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摘要： 餐饮三冻是什么意思？“餐饮三冻”通常指的是餐饮行业中常用的三种冷冻食品或原料，这些食品因其便于储存和运输，以及能够在需要时快速解冻使用的特点，在餐饮业中广受欢迎。这“三冻”一般包括...

餐饮三冻是什么意思？

“餐饮三冻”通常指的是餐饮行业中常用的三种冷冻食品或原料，这些食品因其便于储存和运输，以及能够在需要时快速解冻使用的特点，在餐饮业中广受欢迎。这“三冻”一般包括：
冻肉：冻肉是餐饮中常用的食材之一。它指的是经过冷冻处理的肉类，如冻鸡、冻鸭、冻猪肉等。由于肉类经过冷冻后，可以延长其保质期，并且方便储存和运输，因此冻肉成为了许多餐厅和食堂的主要食材之一。
冻鱼：与冻肉类似，冻鱼也是经过冷冻处理的鱼类产品。海鲜类食材因其新鲜度和口感的要求较高，但冷冻处理可以有效地保持其新鲜度和口感，同时也延长了保质期。因此，冻鱼也是餐饮业中常见的食材之一。
冻品蔬菜：除了肉类和海鲜类食材外，一些蔬菜也可以通过冷冻处理来保存。这些冻品蔬菜，如冻青豆、冻玉米粒等，不仅保持了蔬菜的口感和营养价值，同时也方便储存和运输。在餐饮业中，冻品蔬菜也是常用的食材之一。
总之，“餐饮三冻”指的是餐饮行业中常用的三种冷冻食品或原料，即冻肉、冻鱼和冻品蔬菜。这些食材因其便于储存和运输，以及能够在需要时快速解冻使用的特点，在餐饮业中发挥着重要的作用。

火锅，串串，烤肉食材有什么不一样吗？

火锅的食材主要吃的是一个鲜，准备起来也比较简单，

串串的食材就比较考究种类繁多而且有的食材必须要腌制一下，如麻辣牛肉、鸡翅、猪皮等食材都需要腌制后口感纯正味美，

烤肉虽然简单但食材同样需要腌制处理这样味道杠杠滴

这个多少还真有一点点区别，比如说火锅多数以羊肉为主，辅以牛肉而串串多数是素食，或是加一些合成的肉串,而烤肉多以牛肉猪肉为主，这就是它们最本质的区别。

1.火锅食材吃的是视觉，大片肉，新鲜蔬菜，热气蒸腾的感觉。2.串串讲究的是怀旧，一口肉串，一杯啤酒，不求吃好，但是必须得喝好。3.烤肉食材和火锅相似，能吃饱，但是得亲自动手，享受火炉上吱吱啦啦，很有满足感。

做火锅需要什么食材？听听各位的介绍？

做火锅的食材多种多种，只要见热水不会融化的，我认为都可以做为火锅食材。

最有名的火锅当属四川、重庆的火锅了，牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等都是吃火锅的名菜。

但是现在人吃火锅，那真的可以说是什么菜都能涮。

在我生活的地方（河南省洛阳市），最先知道火锅是1995年左右，那时人们习惯称之为“麻辣烫”，又麻、又辣、又烫，几个人围着桌子，桌子中间是液化气明火，火上放在锅，锅中有调制的麻辣味、三鲜味的底汤，食客们将生的食材下入锅中，煮熟后食用，蘸料为芝麻酱、辣椒油、蒜泥（后来蘸料种类越来越多）。那时我并没有在火锅店里吃过。

19***年左右，街边调料店里有“红九九”牌子的火锅底料，家里有蜂窝煤火，煤火上放个炒菜锅，锅里加入水和“红九九”火锅底料，水煮沸用加入适量盐，那时我吃火锅的食材主要是豆腐皮、青菜、白菜、冻豆腐、土豆粉等，肉类主要吃的火腿肠、海鲜丸子等。

2000年参加工作之后，开始在街饭店吃火锅，饭店火锅的味道就是好。但是那些年也很有很多火锅店的负面新闻，之后就很少去饭店吃火锅了。

2009年自从第一次在涧西区联盟路与青岛路交叉口吃过“相记老北京铜锅涮羊肉”后，便喜欢上了清汤涮羊肉。

锅底是清汤，配芝麻酱、辣椒油、蒜泥为“蘸料”，还有糖蒜、豆腐乳、韭花等调料可根据个人口味调配，薄薄的羊肉片下锅煮熟后，配上蘸料，鲜味扑鼻，香辣可口。那时我们喜欢在超市里自己购买羊肉卷（有时也在羊肉铺买生羊肉直接冰冻在羊肉铺的冰柜里，吃的时候现刨），我们每个人保底都是一斤羊肉，中间还可以喝羊肉汤，最后喜欢放一些香菇、蘑菇、香菜、金针菇等蔬菜涮一下，清水煮羊肉的汤虽然新鲜，但是味道比较清淡，如果想吃有味道的，还可以加一些火锅底料。

这种吃法我喜欢了好多年。

今年冬天喜欢上“牛杂、牛肉火锅”。