食谱菜品 地域特色有哪些图片

摘要： 回民四大名菜？回民在饮食上有许多讲究和忌讳。由于受地域的限制，社会地位、经济状况等等因素的影响，没有一个统一的标准。回民一般常做的佳肴主要由牛肉、羊肉、鸡肉、水产品加工而成，比如，...

回民四大名菜？

***在饮食上有许多讲究和忌讳。由于受地域的限制，社会地位、经济状况等等因素的影响，没有一个统一的标准。

***一般常做的佳肴主要由牛肉、羊肉、鸡肉、水产品加工而成，比如，蒸羊羔肉、手抓羊肉、酱牛肉、腊羊肉、红烧牛尾、烤牛羊肉串、红烧鸡块。

回族美食全是跟牛羊肉相关，***的美食不止四种，他们有很多好吃的美食：有馓子、羊肉泡馍、手抓羊肉、垛子羊肉、垛子牛肉、糖卷馃、油香（油香是用芝麻油炸的东西，很好吃，一般家里有大事他们就炸油香），羊杂碎汤、羊肉串、牛肉罩饼，***十大碗等等。

我觉得***四大名菜是:1、烤羊腿：烤羊腿是传统的名菜，从烤全羊演化而来。色美、肉香、外焦、内嫩、干酥不腻，被人们赞为“眼未见其物，香味已扑鼻”。明清时期，波斯商人往来于运河之上，犹喜食此种吃法，竟将此菜引至波斯国。

2、蒜爆肉：现代医学证明，“吃肉不吃蒜，营养减一半”。此菜的烹调技艺在元朝忽思慧著的《饮膳正要》和明代纪录***菜肴的书籍《事物绀珠》等书中均有细致的纪录。

3、芝麻羊肉：明代有一钦差大臣来临清观察钞关税银征收，在马祥兴洪兴楼预订了“八大八小”规格的筵席。后厨做到末了一个酥炸羊肉时，发现食油将尽，上街购买已来不足了，厨师情急生智，把羊肉粘上芝麻，用油少少，煎制后端上桌，不料非常受迎接。后来，芝麻羊肉成了***斋名菜。

4、炸素鹅脖：相传，清朝康熙皇帝南巡时传闻临清中和园的素鹅脖非常有特点，便微服前去。当康熙皇帝品尝一口外酥里香的素鹅脖后说：“此鹅脖非彼鹅脖也，滋味鲜美极了。”今后，临清素鹅脖名声大震。

***是我国分布最广泛的少数民族，因此这个民族的很多美食流传广泛，比如油香，这是用面粉酵母油盐等制成的，色泽金黄香甜可口酥软，新疆大盘鸡，里面的鸡块土豆焖煮味道好极了，烤羊肉串就不用说了，羊肉汤泡馍羊杂碎汤，当然少不了兰州拉面了。

***的四大名菜分别是

1撒子，这种撒子非常好吃了，是用油炸的。吃起来香甜可口。

2，羊肉泡馍，这也是西安的特色美食，笔者有幸吃过，那是在西安旅游，吃的人非常多，几乎到西安，都要吃。

3，手抓肉，顾名思义，就只能用手抓，吃起来满口香

4，糖卷馃，越吃越想吃

***四菜真是人间美食。