湖北菜是湘菜吗还是湘菜

摘要： 楚菜湘菜区别？1.烹饪特点不同楚菜即鄂菜，为中国十大菜系之一，湖北风味，以水产为本，鱼馔为主，汁浓芡亮，香鲜较辣，注重本色，菜式丰富，筵席众多。湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的汉...

楚菜湘菜区别？

1.烹饪特点不同

楚菜即鄂菜，为中国十大菜系之一，湖北风味，以水产为本，鱼馔为主，汁浓芡亮，香鲜较辣，注重本色，菜式丰富，筵席众多。

湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的汉族八大菜系之一 ，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多;色泽上油重色浓，讲求实惠。

2.烹饪方式不同

楚菜，擅长蒸、煨、炸、烧、炒等烹调方法，具有滚、烂、鲜、醇、香、嫩、足七美。

湘菜，品味上注重香辣、香鲜、软嫩;制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。

楚菜和湘菜的区别？

湖北菜以咸鲜为主，湖南菜以香辣为主。湖北因为在中间地带，夹在湖南和四川中间，所以一般做菜结合了四川和湖南的风格。 我是湖北人，家乡人做菜一般爱吃辣，但不都是湖南的香辣，湖北人都很爱吃麻辣，相比之下，倒是跟四川菜更接近。 

1.烹饪特点不同

楚菜即鄂菜，为中国十大菜系之一，湖北风味，以水产为本，鱼馔为主，汁浓芡亮，香鲜较辣，注重本色，菜式丰富，筵席众多。

湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的汉族八大菜系之一 ，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多;色泽上油重色浓，讲求实惠。

2.烹饪方式不同

楚菜，擅长蒸、煨、炸、烧、炒等烹调方法，具有滚、烂、鲜、醇、香、嫩、足七美。

湘菜，品味上注重香辣、香鲜、软嫩;制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。

湖北菜和湖南菜有什么区别，武汉哪些地方的湘菜好吃？

作为一个嗜辣的武***，壹周君还是很有资格从吃货的角度来回答这个问题。

湖北菜最大的特点是咸鲜，鱼米之乡的江汉平原，鱼是主要菜式，不然武昌鱼咋能那么有名呢？让无数名人竞折腰！

相比之下，湖南菜的特点就一个字——辣辣辣！

不比不觉得，一比吓一跳。以香辣为主的湖南菜，与会放辣椒的湖北菜，其实差别还是相当大的。

如果硬要比较，湖北人喜欢麻辣，你吃吃周黑鸭就秒懂武***喜欢的那种辣，而湖南人是喜欢香辣，代表当然就是剁椒鱼头、姜辣蛇啦！

虽然在很多人眼中，湖北菜也是重油重辣的重口味，但其实有趣的是，特色的湖北菜其实是汁浓芡亮、香鲜微辣、注重本色的鱼馔为主。

湖北菜擅长蒸、煨、炸、烧、炒等烹调方法，你看湖北菜中的排骨藕汤、沔阳三蒸、蟠龙菜……哪个都不辣，老人小孩都超级适合的。

作为湖北的老邻居，湖南却有完全不一样的风***！

湘菜包括湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三个地区的菜点特色。湘江流域以长江、衡阳、 湘潭为中心，是湘菜的主要代表。

武汉地区菜东拼西凑怎么可以代表楚菜，一个没有底蕴的菜式走不远，荆州菜有特色文化底蕴深厚，有自己的酱料，但地域性强各自为战，荆沙公龟，洪湖野鸭，松滋鸡，阳干鱼，公安牛杂，鱼杂，，