菜谱小吃类 食谱制作大全,菜谱小吃类 食谱制作大全图片

摘要： 你有什么比较好的家常菜食谱推荐？我觉得再好吃的菜，如果每天只都会觉得腻。只能说有些菜可以经常吃，三两天吃一次，每次吃都很香，就像第一次吃的那种。小炒牛肉材料：牛里脊肉300g，蒜苗...

你有什么比较好的家常菜食谱推荐？

我觉得再好吃的菜，每天只都会觉得腻。只能说有些菜可以经常吃，三两天吃一次，每次吃都很香，就像第一次吃的那种。小炒牛肉材料：牛里脊肉300g，蒜苗100g，芹菜2根，鲜辣椒10g，泡椒10个，料酒1勺，姜蒜适量，鸡粉1勺，生抽1勺，蚝油1勺，生粉适量，胡椒粉适量，盐适量，食用油适量做法：1、牛肉洗干净，切片；鲜辣椒和泡椒切成粒，姜蒜切蒜，蒜苗切段，芹菜切成小段；2、牛肉用盐、鸡粉、胡椒粉、生抽、蚝油、淀粉、食用油，搅拌均匀后腌制入味；3、锅中放入适量的油，油热后放入牛肉爆炒一会捞出备用；4、锅中放入适量的油，油热后放入少许姜蒜爆香，后放入鲜辣椒、泡椒，然后放入少许盐炒香后放入牛肉继续翻炒，翻炒均匀后放入蒜苗和芹菜，炒熟就可以上锅了。洋葱爆肥牛材料：肥牛400g，红葱头1个，红椒1个，柿子椒1个，老抽半勺，蚝油半勺，蒸鱼豉油3勺，胡椒粉2g，红薯淀粉3g，高汤半碗做法：1、洋葱、青椒红椒洗干净切块备用；2、准备调味酱汁：高汤半碗，加入老抽半勺、蚝油半勺、蒸鱼酱油三勺，胡椒粉、红薯淀粉少量，搅拌均匀备用；3、锅中放水，水烧开后放入肥牛，用筷子搅散，直至肥牛变色了就可以捞出备用；4、锅中放入油，油热后放入洋葱爆香，接着就放入青红椒一起炒香，待炒至洋葱半透明时就放入肥牛，翻炒均匀后就倒入调味汁，炒均匀就可以上锅了。红烧土豆炖鸡腿材料：小鸡腿8个，土豆2个，青红椒各1个，白糖5g，老抽20ml，酱油15ml，料酒适量，花椒5g，姜片5g，葱段10g，大蒜1头，干辣椒10g，豆瓣酱50g，食用油适量做法：1、土豆削皮洗净切块，青红辣椒洗净切滚刀块，鸡肉洗净切块备用。2、鸡肉放入葱段3克，姜片2克，料酒腌制去腥味。3、锅里倒油烧热，放入蒜头，干辣椒，花椒，剩余姜片，葱段爆香。4、放入豆瓣酱慢慢翻炒出红油。5、倒入鸡肉翻炒，加入酱油，老抽，糖，盐。6、鸡肉炒熟上色，加入土豆炒熟。7、加入开水，没过鸡肉和土豆，中火慢慢炖收汤汁。8、汤汁收的差不多时，倒入青红辣椒炒熟，另一个锅烧开水下面，把面煮熟捞出拌在汤汁里即可。豆豉剁椒蒸排骨材料：排骨一条，剁椒60g，豆豉25g，姜葱蒜适量，生抽适量，盐适量，生抽适量，料酒1勺做法：1、排骨洗干净，斩块；姜切丝，蒜切碎，葱切成小碎粒；豆豉用水泡开；剁椒切碎；2、洗净后的排骨用盐、生抽、少许生粉、料酒搅拌均匀，腌制15分钟；3、然后将剁椒碎、豆豉，姜，蒜一起铺到排骨上面材料：材料：材料：材料：4、上锅蒸20分钟左右，熟了要出锅了就撒上葱花就可以了。新疆大盘鸡食材：鸡肉，青椒，料酒，八角，肉桂，月桂叶，干辣椒，胡椒，葱，姜，酱油，酱油，糖，番茄酱，柠檬汁，盐，胡椒实践：1、将鸡肉洗净，捣碎，用煮好的酒放入沸水锅中，取出并沥干;2、热锅油，放八角，肉桂，香叶，干辣椒，辣椒，葱姜片麝香;3、将鸡块放入锅中翻炒3分钟，加入酱油，酱油，白糖炒至颜色;4、加白开水，不加鸡肉，可以加入番茄酱，柠檬汁煮沸后，盖上小火盖20分钟，加入青椒红，盐，胡椒粉，大火收汁即可。觉得有用记得收藏好。

天以食为天！

家常菜最营养好吃！

①酸木瓜煮鱼

我故乡大理。典型的家乡传统菜。家家户户都会做。

食材：鲫鱼，酸木瓜，白豆腐及作料等。

鲫鱼去内脏洗净下油锅稍炸一下，沥油后加水煮，同时放入切片的酸木瓜，辣椒面，煮20分钟加入切好的豆腐块豆腐再煮10分钟，加盐调味，即可出锅。

酸酸辣辣，可口开胃，非常好吃。一锅鱼一锅白米饭，再配一个素炒叶子菜。一顿美美的晚餐就ok了。

大家好，这里是〔笨妈妈学做饭〕，很高兴可以在这里跟大家分享美食！说到家常菜，每家都有自己喜欢的那几样菜，今天我来推荐三款我家最常做的家常菜，做法简单，供大家参考：

〔番茄牛腩煲〕主料：番茄、牛腩、白萝卜

1、将牛腩清洗干净，改刀，切成小块，因为牛腩一煮会缩水，所以不要切的太小，大概两厘米左右的方块就可以了；

2、番茄清洗干净，在顶部开一个十字花刀，用热水烫一下，去皮，然后切成小块备用；

3、锅中加入凉水，放入切好的牛腩块，水量要没过牛腩块，放入葱段、姜片，加入料酒，大火烧开，撇去浮沫，煮2-3分钟后捞入温水中清洗干净，沥干水分备用；

4、炒锅放油，油温七成热时放入葱段、姜片、大蒜粒爆香，之后加入番茄块翻炒出汁；（想要番茄快速出汁，可以在翻炒的时候加一点食盐）

5、番茄炒出汁水后放入焯过水的牛腩块，翻炒一会，然后放入适量的料酒，生抽，老抽再继续翻炒一会；

6、加入足量的温水，大火烧开，然后连汤带肉一起倒入砂锅中，中小火煲制40分钟左右；

7、待牛腩肉质软烂时，加入适量的食盐调味，放入切好的白萝卜块，加盖再焖煮10分钟左右，然后开盖大火收汁，待汤汁浓稠后即可关火。

8、最后，撒上香葱，就可以美美的享用了。

小时候我很爱吃我母亲给我做的几道素菜（那时候肉是奢侈品），母亲只是用最平常的食材、简单的[_a***_]，但那滋味却让我至今也难以忘怀……

蒸红薯泥白萝卜丸：主料，红薯两个去皮擦成泥，白萝卜一根擦丝撒稍许盐备用。配料，大葱一棵顶刀切成葱花，几个鲜青红辣椒切成辣椒圈，五香粉适量，小磨油适量，盐，味精，鸡精少许。把所有配料拌在一起备用。腌过的萝卜丝稍攥去汁和红薯泥拌匀，加入配料拌匀团成丸子上笼蒸熟，连笼屉一起端下待热气散去就可取出，食时浇上蒜汁，红油。此菜做法简单，口味独特，诸君可一试。

感谢邀请:

说着是家常菜，但做出来得菜相也要拿得出手，重要的还是简单容易上手，根据气候变化做时候当季得家常菜，下面我讲下我经常做得这几道家常菜。

今日秋冬季节，既是收获季节，比如水产，这时候的鱼类特别丰富，也是最好的美食，建议大家多多吃鱼，营养又健身。

一:老干妈蒸鱼。

1:草鱼或青鱼，淡水湖里最常见的鱼种，肉多刺少，价钱实惠，老百姓最爱的鱼类。

将鱼宰杀清洗干净，由背部开刀一分为二，打上花刀纹路，用适量料酒，生姜 小葱，盐 腌制24小时。

2:腌制好的鱼冲洗干净，下油锅炸制金***/或者用菜籽油煎至两面金黄，摆放好在盘中，撒点白糖，料酒，然后超市买瓶老干妈豆豉酱，均匀摸在上面，上蒸笼，15分钟即可，撒点葱花，简单又漂亮大方得家常菜就完成了。

二:黎蒿炒腊肉

1:这是我们江西南昌人每逢这个冬季必须吃的家常菜，俗话说，湖里长的野草，南昌人饭桌上当成了宝。

2:腊肉自己用盐腌制后晒干的腊肉，也可以用湖南老表的烟熏肉，切成薄片，在锅里煸炒出香，放点小米椒，蒜子，黎蒿一起爆炒，撒点料酒，白糖 盐 鸡精调味，炒至7成熟，放点韭菜下锅翻炒匀，滴两滴陈醋，就可以出锅。

哪些菜品比较好吃？求制作教程？

对于这个问题，我的回答如下：

我认为红烧排骨好吃！

做法如下：

主料：猪肋排(有机冷冻)460克

辅料：番茄酱20克、葱1段、八角2个、姜1片、盐少半汤匙、料酒1汤匙、十三香半小勺、酱油1.5汤匙、植物油4汤匙、冰糖2粒

1、猪肋排解冻、泡去血水，控水备用

2、肋排冷水入锅焯水，大火烧开，撇去浮沫，捞出

3、锅内加入植物油，油温热的时候放入番茄酱，小火炒出香味

4、倒入排骨、姜、八角，中火炒到排骨滚满番茄酱，颜色变黄

5、加入没过食材的开水，放入料酒、酱油，大火烧开3分钟后关火

家常菜千万种，我个人最喜欢“西红柿炒鸡蛋”制作简单，又很方便！

首先我们准备好材料！

1、西红柿2个

2、鸡蛋三个

3、油，盐，酱油，葱花，适量备好！

操作如下：

1、番茄切小块备用

2、鸡蛋打好放碗里，加盐搅拌

3、洗锅热油，先把番茄炒六成熟，起锅到出来放盘里，

3、洗锅热油，油温要高，倒入鸡蛋翻炒，七成熟，倒入炒好的番茄，一起翻炒三十秒，淋酱油，翻炒，十几秒，起锅放盘子里，撒上葱花，这样就完成咯！

您好，很高兴回答您的提问，为您推荐一道炝锅腐竹，希望你能喜欢。先给你大致介绍一下腐竹相关知识:腐竹，是一种很受欢迎的国产传统食品，又称腐皮，起源于唐朝，距今已有1000多年的历史，腐竹的制作工艺极其讲究，据本草纲目记载，腐竹是将豆浆加热后表面会出现一层膜，将膜取出晾干后即可得到，颜色越浅的腐竹，营养价值越丰富。腐竹浓缩了黄豆的精华，在豆制品中是营养极佳的食物，它含有钙，磷，铁锌等多种矿物质原数，常吃腐竹还可以预防心血管疾病，保护心脏。下面就为您具体介绍所用的食材以及做法步骤。希望您看了以上的介绍能喜欢小编为您推荐的这道用腐竹做的美食。准备食材1泡发好的腐竹约500克，银耳一朵，秋儿0.2两，金针菇一小袋，鸡精20克，盐少许，郫县豆瓣酱20克，花椒少许，孜然粒少许，葱姜蒜。做法步骤1:将泡发的银耳除去底部***，切成小朵，银耳泡发约四个小时，2泡发好的秋儿，清水多洗几遍，品质好的秋儿大都不用摘除，大小均匀，肉厚，秋儿的泡发和银耳一样。3:金针菇去除根部，撕成筷子粗细，清水洗净即可，4:小油菜，除去根部，分解成根状，5:泡好的腐竹切菱形，放入容器打入一个鸡蛋，上少许盐，加玉米淀粉抓拌均匀，切记，抓拌是力度不可太大，以免腐竹烂掉，玉米淀粉也不易多放，多放不好炸制。6:锅中倒入适量色拉油，烧热后用筷子先夹一块腐竹进去，油开始冒泡，即可把腐竹下入锅中炸.锅中放油下入花椒，孜然粒，豆瓣酱，炒香，下入配菜，煸炒加水，开锅捞出配菜，下入腐竹煮两分钟捞出，呛油即可。

第一步，准备我们要用的食材，土豆一个，红薯四分之一，西红柿一个，泡两个小时250克米！

第二步，准备好的食材切成小方块备用！

第三步，然后切好的食材倒入锅中翻炒，放入自己口味的调料，上色入味即可！

第四步，把米放入电饭煲里加适量的水，把炒好的食材放进电饭煲里与米搅拌均匀！

第五步，电饭煲，按煮饭！

第六步，做好的饭拿出来搅拌均匀即可享用！

排骨煲，简单又好吃。排骨宰小块，洗干净放入沙锅里，倒入适量酱油盖上盖子煮，煮开后加小勺白糖拌匀再小火焖，锅里的水份烧干出油时加入少许盐拌匀，加入葱段即可。

头条美食领域怎么做才好？

感谢邀请回答，我是头条原创作者刘哥自媒体，我给大家分享一下头条的美食领域该怎么做。

第一点

我们做美食领域我们要确定是发文章，还是来拍摄***，目前我个人建议最好我们是拍摄***，因为这个给我们的一个体验感更好。所以定位为以***为输出内容。

第二点

给用户提供做好的美食艺术，以及自己的制作过程，越真实越好，让用户看了你的***可以学到东西，过的有用的价值。

第三点

素材的原因，比如我们今天做红烧肉，我们就得提前构思怎么，怎么做拍摄出来的***，让用户才能有欣赏价值。这个一定要做，如果没有思路，自己可以在头条上搜索。同行大咖是怎么做的。

第四点

我们拍摄的要求。我们拍摄***最好***用设备拍摄，不要***用手机拍摄，因为美食和三农不一样，有时候三农我们简单的***可以用手机进拍摄，但是美食的最终价值是让用户有食欲感，必***用专用设备进行拍摄，这样拍摄出来的***还是有一定的吸引点。拍摄***时间最好控制在5到8分钟最好。

第五点

坚持更新，不管我们做哪个领域？我们都是必须每天坚持更新内容，提高我们帐号的权重才能在平台上得到更多的推送，那么我们***的曝光量会更多。

以上几点就是我对于做美食领域的个人建议？希望我的回答可以帮助到你，如果有什么不懂的，可以私信给我进行交流。

我是刘哥自媒体，关注我每天给大家更新自媒体知识。

你好，这个问题我说下我的感受吧，做这个一个多月了，刚开始的时候也不知道怎么做，也在慢慢的摸索，中间还更换了一次兴趣认证，需要等一个月才能再次认证。

到底是发图文还是***，这个取决于自己哪一块比较强一些，如果特别擅长写作（图文和***可以不是同一个领域的），但是图文内容尽量要垂直，不要今天发一个炒菜的文章，明天又发一个历史的，后天再来一个科学的。同样***的内容也是要垂直的，发美食的话尽量全部美食。

图文和微头条涨粉是比较快的，当然如果***做的好，涨粉也挺快的。我现在也是专门来做***，等***做顺了再去弄图文。当然你也可以先弄图文，再弄***。看自己的情况了。

大概介绍一下***可以拍的内容：食谱类的：这个可以不用出境，只是介绍一下如何做菜和相关比例；吃播***，户外美食等等，都是可以选择的。像我刚开始做的饼啊，油条之类的小吃基本都没有出境。现在开始做一些菜，吃播类的，各种尝试吧。呵呵。

可以选题的比如：纪念日，时效性，生活小事，试吃，制作，探店，等等都是可以的，所以即使在美食领域可以选择的还是挺多的，自己先想一下要专注做哪一种或几种，结合自己的时间，说实话这个挺浪费时间的，我一个人拍***，做菜，又要吃饭，之后再去剪辑***，一个***都要几个小时，稍微麻烦的要更久。

总之，不管是拍摄还是写作初衷都是想着挣钱，一但进来你会发现挺难的，尤其是现在越来越多人加入。不管怎样，最好是报着记录生活的心态去拍摄或是写作，给自己留一些回忆，能不能挣钱先放在一边吧，弄这个至少过的还挺充实的。呵呵~~~

***现在播放量和钱的多少有时关系不大，但肯定是有关系的，看我这个***，播放量只有10个，但是挣了2块多钱，第二个播放量300多才1.64元。刚开始还是努力提高***质量。不要想钱方面的了。

刚开始做还给你一个推荐：先去参加平台的一些培训，毕竟都是免费的，过了还有点钱鼓励一下自己。没过可以让平台老是给你指点一下，看看哪方面需要提高。以下是我参加***培训通过的证书：

做美食领域要确定是发文章，还是***，个人建议最好是***，短***能拍摄美食的制作过程，内容更加丰富，给用户的体验也更好，加上平台鼓励短***创作，所以可以选择拍摄短***。

作为一名***爱好者，曾经有幸参与制作过美食***的拍摄及制作过程，下面分享一下我的一些经验和体会，希望能够对大家有所帮助。

1、拍摄前准备

优秀***的制作都会从前期的策划开始，我们要进行一个美食***的拍摄。那么我们前期的准备必须充分。首先我们需要了解美食的详细制作过程，每一步要做什么。然后揣摩出哪个环节是要重点展现的。其次，我们还要设计好台词，以及要准备好所需要的食材和各种调味品。最后结合前面，做出一份详细的拍摄问案，要具体到每一个拍摄细节，每一个拍摄场景，越具体后期拍摄越方便。

2拍摄中期

准备些大光圈的镜头，凸显出虚化效果：布光尽量专业一些，能为画面添彩不少，可以使用录音设备录些拍摄声音，从而方便后期使用：还有就是要确保食材过关，上镜的食材必须色彩鲜艳，新鲜干净。这样拍摄效果才会更加赏心悦目。

首先把握好光线，一般来讲，当我们在画面中表现固态食材的形状、轮廓时，主要***用逆光和侧逆光的照明方式，因为这样可以使食材显得更加立体，并在食材和环境之间形成易于区分的明暗分界线。其次，适当的运动镜头能吸引观众的注意力，并能够为整个***画面增添生气和趣味。但是这种运动不是随意的运动，而是有章法、讲究技巧的运动。这就需要拍摄者运用基本功，合理的表现出一定的具有冲击力的画面。拍摄除了体现出美食的色香味之外，还应考虑到人物对于美食情感方面的东西，比如拍摄人物试吃环节，展现出对于美食的喜爱，有条件可以多拍一些场景，这样会拍摄出的***不会单调乏味。

3***后期制作

首先调色，做美食类短***一定要学会对***进行调色，使食物看上去更具有诱惑力，色彩鲜活，增加观众对事物的喜爱，迫不及待要吃的冲动，从而展现出美食的质感。

然后要有背景音乐，需要注意的是，背景音乐的目的是让***整体更丰满，所以在进行背景音乐的选择时，一定要根据***的内容以及整体的调性选择背景音乐，不能让音乐与***内容产生割裂感。在音乐过度的时候做好转场，千万不要过于生硬。