菜谱 烹饪技巧有哪些 营养价值

摘要： 烹饪工艺与营养的就业前景怎样？就业前景不错，烹饪工艺与营养专业的毕业生，就业去向有很多，岗位也是多样化的。比如做厨师，大大小小的饭店、小吃、美食街，当然还有各种大酒楼、高档餐厅、高...

烹饪工艺与营养的就业前景怎样？

就业前景不错，烹饪工艺与营养专业的毕业生，就业去向有很多，岗位也是多样化的。比如做厨师，大大小小的饭店、小吃、美食街，当然还有各种大酒楼、高档餐厅、高级***等场所，一般是先从基层做起，慢慢做成大厨主厨。

对于一日三餐，大家是觉得营养重要还是好吃重要呢？

我觉得一日三餐，营养最重要，现在的年代，不像60年代了，吃什么只要有营养就好，营养价值高，吃进去，身体肯定又棒又健康。可随着时代的发展，各种美食出来了，可是各种添加剂，化学原材料，化肥促长剂也随之跟着出来了，这些东西对于我们人体都是有害物质。

吃多了，有害身体健康，也正是因为现在的人吃多了这些有害物质，寿命也没有60年前的人寿命长了。而且现在的人生病的，生重病的也多，归根结底，都是现在的吃食的工作压力惹的祸。

时代在发展，吃的东西却越来越多的添加物，还是绿色食品对身体才健康。无添加物，绿色安全，促癌物不吃，或者尽量少吃，其实美食都是做出来的，营养达到了，做出来的美食肯定也很好吃。

营养跟上了，身体健康了，比什么都好。不要因为有的东西难吃，就不吃，其实它的营养价值可很高，难吃的，我们可以反它做好吃。就比如榴莲，它那味，真的没法形容，但是它的营养价值可是真的高。

榴莲含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和纤维素，及各种维生素和微量元素，营养价值可是非常的高，所以就有我们的美食专家把它做成美食，比如榴莲饼，榴莲酥等等多种美食。这样吃着又好吃，又营养健康了。

大家好，我是营养师小垒，首先感谢邀请问答。

关于一日三餐到底是营养重要还是好吃重要？

那首先我的观点仍然是一个营养师的角度来说，营养最重要，那么好吃，有口感，更能促进食欲，这也是必须的。可以明确的讲，两者是相辅相成的。

如果只注重营养，而不充分利用食材的原汁原味和各种食材本身的调味来调节，那么所谓的营养，可能会比较乏味，因为什么叫营养？

中国居民膳食指南在指导我们一日三餐饮食中有六条指导，

1⃣食物多样化，谷类为主

2⃣吃动平衡健康体重

3⃣多吃蔬菜水果，大豆奶类

4⃣适量吃鱼禽蛋肉瘦肉

5⃣少盐少油控糖限酒

感谢邀请！！

我感觉营养和好吃同样重要，如果一种食物味道不好，即使有营养也会少吃，相同就算一种食物味道在好，没有营养也会少吃，所以二者不可分开。

其实最常见的大路菜就是既好吃又营养的蔬菜：比如黄瓜、西红柿、土豆、白菜、菠菜等。

一种食物的好吃与否全在于它的做法，所以可以多看看一些食谱。

希望可以帮助到你

首先营养和好吃并不冲突，根据自己实际情况吃 会吃更重要 就像一个鸡蛋可直接水煮 可蒸 可煎 可炸 可烤…如果你觉得煎炸更美味 那也未曾不可 只要会做健康营养美味是可以并存的。当然为了更健康以蒸煮方式料理出来的食物同样是很好吃的。

在追求美食的同时尽量原汁原味

我煮菜一般都靠姜葱蒜红椒 茴香八角等天然材料提味

除了炒肉之类的会放点酱油 其余基本不放调料

偶尔馋了 周末再出去吃一些不健康的美食

自己做的话就都是以营养健康为主

为什么现在一些人都提倡多吃青菜少吃肉？蔬菜的营养价值要比肉高吗？

其实这是个普遍的误区，大家都觉得素食更健康，蔬菜更健康，其实是因为现代人肉类吃的太多，热量摄入太多，蔬菜吃的太少，所以确实很多人需要提高蔬菜的摄入量。

需要提高蔬菜的摄入量，不代表蔬菜的营养价值就要比肉好，这两者是不能相互替代的。

饮食营养是这样：不同类的食物，里面有不同类型的营养。有些营养，肉类里面含量比较丰富，有些是蔬菜、水果，有些是谷物，有些是蛋类等等。所以，最好的办法就是，什么都吃点，这样营养才均衡全面。

目前，只要是天然食物，还不能说那类食物的营养价值就特别高，都是各有各的优势。搭配起来才最好。

当然，我们俗话也总说，什么什么营养价值高，这都是相对的，而且往往是有倾向性的。比如说什么食物的蛋白质含量比较高，那么就是一种营养价值高。这主要是能提供更多蛋白质，有比较明显的一个方面的优势而已。

提倡多吃青菜，少吃肉，并不是说蔬菜的营养价值要比肉高，而是相对于中国居民膳食指南的推荐，我们在日常生活中肉的量是超标的，而蔬菜的量远远不够。

根据2016年版中国居民膳食指南的推荐，普通成年人每天蔬菜的摄入量要达到一斤，其中，绿叶菜要达到一半以上。而膳食指南对于肉的推荐是每天40到75克。按照这样的推荐，相对于我们的日常生活，就会发现绝大多数人肉吃得多而蔬菜不够，所以我们才会提倡多吃蔬菜少吃肉

从营养价值的角度来说，肉和蔬菜各有各的特点，不可以相互替代，肉主要为人体提供优质蛋白，铁和维生素b12，而蔬菜主要提供维生素，矿物质和膳食纤维，它们在人体发挥着各自发挥着非常重要的作用。所以从健康的角度来讲，肉和蔬菜都是不可或缺的，均衡饮食才是王道。

其实大家不必误解，多吃青菜只是多吃，肉类还是要吃的，因为现在人的生活水平高了，各种肉类已经常见了多吃肉类，因肉类油脂高，，吃多了对人身体的确会带来不适，
但适多吃一点新鲜疏菜，由于疏菜里面富含维生素，膳食纤维，还有各种人体必须的各种微量元素。所以，多吃一点疏菜，对人身体营养平衡，提高免疫力，促进身体各方面全面发展，都有积极作用。