湘菜最有名的菜系名称 浙菜叫什么 粤菜呢

摘要： 南方菜系有哪些？说到我们国家的八大菜系，相信很多人都不陌生，其实很多人都知道，中国的美食文化博大精深，而且历史悠久，每个地方都有一些代表性的食物，而且在我们国家很多地方都有一些代表...

南方菜系有哪些？

说到我们国家的八大菜系，相信很多人都不陌生，其实很多人都知道，中国的美食文化博大精深，而且历史悠久，每个地方都有一些代表性的食物，而且在我们国家很多地方都有一些代表性的特色菜，除了鲁菜是北方菜系之外，南方的七大菜系是粤菜、川菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜和徽菜。

南方菜系包括粤菜、闽菜、徽菜、浙菜、湘菜、川菜等。

粤菜：即广东菜，由广府、客家、潮汕三种地方风味组成，选材精细，烹饪手法多样，口味清而不淡。

闽菜：由闽南、闽西等地方风味菜组成，注重调汤，口味偏甜酸。

徽菜：即安徽菜，以徽州地方风味菜为主，注重烧、炖等烹饪手法，口感以咸鲜为主。

浙菜：即浙江菜，以杭州、宁波、绍兴等地的地方菜为主，注重炒、炸等烹饪手法，口感以咸鲜为主。

湘菜：即湖南菜，以湖南地方风味菜为主，注重炒、蒸等烹饪手法，口味偏麻辣。

川菜：即四川菜，以四川地方风味菜为主，注重炖、煮等烹饪手法，口感麻辣。

南方菜系种类繁多，比较出名的有粤菜、湘菜、川菜、徽菜、杭帮菜等。粤菜、杭帮菜注重食物的原汁原味，少油少盐，清淡。川菜、湘菜注重色香味，无辣不欢。徽菜口味较重，偏咸。南方人众多，菜系五花八门，各有各的优势。

桂菜系属于八菜系吗？

桂菜系不属于八菜系，八菜系是指鲁菜，川菜，粤菜，苏菜，闽菜，浙菜，湘菜，徽菜八个菜系。

菜系，是指在一定区域内，由于气候、地形、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴。

上世纪80年代八大菜系？

中国饮食文化源远流长，上世纪八十年代的八大菜系有：鲁菜，川菜，淮扬菜，湘菜，粤菜，闽菜，浙菜，皖菜等。作为一个中国人，应该感到很幸福，生长在饮食文化如此丰富的国度。八大八大菜系基本都吃过，因为我是江苏人，所以最爱淮扬菜，粤菜和川菜也很喜欢。