湘菜的菜品鲁菜怎么做：鲁菜的经典菜

摘要： 本文目录一览：1、好吃的鲁菜怎么做2、葱爆海参怎么做?材料怎么放?...

本文目录一览：

• 1、好吃的鲁菜怎么做
• 2、葱爆海参怎么做?材料怎么放?
• 3、拔丝土豆怎么做?
• 4、溜肝尖是属于什么菜系呢?新手该怎么做才好吃?
• 5、八大菜系经典菜谱
• 6、红烧鲈鱼是什么菜系的菜?

好吃的鲁菜怎么做

1、传统鲁菜“爆炒腰花”小编我经常做哦，简单说一下爆炒腰花做法吧：提前把腰子放醋和料酒里泡下去腥。

2、教你6道传统鲁菜的做法，道道口味纯正 第一道：糖醋里脊准备原料：猪里脊、鸡蛋、淀粉、白砂糖、食醋、料酒、生抽、鸡粉、姜粉、花椒粉、葱蒜、食用油。做法：将猪里脊浸泡清洗干净，撕掉表面的筋膜，斜着切成条状。

3、温馨提示：做拔丝菜最好用两个火眼，一个炸主料，一个炒糖。这样主料温度高，挂糖均匀，拔丝长细透明。熬到起泡泡就好了。鲁菜之奶汤鸡脯奶汤鸡脯：山东 济南市 的特色传统名吃，属于鲁菜 汤菜 。奶汤鸡脯以 荸荠 为主要材料。

葱爆海参怎么做?材料怎么放?

1、葱爆海参的做法图解7锅倒油烧热少放一点油，放入白糖、熬到糖浆色，把开水倒入糖浆中稀释、备用。葱爆海参的做法图解8葱切段，土豆粉少许放入碗中、倒入冷水搅匀备用。

2、原料：海参20g，葱白10g，油，姜，辣椒，清汤，盐，白糖，料酒，酱油，淀粉 将海参用旺而不烈的火燎到外皮焦枯、发脆，用刀刮去焦黑的一层，见到深褐色为止，然后放凉水中浸泡2天，待参体回软后，再行煮发。

3、葱爆海参最简单的家庭做法：用料：水发海参若干、大葱 1根、蚝油适量。步骤：把海参对半切开，每一半切两刀成三片。切好的海参装盆待用。大葱洗净，葱白对半切开再对切，切成段。葱叶斜切成段。

4、葱爆海参的做法 工具材料：海参1个，白葱100克，盐，味极鲜酱油，蚝油，淀粉，味精，香油等适量。操作方法 01 把冷冻的海参从冰箱里拿出来化开，用水清洗干净，再斜切成片。

5、葱爆海参的家常做法如下：材料/工具：海参3根、大葱1根、猪大油、蒜适量、姜适量、盐适量、耗油适量、料酒适量、糖、清水、炒锅。锅开大火，加入一大勺猪大油，让其融化。加入蒜末、姜末，炒出香味。

6、准备所有食材，包括海参、大葱、姜、高汤、生抽、蚝油、白糖、淀粉水等。将海参切成段，大葱切段，姜切丝备用。将高汤倒入锅中，加入生抽、蚝油、白糖，煮开后转小火煮5分钟，制成酱汁备用。

拔丝土豆怎么做?

拔丝土豆烹炒步骤：土豆滚刀切成块，尽量切为不规则的形状，这样更便于裹糖。土豆切好之后，将土豆块浸泡在清水中，防止土豆变色。拔丝土豆，用料简单，只用到白糖就可以了。

土豆拔丝 1 第一步，将土豆切块（注意切小块，否则难炸熟，而且切成小块炸出来的土豆非常脆，单吃也很香，和薯条很像）2 第二步，加入少量淀粉拌匀 3 第三步，将淀粉拌匀土豆放入油锅内中火炸到表面出现变色后出锅。

拔丝熬糖浆有三种方法：水熬、水油炒、油炒，今天我的方法是水熬。拔丝与挂霜只有一步之差，那就是糖浆渐渐转稠时，如果火转小火，糖浆就还原成砂糖，如果转大火，那就是拔丝了。

材料 土豆250g、油250克、糖100g 做法 把土豆洗净削皮切成小块。在锅里倒油，等油熟了后把土豆快当进锅中小火煎，等土豆表面变金黄时大火煎。

拔丝土豆的做法步骤 1 备好食材。2 土豆洗净去皮。3 切块。4 油烧热。5 倒入土豆炸制。6 炸至金黄捞出。7 炒勺中放糖与水小火炒。8 炒至起泡变色能拉出丝，怕炒过火，先拍了图，又炒了大概1分钟。

溜肝尖是属于什么菜系呢?新手该怎么做才好吃?

溜肝尖 菜谱名称 溜 肝 尖 所属菜系 粤菜 所属类型 特色粤菜 基本特点 紧汁抱芡，咸鲜滑嫩。基本材料 鲜猪肝、胡萝卜、圆葱、葱末、蒜末、色拉油、精盐、味精、湿淀粉、酱油、白糖、料酒、香油。

溜是鲁菜中的一方代表性的技法，就是将先煮或炸到八九分熟的食材备出来，再用底油烧芡汁，将食材滚到锅中快速挂汁，从“溜”的字面上就看出，有又滑又快之感，而这熘肝尖的做法，正是颇为典型的“溜菜”。

【所属菜系】 鲁菜 【特点】 菜色金黄，甜酸可口，外焦脆，里嫩香。

八大菜系经典菜谱

1、鲁菜代表菜：糖醋鲤鱼 鲁菜发源于现在的山东省，集大成者就是孔府家宴，后来成为官菜，国家招待外宾的时候有很多都是鲁菜。鲁菜讲究咸鲜为主，突出本味，而且要求火候精准，擅于制汤，喜欢用高汤做菜，其代表菜是糖醋鲤鱼。

2、中国八大菜系的代表菜： 鲁菜。代表菜：糖醋鱼、锅烧肘、葱炒羊肉、葱扒海参、锅塌豆腐、红烧海螺、牡蛎黄、蒸加吉鱼、葱椒鱼、糖酱鸡块、油泼豆芽、诗礼银杏、奶汤蒲菜、乌鱼蛋汤、锅烧鸭、酥鸡、黄鱼豆腐汤等。

3、经典菜式：川味火锅、水煮鱼、[_a***_]、麻婆豆腐、鱼香肉丝、水煮肉片、辣子鸡、酸菜鱼、宫保鸡丁、毛血旺。

4、鲁菜鲁菜是最早的地方风味菜，它对其他菜系产生了重要的影响，因此鲁菜为八大菜系之首。鲁菜名菜有糖醋黄河鲤鱼、油爆大蛤、德州脱骨扒鸡。川菜川菜五大名菜是鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉。

5、上河帮也就是以成都和乐山为核心的蓉派菜系，其特点以亲民平和，调味丰富，口味相对清淡，多传统菜品。

红烧鲈鱼是什么菜系的菜?

1、清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味清淡，是广东省特色传统名菜之一。属于粤菜系，以鲈鱼为制作主料。汤汁带着米酒的甜，豉油的香。香煎鲈鱼块 香煎鲈鱼块肉香味美，色泽诱人，口感甚佳，是令人垂涎的现代菜肴。

2、糖醋鲈鱼糖醋鲈鱼是一道传统的南方菜肴，鲈鱼被裹上面粉，过油后控油备用。炒锅中放油，加入姜蒜炒香后倒入醋、糖、盐等调料，烧开后加入水淀粉将糖醋汁收紧，最后倒入鱼块中翻炒均匀即可。

3、一般就是包括上汤娃娃菜，还有甲鱼汤，蜜汁地瓜，水果沙拉，红烧丸子，凉菜炖鸡，甜菜，珍珠海参，红烧鲈鱼，盐局鸭酱牛肉等。

4、南方菜注重口感和营养，淄博张店的南方菜更是让人流连忘返。第一道菜我们推荐“红烧鲈鱼”。这道菜选用新鲜的鲈鱼，配以十多种调料，慢火烧制，让鱼肉入味，口感香鲜。独特的口感和美味的酱汁，让人食欲大增。

5、蟹粉狮子头：这是一款传统的本帮菜品，用蟹黄和猪肉制成的大肉丸，口感香醇。红烧鲍鱼：这道菜选用上等的鲍鱼，用红烧的方式烹制，口感鲜嫩。

6、清烩鲈鱼片 【所属菜系】江苏菜 【特点】 鱼片白如雪，肉质软嫩滑，汤汁似牛乳，清谈又爽口，原汁原味浓。 【原料】 鲈鱼肉200克。荸荠片100克、水发木耳10克、韭黄段25克、鸡蛋清15克。