食品烹饪与营养专业就业前景

摘要： 烹饪学习有哪些专业？感谢邀请回答，具体如下：厨师类：以培养厨师长、川菜大厨、川菜主厨人才为目标，培养能够熟练制作传统川菜、新派川菜、市场流行菜，掌握中式面点、火锅、卤烤制作技术的人...

烹饪学习有哪些专业？

感谢邀请回答，具体如下：

厨师类：以培养厨师长、川菜大厨、川菜主厨人才为目标，培养能够熟练制作传统川菜、新派川菜、市场流行菜，掌握中式面点、火锅、卤烤制作技术的人才。本专业以实践操作为主，主要学习川菜、湘菜、粤菜等八大菜系的经典名菜和传统风味菜肴，从基本功开始练习。学习时间可以是两年、一年、半年、三个月等。

西餐类：以培养精通西餐制作，懂经营、善管理，并具备创业能力的人才为目标。通过系统学习熟练掌握西餐相关技能与知识，并熟练掌握常见西餐品种的制作。主要学习欧美、法式等料理，全面学习西厨房酱汁、冷房、沙拉头盘、（三文鱼、刺身）；西式汤（匈牙利肉汤，普罗旺斯海鲜汤等）；西餐热菜，各国特色菜（咖喱牛肉，肉骨茶，墨西哥卷饼，泰式酸辣汤等）；学习时间一年。

西点类：以培养精通西点制作，懂经营、善管理，并具备创业能力的人才为目标。主要学习各式西点制作；如法国的马卡龙、意式提拉米苏如慕斯蛋糕、陶艺蛋糕、翻糖蛋糕。各种面包的制作；如丹麦面包、吐司；并学习巧克力制作、韩式裱花。学习时间可以是两年、一年、半年、短期等。

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大部分职业学校烹饪专业主要有两大类，中式烹调与西式烹调。

我对中式烹调的课程比较熟悉，可以分享给你，给你参考。

1.基础课程：语文,数学,英语,烹饪基本功,烹饪概论,食品营养与卫生。

2.专业课程：热菜制作,冷菜制作与拼摆,食品雕刻,盘饰制作,烹饪原料加工技术,烹饪原料知识,烹饪营养与卫生,烹调技术,饮食业成本核算,烹饪基础。

3.实训课程：中烹实训,刀工实训,勺工实训,冷菜制作与拼摆实训,雕刻与盘饰实训,中点实训，西点实训等

烹饪专业目前比较热门，就业也非常广。如果学有所成，技艺高超，成了烹饪大师，前途无量！

厨师学校有设初中级，全能班，刀工，颠勺，食品雕刻，四大名菜、特色菜，卤菜、面点、西...不同的学校开设有所区别。个人认为可以去了解某个厨师学校他的教学特长是哪个菜系，再结合自己将来想往哪个方向就业和发展，认真做出选择，踏实地学习

中餐：金领大厨 大厨精英 烹饪精英 烹饪强化 烹饪短期班 私人订制班等 西餐：西餐主厨 西餐短期班 西点：经典西点 西点精英 西点强化 西点短期班 西点开店班 西点私人兴趣爱好班等 还有包子面头面汤粉汤班 小吃班 火锅班等等。 不知道楼主是打算学哪个美食模块呢？ 如果举棋不定 无从下手，可以直接到学校 有老师指导你如何选择合适自己的专业。

有中餐、西餐、西点、雕刻、面塑、调酒、咖啡等等厨师相对来说轻松就业，高新热门，自己开店比较的方便 。相对于其他要学习4年5年的专业来说，厨师技术易学、易懂，上手快。由专业的厨师精英老师手把手教学，强调对学生实际动手操作的培养，理论课程***实践教学，一对一辅导，手把手教学，确保学生学会学精。一年制和两年制的学生在毕业考试合格后均颁发国家劳动部门认可的全国通用职业资格证书。

烹饪算不算一门艺术？

烹饪指的是膳食的艺术，是一种复杂而有规律的将食材转化为食物的加工过程。是对食材加工处理，使食物更可口，更好看，更好闻的处理方式与方法。一道美味佳肴，必然色香味意形养俱佳，不但让人在食用时感到满足，而且能让食物的营养更容易被人体吸收。

当然算。

“烹饪”是一种膳食的艺术，是对食品作加工处理，使其更可口，更好看，更好闻；也即我们在说菜品时经常会说到的，“色香味俱全”。

色，即“好看”，各种平常无奇的食材在经过***匠心烹饪之后，让人只是看上去就胃口大增。

香，即“好闻”，食材在经过烹饪后，让人只是在远处闻着都能垂涎欲滴。

味，即“好吃”，“民以食为天”，现在人们在“吃”上，已不仅仅满足于果腹了，享受美食才是真理。

小编觉得，何为艺术？能让人们感受到美的就是艺术。烹饪之举，在视觉、嗅觉、味觉上皆可让人感受到无尽的美感，当然可以算作艺术了。

湖北新东方烹饪学校欢迎你！