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摘要： 长沙是鲁菜吗？长沙的菜系属于湘菜，鲁菜主要是山东及周边的菜系为主。 湘菜分布区主要以湘江流域、洞庭湖流域和湘西山区为主。特色主要是油重色浓、注重实惠，因此受老百姓喜欢。湘菜口...

长沙是鲁菜吗？

长沙的菜系属于湘菜，鲁菜主要是山东及周边的菜系为主。

        湘菜分布区主要以湘江流域、洞庭湖流域和湘西山区为主。特色主要是油重色浓、注重实惠，因此受老百姓喜欢。湘菜口感香辣、香鲜、软嫩。

       鲁菜是黄河流域的烹饪手法，也是中国历史上时间最长的菜系。

与湘菜差不多的菜系？

当然是川菜了，一菜一格百菜百味，特点是麻辣，但是川菜百分之七十五都是不辣的，百分之二十五是辣的，而这百分之二十五的辣的菜品里，麻辣占百分之五，十大川菜，排位，开水白菜 ，鸡豆花，回锅肉，鱼香肉丝，麻婆豆腐，夫妻肺片，水煮牛肉，宫保鸡丁，毛血旺，大千干烧鱼

单从味觉的角度，大家都明白湘菜首先突出一个辣字，从五味的视角看，这就是它的重点！与之近似的囗味肯定是湖北菜及云，贵，川菜，尽管这些菜与湘菜的口味各有千秋，但他们的灵魂重点同样是这个辣字，与鲁菜的咸，淮阳的淡，粤菜的鲜有根本区别！

湘菜属于香辣且口味偏重，味道比较浓郁，咸香，辣是湘菜的特点，江西菜的味道应该跟湘菜的味道差不多，只是卖相上没有湘菜精致，再有就是菜，以麻辣为主，也属于重口味，喜欢吃辣的小伙伴应该比较喜欢，我个人更喜欢湘菜，特别是小炒肉，黄牛肉都很赞

湘菜馆用的什么大米？

湘菜馆用五常大米，湘菜馆：是湖南人开的酒店饭馆。湘菜馆以湘菜系列为主要菜谱。湘菜以“辣”著称，讲究色、香、味、形，味道浓烈醇厚，是我国时下最流行的四大菜系（鲁菜、川菜、湘菜、粤菜）之一。湘菜馆遍布大江南北，红红火火，深得广大食客喜爱和垂青。正因为“湘菜馆”成为了酒店饭馆的一道招牌，所以非湘人也拉起了这面大旗，开起了“香菜馆”，当然，他们所做的“湘菜”味道就不一样了。

用五常大米。

是湖南人开的酒店饭馆。湘菜馆以湘菜系列为主要菜谱。

因为大多数星级饭店是用东北五常大米煮的饭，这种大米是我国品质最优的大米，粒粒分明.吃起来更香。饭店里面他们都会提前15分钟泡米。而且他们现在都是用那种蒸桶蒸出来的米饭。与我们家里面的电压锅是不同的。

同时饭店里面在蒸米饭的时候也会加入适量的调料，比如说食盐，猪油像有，白醋和植物油等。