食谱图片 地域特色怎么写 食品历史,食谱图片 地域特色怎么写 食品历史

摘要： 中国失传名菜排行榜前十名？10.无为熏鸭无为熏鸭是安徽省无为县的传统特色名菜，其是以巢湖麻鸭为原料，配上八角、花椒、丁香、小茴香等约30种中药和调料，先熏后卤，制作而成。据悉，年...

中国失传名菜排行榜前十名？

10.无为熏鸭



无为熏鸭是安徽省无为县的传统特色名菜，其是以巢湖麻鸭为原料，配上八角、花椒、丁香、小茴香等约30种中药和调料，先熏后卤，制作而成。据悉，年产销板鸭、熏鹅约500万只，是一款风靡全国的地方风味食品。

9.水晶肴肉



水晶肴肉是江苏镇江市一道传统名菜，成品肉红皮白，光滑晶莹，卤冻透明，犹如水晶，故有“水晶”之美称。食用时更具有瘦肉香酥、肥肉不腻、酥香嫩鲜等特点，再姜丝和镇江香醋一同享用，更是别具一番风味。

8.清蒸武昌鱼



清蒸武昌鱼是湖北武汉的特产，其得名于三国时期，东吴甘露元年，末帝孙皓想再度从建业迁都武昌。左丞相陆凯上书进行劝阻，引用了“宁饮建业水，不食武昌鱼”这两句单谣，武昌鱼便由此得名。历代名流学者都曾赞赏过这道菜，清蒸武昌鱼的名声也因此越来越大。

7.腊味合蒸

江南百花鸡，糖葱薄饼，蒸蒸糕，太史田鸡，杜称奇火烧，铁锅蛋，青鱼秃肺，宋楼火烧，太史菜，纸包炸鸡

无论是美食，还是美食背后的故事都是一出难得的好戏。就如同人与人的相逢，有时候错过，就是一辈子。美食也是如此，那些快失传在世间的美食，是可能永远追不回来的遗憾。跟着享逛的步伐去领略那些即将失去的美食，你的注意也许就会让这些佳肴不会变成回忆。

简单介绍家乡的特色面条？

二他爸来回答！

二他爸土生土长天津人，我来说一说。北方人大多爱吃面食，而且天津面食众多，今天顺着题主之意，说说面条。 大家都知道天津人吃，那二他爸今天就介绍一下天津独有的面食之一！那就是天津红旗饭庄的五卤面！

咱说实话，天津人对面条情有独钟，大年初二姑爷节吃捞面，二伏吃捞面，客人来了，讲究出门的饺子，进门的面。当然这也是天津的妈妈例啦！

回到正题，再说这五卤面。是指五种卤子。三鲜卤！麻酱卤！炸酱卤！醋卤！花椒油卤！

五种卤子各有千秋，各有特色，满足不同人群的喜好，足足的满足了大家的味蕾。

再配上多种菜码，那叫一个爽！

各位，这五卤面可是人家在全国拿过奖杯🏆的。

再加上炒青虾仁，罾蹦黄河鲤鱼，老爆三，紫蟹银鱼！

无论是喜寿宴还是来了客人，津菜津味！尽显天津味道，彰显主人品味！面子十足！

欧K！

我的家乡在河南中部的一座小城，祖祖辈辈是面朝黄土背朝天的农民，我们那里的粮食作物以小麦玉米为主，一年一熟，优越的地理位置赋予了小麦天然优质的成长空间，每当麦子成熟的时候，蓝天下，麦田里，一眼望去金色的麦浪在随风起舞，田野里挥汗如雨的农民伯伯挥舞着镰刀，黝黑的皮肤上满是晶莹的汗珠。

蒜汁捞面

辛勤的劳作之后，家庭主妇们会制作一些可口的面食来犒劳辛苦工作的家人，这时，来上一碗用刚抽上来的井拔凉水过一遍的手擀面，面里还有抄熟的玉米菜，也叫苋菜，浇上金灿灿绿油油的蒜汁，那么这将是最好的犒劳，面条劲道，苋菜碧绿，蒜汁混合着大蒜，香油，十香菜的味道，还有一勺芝麻盐，不一会一碗蒜汁捞面条就下肚了，留下的是对食物满满的满足感。

糊汤面

天渐渐变冷，吃上一碗热腾腾的糊汤面，既能饱腹，又能抵御严寒，用绿豆面和小麦粉制成的杂面是做糊汤面的最好的选择，把适量的绿豆面，和小麦粉加水搅拌均匀和成软硬适中的面团，稍微偏硬点，醒发一段时间，然后再继续揉，用长擀面杖在案板上擀成薄薄的圆饼，折叠起来，用刀切成面条，水来后下入锅中，面煮到7成熟时加入泡好洗净的黑红薯叶，这个是糊汤面的绝配，还可以加入晒干的苋菜叶，用水泡发。接下来加入搅好稀稀的面糊，最后加入腌好的葱花，搅拌均匀就可以出锅了，加上点香喷喷的芝麻盐，花生碎，这就是豪华版的配置了，爱吃辣的我，加上辣椒油，能吃两碗。

蒸卤面

小时候，总是盼望着过生日，因为过生日的时候可以吃到卤面条，对小孩子来说，那可是美味，里面有有肉，有菜，面条吸收了汤汁的味道经过蒸制，散发出迷人的香味，让人欲罢不能。卤面的做法其实很简单，只要把握住几个要点就行:第一，选最细的湿面条，这样容易入味。第二，面条用一勺食用油拌匀，防止蒸制过程中粘连结块。第三，第一遍蒸面时要水开下锅蒸。卤面吃起来偏干，它的标配是一碗鸡蛋汤，想起卤面，满满的童年回忆。

除了这三种家家户户几乎每天常吃的面条之外，还有一些非常受欢迎特色面馆，主营河南烩面和郏县饸饹面，价格也不贵，味道也非常不错，没事的时候邀上三五个朋友，来碗饸饹面，饸饹面，叫上几个凉菜，烧烤，啤酒🍺，谈天论地，道也安逸自在。