蛋炒熟，然后拌匀调味即成。

【食材功效】鸡蛋具有补气血、安五脏、壮身体作用。可作为体虚、气血不足、食少乏力、头昏眼花、胎动不安或产后体虚、乳汁不多，以及癌症患者的***食疗菜肴使用。

这个菇在我们这里都叫做平菇。

凤尾菇为真菌肉肥味美。含丰富的蛋白质、氨基酸多种维生素矿物质。含生理活性物质，可诱发干扰素的合成，经常吃能够提高人体免疫力，具有防抗癌的效用。

在我们这里这个菇的常用吃法有

1.平菇豆腐汤。做法：适量的平菇和一盒内脂豆腐，选用内脂豆腐是这个豆腐的口感滑嫩。将平菇用手撕成一小瓣一小瓣的。烧一锅热水，水中加盐，将平菇放入焯水，断生后捞出。锅底起油将平菇炒一下。然后放入水烧开，加入盐调味。水开后微煮，后放入切成小块的豆腐，煮开后加入胡椒粉少许在放一点蒜花。喜欢麻油的可以放一些。味道鲜美。清淡健康。

2.蒜炒平菇，蒜苗切段。将平菇扳开焯水。锅中少油，下去蒜苗微炒，接着下入平菇。放入生抽，糖调味。翻炒成熟后就可出锅。口感十足。

凤尾菇的做法还有很多，油炸也可以。当作辅材提鲜也是很好的。

凤尾菇的美味做法，好吃不油腻，端上桌很受欢迎，待客也有面子。凤尾菇是菌菇类食材中的一种，是我们生活中很常见的，凤尾菇在菌菇类食材中的价格是不贵的，虽然便宜但营养价值却一点也不低哟！它含有人体所需要的多种营养成分，经常食用它对身体健康是大有益处的。凤尾菇的做法也很多，炒、拌、炖、炸都是很常见的做法。风味菇的肉质肥厚，味道鲜美。

凤尾菇的做法

凤尾菇的做法之素炒凤尾菇的做法:先将凤尾菇 姜 葱 香油 盐都准备好，然后用剪刀将凤尾菇的根去掉，再清洗干净，然后切成小块，放入沸水中焯一下后捞出控干水，再将生姜洗干净后切成丝，油倒入锅里将葱姜翻炒出香味，再放入凤尾菇，最后放入盐调味，倒入水淀粉勾芡，盛出后倒入麻油就可以了。

凤尾菇的做法之清蒸凤尾菇的做法：先将鲜凤尾菇 盐 味精 鸡汤都准备好待用，再将凤尾菇洗干净后撕开后焯一会，放入汤碗中，再放入盐和味精，倒入香油和鸡汤，清蒸熟即可。

凤尾菇的做法之凤尾菇清炖鸡的做法：先将鲜凤尾菇 鸡 料酒 盐 葱 姜 麻油 胡椒粉都准备好，然后将鸡肉宰杀去毛去内脏后清洗干净，再放入烧开的水中煮一会，再捞出切成块状，再将油倒入锅里烧热，然后将鸡肉放入油锅中炸至金***。