民俗风味饮食文化 烹调方案,民俗风味饮食文化 烹调方案设计

摘要： 庆阳腊八饭的做法？庆阳腊八饭是一道传统的民俗美食，烹饪原料采用小米、豆、糯米、红枣、花生等多种食材，经过多道工艺制成。首先将小米、豆、花生等混合煮熟备用，然后用擀面杖将糯米搓成小球...

庆阳腊八饭的做法？

庆阳腊八饭是一道传统的民俗美食，烹饪原料***用小米、豆、糯米、红枣、花生等多种食材，经过多道工艺制成。

首先将小米、豆、花生等混合煮熟备用，然后用擀面杖将糯米搓成小球状，与煮熟的小米、豆、花生等混合，再加入剪成小段的红枣，包裹在笋叶中蒸煮即可。这种以小米和杂粮为主要原料，口感酥香、软糯可口、温热消暑的美食，是庆阳当地传统食品的代表之一。

庆阳腊八饭是一道传统的农家美食。做法简单，但需要一定的技巧。首先，将糯米洗净，泡水2-3小时，放入腊八节当天，加入少量盐、糖、酱油、油、花生、大葱、香菇、海带、猪肉等调料，搅匀后装入腊八罐，加适量清水，再用腊八扇十几分钟，煮至米饭变软糯即可。最后可以加入一些松子、红枣、焦糖等配料，口感更加美味。这道传统美食不仅美味可口，而且还蕴含着浓厚的文化气息，是值得一尝的美味佳肴。

中国民俗美食文化？

严格看，中国饮食文化绵延上万年(湖南陶器和水稻种的发现），分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段，推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派，获得“烹饪王国”的美誉。

从内涵上看，中国饮食文化涉及到食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理，以及饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等，深厚广博。

如何把文化与“三农”有机融合，更好地推进“三农”工作？

要想把文化与“三农”有机融合，更好地推进“三农”工作。必须做到以下几点:

一、***出面亲自抓

***出面领导，一方面有号召力度和领导力度；能有效地打击剔除一切来自负能量东西，支持鼓励宏扬一切来自正能量的东西；另一方面能与上一级***协调勾通工作；时刻掌控全局，以点带面，全面拉动经济社会建设，过渡小康社会。

二、由***组织宣传

①、由村级***直接出面领导，组织村民进行宣传文化融入三农的目的和意义；

②组织活动内容，编排文化与“三农"有机融合，相互渗透在一起的农业文化、农村文化、农民文化形势的节目内容。如:拉场戏、二人转、相声、小品、歌曲、乐奏、散文诗歌朗颂等内容；

③、组织并责成有文化懂艺术的人专人负责排练指导；

④、村、乡镇、县组织参观团，定时参观检查指导，选优拨秀；

⑤、生产生活一起抓，不误农时齐头并举；

⑥、把“三农”文化逐渐形成常态。

我就结合自己的情况来谈谈文化与三农。

我是土家族农民，但是多年以前随父母在小镇生活，没有真正从事过农业生产。幼年时对农业生产的印像是苦和累，那时候的生产方式和生产工具已经看不见了，像牛犁田，石磨磨豆浆，风车车稻谷等等！我认为这些都是文化，虽然现在有了更先进的，但是这些老的传统文化更需要发掘和传承！上千年的东西不能在我们这代人手里断了！我不是说大面积推广，比如我现在做农耕生态园的时候就会小范围的使用古老方式生产！

另外一个方面就是现在农村的房屋建设全部学的是西式别墅，走到哪里都是差不多的风格，像我们土家族苗族的建筑外观不漂亮吗？我敢说西式别墅过一二十年一老旧就会过时难看，但是特色的吊脚楼越老会越有味道！这也是农村文化体现的一个重要方面！

最后我想说三农的问题最根本的是人才的问题，农村人才匮乏，青壮年不愿意也不能留在农村制约着农村的发展！这就需要我们国家政策制定者们多多费心了！[祈祷][祈祷][祈祷]