家常菜佐料 小吃有哪些,家常菜佐料 小吃有哪些品种

摘要： 厨房除了油盐酱醋，还有哪些佐料是常用的？对于一个资深的美食爱好者及有极强动手能力的人来说，光有油盐酱醋是不够的，美食：要做到色香味俱全，还有很辅料才能达到色香味俱全。简单说下：做卤...

厨房除了油盐酱醋，还有哪些佐料是常用的？

对于一个资深的美食爱好者及有极强动手能力的人来说，光有油盐酱醋是不够的，美食：要做到色香味俱全，还有很辅料才能达到色香味俱全。简单说下：做卤制品：必备八角、香叶、桂皮、香奈、、小茴香、白芷料酒等才能做得出这种产品[害羞]纯粹个人见解谨供参考[呲牙]

厨房是一个烹饪空间，就像一个家庭的家庭成员一样每样东西都必不可少。为了美食，在厨房你可以为所欲为，蒸、煮、煎、炒随你发挥。

当然，要发挥你的长处厨房的必备物质应该充足，美食味道的好坏全靠佐料，佐料的搭配取决于你擅长的菜系。

我比较喜欢吃辣的，擅长川菜，家里辣椒、辣椒酱那是必不可少的，更重要的是那个郫县豆瓣酱，它是川菜中的灵魂，不过我这个川菜不是正宗的川菜，所以佐料不会像川菜厨师准备的那么丰富，只需家常菜中的佐料够用足够了。

好的菜就离不开好的佐料，比如料酒，就要选用上好的花雕酒，油的选用也应该选用压榨非转基因花生油，炒出的菜才够味。

厨房分家庭厨，房还是饭店厨房，还是西餐厨很多，用的调料也是不一样的，做什么菜用什么调料

常用的调料很多种，酱油，老抽，生抽，味精，鸡精，香油，耗油，料酒很，

1酱油可分为生抽和老抽。老很浓稠，上色增鲜。生抽颜色比较淡，，主要用来调味，炒菜或者凉拌菜的时候用得比较多。

2干辣椒：增香、增辣。油热时和葱姜一起放锅内爆香，一般家常菜都可以用。

3，花椒与麻椒：增加菜肴的麻味

4，八角：也叫大茴香，因此无论卤、酱、烧、炖，都可以用到它，用以去腥添香。

5，胡椒：又分黑胡椒和白胡椒，常用于提鲜去腥，开胃、促进食欲。黑胡椒适用于炖、煎、烤肉类。白胡椒胡椒香味稍淡，辣味更浓，能提出鲜味，应在菜肴或汤羹即将出锅时加少许。

5香叶：干燥后的月桂树叶，用以去腥添香，用于炖肉、卤味等。

6.桂皮：干燥后的月桂树皮，用以去腥添香，也可以用于炖肉、卤味等。

7.小茴香：用以去腥添香，用于炖肉等

大家好，我是食言素语，是一个喜欢吃吃吃并且喜欢研究怎么吃的人。关于厨房除了油盐酱醋，还有哪些佐料是常用的这个问题，我来分享一下自己的看法。

说起做饭用到的佐料，品种相当丰富，尤其在我们这个饮食文化渊源流长的国家，调料、佐料、香料等等配料，简直是数不胜数。而且根据地域不同，还有许多特产。近年来随着国外美食的交流，许多国外的调料和配料也出现在了我们身边。不过还是不要把话题扯远，我们也不是专业人士，今天就来说说作为普通百姓家中，最常见也常用的佐料。

这类佐料是具有非常明显的味道特征的，直接来说就是苦辣酸甜咸等味道。一般都有对应的佐料。

1、咸味---盐，品种有井盐、海盐、岩盐等。此外酱油、生抽、老抽也是以咸味为主。

2、甜味---糖，红糖、白糖、蜂蜜等。

3、酸味---醋，白醋、陈醋等。

4、辣味---辣椒。

5、麻味---花椒。

6、鲜味---味精、鸡精、蚝油、虾酱、鱼露等。

厨房里，油盐酱醋是最基础的调料，除此外，花椒八角桂皮香叶芝麻鸡精、料酒生抽老抽蚝油香油、我的调料还有孜然；蕃茄酱、黄豆酱、豆瓣酱；葱姜蒜韭菜各种辣椒野葱花等等，写完看，哇中国人的厨房调料真是花样多多，怪不得中华美食多，美味佳肴特可口呢！

你家的厨房，除了有盐、味精、鸡精、醋、酱油、还有哪些调料？

你好，我家的厨房除了有盐、味精、鸡精、醋、酱油，还有福建老酒、料酒、耗油、老抽（酱油分生抽和老抽），生抽调味，老抽用来上色，当然要烧一手好菜，这些调料还是不够的，我家我还会准备桂皮、八角、香叶、花椒、黑胡椒、白胡椒、干辣椒、及白糖、冰糖等等。

看你问这个问题是不是学做饭没多久呀？下面我给你介绍几种我还算拿得出手的菜的做法，大家一起交流一下哦。

第一种西红柿🍅炒鸡蛋：

第一步准备材料：新鲜西红柿🍅一个、鸡蛋3－4个、小葱一根、还要一点白糖。西红柿🍅和葱洗干净，西红柿切片（其实切大块一点的丁更好吃），葱切丁（葱白和葱花分开装）。

第二步起锅把油加热至七成热，把打好的鸡蛋倒入锅中，把鸡蛋挑开再翻面，把鸡蛋弄成块状，倒入碗中[_a***_]。

第三步再烧油至七成热，把葱白放进去爆香，倒进切好的西红柿🍅，翻炒至三成熟，放入适量盐、白糖调味，倒进一点开水（不要末过西红柿🍅）翻炒几下就可以倒进炒好的鸡蛋了，再次翻炒至还有一点汤，就可以撒入葱花。一道美味的西红柿炒鸡蛋就做好了。

第二种清炖排骨汤。

第一步，准备两根排骨、一节藕、一根新鲜的玉米、姜片少许（炒肉和海鲜必须用生姜去腥）、葱一根。

第二步，把排骨洗干净、藕切片、玉米切断、葱白切段、葱花切丁。

第三步，排骨冷水下锅烧至上面冒出血泡即可，倒掉血水再洗干净排骨，接下来就是把排骨放入高压锅，倒进适量水，依次放进盐、料酒、姜片、八角一个、花椒粒三四个、葱段、切好的藕和玉米段。上盖压15分钟即可。待能开盖调入一点鸡精，撒入葱花即可。一道美味的排骨汤也做好了。

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