幼儿园膳食营养计算,幼儿园膳食营养计算公式

摘要： 幼儿园伙食费的盈亏比例怎么计算？幼儿园伙食费的盈亏比例可以通过以下公式进行计算：盈亏比例 = （实际支出 - 预算支出）/ 预算支出其中，实际支出指的是幼儿园在某一段时间内实际花费...

幼儿园伙食费的盈亏比例怎么计算？

幼儿园伙食费的盈亏比例可以通过以下公式进行计算：

盈亏比例 = （实际支出 - 预算支出）/ 预算支出

其中，实际支出指的是幼儿园在某一段时间内实际花费的伙食费用，预算支出指的是幼儿园在同一段时间内预计的花费。

如果盈亏比例为正值，表示实际支出高于预算支出，表示亏损；如果盈亏比例为负值，表示实际支出低于预算支出，表示盈利。

幼儿园一周带量食谱表该如何制作？

制订幼儿园的食谱时，要遵循以下几个原则： 一、营养充足的原则 二、科学的平衡膳食的原则 三、合理分配备餐食物的原则 四、考虑幼儿身心特点的原则。

#一、儿童膳食的质量要求#

（一）儿童摄入的食物营养量稳定、平衡。每人每日建议标准为：

1、三餐两点儿童热能应达到平均供给量的90%以上，三餐一点儿童热能达到平均供给量的80%以上，二餐一点儿童热能达到平均供给量的80%。

2、来源蛋白质供热占12%15%，脂肪供热占25%30%，碳水化合物供热占50%60%。

3、白质来源来自动物性的和豆类的蛋白质50%。

（二）每12周换一次食谱，对食谱要求：1、根据伙食费及市场供应情况制订食谱，保证一周之内不重样。

2、根据蛋白质互补的作用，多利用豆制食品。

3、早餐以主食为主，优质蛋白质为辅。中午、晚两餐都要有菜，多选用季节性蔬菜。争取每天有一定量的深绿色或橙色蔬菜。

4、每餐能量的分配：早点25%、午餐35%、午点10%、晚餐30%。

三大产能营养素供能比计算公式？

三大营养素的计算公式=碳水化合物*卡价（4）+蛋白质*卡价（4）+脂肪*卡价（9）

卡价是什么意思？

卡价的意思，就是1g（碳水化合物、蛋白质、脂肪）所有含有的热量，这个你就记住就好了，碳水化合物是4，蛋白质是4，脂肪是9，酒精是7。

如何计算食物中三大供能营养素的供能比例？

1.

给幼儿园的小朋友准备膳食应该遵循什么样的原则？

幼儿园给幼儿准备的膳食应遵循以下几个原则：

一，营养均衡、荤素搭配。

二，菜品软烂碎，易咀嚼易消化，无呛食危险，食用鱼类时准备鳕鱼、龙利鱼等无刺鱼。

三，不使用色素或其他食品添加剂。

四，肉馅，肉片不能购买现成绞制好的，应自己加工。

五，口味应清淡，少盐少糖。

孩子在幼儿园吃什么?吃得好不好?孩子爱不爱吃? 是每个家长都非常关心的问题。常看见周围许多家长在食谱公布栏面前长久停留观看。

幼儿园的膳食准备应该遵循哪些原则呢?

孩子们在幼儿园大多吃两餐一点，那么还有一餐在家里吃，为了更好地做好每天的营养搭配，幼儿园要每周食谱定时公布，让家长及时知道并调整好家里的食谱。

在食品的***购上要严格遵守食品卫生要求，做到"***购定点“、"索证齐全"、"台帐可查"、“食品外包装标识规范齐全"。坚决杜绝***购腐烂变质食品，做到食品原料新鲜，包装食品在保质期内使用。

在相对好的幼儿园里，食谱的制定要求是带量食谱制定，即每样食品中的维生素、蛋白质等的含量，根据幼儿年龄特点的需求相结合来制定数量。(通常食谱带量的的计算要大量的精力，工作较繁琐，现可通过相应的软件来达到快速制定)。

在幼儿园里通常是上周订好下周食谱。

1、从一周(五天来算)来看: 每周食谱中荤菜要有鸡、鸭、鱼、猪肉、牛肉; 蔬菜要有瓜果类、叶茎类、根状类等，可多***购当地的应季的蔬菜; 每周食谱中面食要有面条、面包、面点等。

幼儿园的膳食牵动着每一位家长，当孩子放学时，家长第一个都问孩子有没有喝好？吃好？孩子的饮食很重要，合理的膳食是推进孩子健康成长的首要因素。幼儿膳食管理是幼儿园总务工作的一个重要组成部分，需要后勤和保健工作人员协调好以足够的营养，增强幼儿体质，促进其健康发育，搞好膳食因遵循什么样的原则呢？

1.制定食谱，均衡膳食。

首先要***好膳食，通过制定食谱，使幼儿从每日膳食中得到符合标准的各种营养，保证生活需要，同时也有便于有***地供应幼儿的膳食。制定食谱在厨房后勤人员和保健人员指导下进行。食谱每周更换一次。

均衡膳食就是更好的发挥各自食物的营养效能和提高各种营养素的生理价值。要考虑到孩子所需的热量。注意品种的多样性确定五大类食物（谷类、蔬菜水果类、鱼、禽、肉、蛋类，奶类和豆类，油脂类）。孩子一日食物中所需营养素要有合理的比值，幼儿所需要的蛋白质和动植物性蛋白质与植物中各自的比例。还要考虑饮食定量，任何一种食物过量都会对孩子健康不利。还有调配得当，食物搭配、荤素搭配、粗粮与细粮搭配、干稀搭配、甜咸搭配。

2.计量制作，烹制科学合理。

计量制作是每日根据幼儿实际出勤人数，膳食自作要求最大限度保存食物的营养价值，合理于幼儿的消化，烹制食物要注意：色、香、味、形俱佳，按不同年龄幼儿的需求加以烹制，注意变换花样，促进儿童食欲和对食物的兴趣。

3.严格执行操作，注重食品卫生与安全。

饮食卫生规范要做到五四制要求，即，有原料到成品实行“四不”制度成品存放实行“四隔离”用具实行“四过关”环境卫生***取“四定”办法。个人卫生做到“四勤”厨房后勤办理健康证。对做好的食物保留样本，检查是食物是熟透，有无杂质等。

4.建立伙委会管理制度，注重膳食分析评价。

幼儿园建立伙委会管理制度，可以让老师和家长参与，加强膳食营养的管理监督，每月可以让老师或家长推荐食谱。定期研究幼儿的伙食，评价或进行调查，听取各方意见。园领导在幼儿进餐中查班，了解幼儿进餐的情况，及时发现问题，***取适当措施，改进幼儿膳食营养状况。

总之，幼儿的膳食影响幼儿的健康发育，幼儿园要重视膳食管理，让幼儿吃的好，孩子才能健康的成长！

谢谢邀请。

我是莲子，曾在幼儿园做后勤管理工作十多年。我认为给幼儿园小朋友准备膳食应该遵循如下几方面。

1、安全原则。

幼儿园一定要定点***购食物，保证质量，索要三证。蔬菜水果坚持当天***购，要***购新鲜食材，不***购腐烂变质的食物。过期的食物、作料等不能再用。吃鱼类或带骨鸡鸭时，一定要剔骨。

2、荤素搭配。

幼儿园有专门的营养保健医生，每周按幼儿所需的各种微量元素制定科学的食谱，进行荤素搭配。

3、宜清淡，忌辛辣。

幼儿年龄小，味觉器官发育不太成熟，适宜做清淡的食物，切忌辛辣的食物。

4、色鲜味美。

色鲜味美的食物，容易引起幼儿食欲，让他们吃得更开心。