关于幼儿园食谱的讲解 厨艺教案

摘要： 中班鸡蛋里面有什么手工教案？了解鸡蛋在锅里变化的过程，并能用水粉棉签画表现煎鸡蛋的形态。在绘画过程中能够较好控制棉签，表现煎鸡蛋的形态。l经验准备：知道生鸡蛋是液态的；有过棉签水粉...

中班鸡蛋里面有什么手工教案？

了解鸡蛋在锅里变化的过程，并能用水粉棉签画表现煎鸡蛋的形态。

在绘画过程中能够较好控制棉签，表现煎鸡蛋的形态。

l经验准备：知道生鸡蛋是液态的；有过棉签水粉画的经验。

l物质准备：

食品材料：生鸡蛋3-4只，电磁炉一只，不粘锅勺一套，牙签若干。

中班认识厨师医生保安教案？

授课目标让中班的孩子认识厨师，医生，保安三种人群的工作性质并且用自己的语言进行表达，讲课分析老师可以把出师医生保安这三种申请的作用，以及在日常生活中的职责，以及他们的工作性质等方面的内容，给孩子们一一列在黑板上供孩子们参考，学习最后达到让每个孩子都能认识厨师，医生，保安这三种人群呢？职责和作用，并对他们的工作性质，对日常生活的重要性有所了解，最后可以做个演讲比赛，挑出说的好的孩子进行表扬和鼓励

厨师实习过程？

　　实习开始的时候，我信心满满的到厨房去报道，但是厨师长也是就是我的师父，第一句话就是问我会杀鱼不，我说我会，然后酒店一整天的鱼都是由我来杀的，我整个大学生涯下来，都没杀这么多鱼，上班第一天我就见识到了做厨师的辛苦，当天我是累的手都抬不起来了，第二天继续。

我性子比较犟，我觉得这是师父不承认我的能力，所以才不让我做菜，我就要证明给他看。只要是他交代的工作我都是一一做好，除了杀鱼我后来还经历过剁肉沫，从上班剁到了下班，我愣是没服一句软。

就这样持续了半个月，我也慢慢的开始可以可以做配菜的工作，给师父切菜，他烹饪，也是被骂了好几次，说我切的比三岁小孩还要差，直接是给我演示了一遍，我才知道，慢慢的也是对我产生潜移默化的影响，我的刀工是越来越好，做菜的时候心也是越来越平静，不会心浮气躁的了，到了实习的最后一个月，我在师父的允许下，也是可以开始帮他忙，开始制作客人需要的一些比较简单易制作的菜品！

这三个月对我的`改变是巨大的，在我看来完全可以跟我在大学四年的学习成果相提并论了。

在厨师学校的两年学习生活中，你会从最基础的磨刀、练习刀工、翻锅入手，然后是炒菜、凉菜、卤菜、炖菜、雕刻，到最后的宴席等等阶段，让你全面的掌握厨师技术，达到上岗就业的标准。

一道菜肴的品质跟刀工密切相关；一道菜肴的制作，你必须知道它的味型，什么样的菜，做什么味道才是最好的；颠锅和耍炒勺是熟练，美与巧力的结合，大师级别的人物，从你颠锅和耍炒勺就知道你的炒菜水平。

课前准备环节：实训辅导教师根据班级实训课程内容，与示范教师做好沟通，熟悉菜肴制作流程。仪容仪表检查，根据当堂课程内容，检查实训教学原材料、调味品、器皿是否齐全，根据实训人数提前分料。

讲解提问环节：教师按照《教学标准实训教案》的菜品教学标准，详细讲解菜品原材料切配、初加工重点难点、制作过程、制作方法、菜品特点、制作关键和注意事项。针对学生示范课掌握情况进行现场提问。

分组实训环节：根据实训大厅炉灶数量对班级进行分组实训，学员有序进入实训室，教师组织领料、安排工位，进行原料粗加工、案板切配、炉台烹调、菜品盛装的实训教学。

流动辅导环节：教师履行实训辅导岗位职责，根据菜品制作要求，在实训室进行流动巡视、辅导，并解决实训环节中学生出现的技术问题；针对有困难的学生要重点手把手示范指导。

集中点评环节：各小组制作的菜品，按高、中、低层次分类集中摆放在点评台。教师对学生制作的菜品进行逐一点评和总结；分析出现的共性问题，并做好记录和评分，记入学生平时成绩。

品尝答疑环节：学员对实训菜肴进行流动观赏、拍照，交叉品尝菜肴。学员对实训菜肴出现问题提问，实训辅导教师进行解答。

卫生清理环节：督促值日生进行调味品回收、卫生清理、安全检查，填写教学日志。