膳食营养餐介绍

摘要： 肺炎疫情防控期间应该怎么吃？大家好，我是金豆豆美食权权。很高兴能和大家分享这个问题。疫情期间防控期间我们应该吃什么呢？今天给大家分享一个疫情期间，我在家做的野菜饼（也叫荠菜饼）每年...

肺炎疫情防控期间应该怎么吃？

大家好，我是金豆豆美食权权。很高兴能和大家分享这个问题。

疫情期间防控期间我们应该吃什么呢？

今天给大家分享一个疫情期间，我在家做的野菜饼（也叫荠菜饼）

每年到这个时候外婆都会给我们带来一些野菜，在我们这边这个叫花花菜，也叫做荠菜。今天咱们就用它来做一道美食。

咱们先来摘干净花花菜上的黄叶子和干叶子。再把摘干净的花花菜多清洗几遍，洗掉上面的泥土。把清洗干净的花花菜放在案板上切碎，装在盆里备用。

准备一根葱，切成葱花，也放在盆里。

在盆中打入三个鸡蛋，搅拌均匀。加入适量十三香，盐，生抽调味，搅拌均匀。

再分次少量加入面粉和水，调成一个偏稠的面糊

电饼铛（cheng）提前预热刷油，舀两勺面糊放入锅中，用铲子摊平，保证它两面都能受热均匀

盖上盖子闷2分钟，打开盖子刷一层油，翻面再刷一层油盖上盖子继续再闷3分钟

我认为无论何时，饮食都应该追求营养平衡化。唯此，才能保障身体健康。

具体到一日三餐，怎么吃才能营养平衡呢？

营养专家于康教授@吃好每天三顿饭 指出，应该做到荤素搭配、粗细搭配，达到1个基本的模式，组成1天的食谱：

①1定量的主食。

②1袋牛奶。

③1个鸡蛋。

④1斤蔬菜。

⑤1两肉。

⑥2到3勺的油。

⑦1瓶盖的盐。

肝病患者平时饮食应掌握营养、易消化的原则，肝硬化合并食管胃静脉曲张的患者则更应注意避免进食过硬、过热、***性食物，同时进食速度不要过快，进食量不宜过大，提倡少食多餐。提倡睡前加餐，利于肝病恢复，减少肝糖原合成不足导致低血糖的发生。肝性脑病患者应特别注意每日蛋白质的摄入量，既要满足机体的营养需要，还应避免一次性进食过量高蛋白饮食，同时保持大便通畅，必要时***用开塞露等灌肠，减少肝性脑病的发生。

我以前是个特别喜欢吃荤菜的肉食动物，但疫情期间，因为肉类很难买到，所以基本都是以蔬菜为主，而且在这期间还学做了很多美食，蛋糕、面包、锅巴、油条、蒸饺，刚开始几天还很不适应，但一个月过去，我惊喜的发现自己瘦了十几斤，而且对荤菜好像不感兴趣那，疫情快要解除那，失去很多，缺也得到很多，生活就是如此，没有完全的十全十美，知足常乐！

多选择滋阴润肺，健脾祛湿，有利于提升免疫力的食物！

我们刚好在武汉，作为居家隔离者，整个疫情期间的感触一定更具有发言权。从钟南山院士提出人传人后的两天，武汉全面进入封城的状态！

期间一直关注着所有相关新闻报道，得知人传人，1.22就超市购满了我们的物资用品，做的第一件事情就是居家做自我隔离14天。因武汉是疫情发源地当时的状态已经到了白热化的现象，得知可以人传人，没有有效治疗药物等等，在不确定自己是否传染的情况下，认定一个铁律就是自身免疫力是这次***强有力的保障。因为自己是学习营养学，现一直也是跟随老师学习药膳，所以说到免疫力，尤其是明确的肺部养护，自己脑袋变出现了如何好好吃饭的种种菜谱。推荐以下几个我们防控期间的菜谱做参考：

1⃣️汤一：菌菇鸡汤（补肺气，提升免疫力）

方法简单：土鸡煲汤前入锅加姜翻炒，两面变色加少许祛腥后换煲汤锅（注意：煲汤一定用开水）加入泡发的香菇，虫草花，红枣9颗（红枣一定拧开一下，枣肉漏出煲汤才可以发挥红枣药性）大火煲半小时转小火1.5小时，一碗鲜美营养的鸡汤就出锅了。

2⃣️汤二：萝卜牛脊骨汤（滋阴润肺，祛燥，有助免疫力）

方法：牛脊骨清洗后入锅加姜片翻炒加料酒祛腥，同鸡汤做法也是开水煲，出锅前1小时放萝卜。这款汤一定最后加少许胡椒粉，提升汤的鲜美。萝卜属时令菜，白色，对润肺，免疫力的加强是非常好的食材，建议多食，牛脊骨中有骨髓一定要吃掉，非常香。孩子吃助骨髓，长身体。

3⃣️汤三：做个甜品，银耳莲子百合[_a***_]羹。一说这食材就可以一目了然，白色，对应肺，自然滋补功效不在话下。小技巧的话就是最后放糖，不然银耳无法煮糯。

4⃣️海参蒸蛋。高蛋白高营养，海参更是冬季滋补佳品。蛋白质是7大营养物质之首，所以蛋白质不可忽略。蒸鸡蛋想嫩滑有个小诀窍（加少许料酒，祛腥的同时更增加鸡蛋口感，试过便知道）

5⃣️杂粮饭。让主食更加丰富起来，提高植物蛋白，维生素等。推荐杂粮饭之一：糙米（助消化）小米（健脾养胃）红米，玉米粒，粳米，记得放6颗红枣。滋补养血，健脾养胃，助消化的功效大大提升。