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摘要： 食堂大锅菜菜谱大全？食堂大锅菜经典菜谱有地三鲜、西红柿炒鸡蛋、海米烧冬瓜、香菇油菜、红烧豆腐、大葱包羊肉、红烧带鱼、红烧排骨等。1、地三鲜地三鲜是很有特色的一道东北汉族传统家常菜，...

食堂大锅菜菜谱大全？

食堂大锅菜经典菜谱有地三鲜、西红柿炒鸡蛋、海米烧冬瓜、香菇油菜、红烧豆腐、大葱包羊肉、红烧带鱼、红烧排骨等。

1、地三鲜

地三鲜是很有特色的一道东北汉族传统家常菜，选用了三种地里时令新鲜的食材:茄子、土豆和青椒来搭配，不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴。

2、西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋，又名番茄炒蛋，是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹饪方法简单易学，营养搭配合理。色泽鲜艳，口味宜人，爽口、开胃，深受大众喜爱。其营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。

3、海米烧冬瓜

海米烧冬瓜是以海米、冬瓜为主要食材制成的一道美食。白烧口味，清香味类别：家常菜，肠炎调理，防暑调理，主料：冬瓜250克，配料：虾米50克，调料：植物油40克，盐3克，味精2克，料酒5克,淀粉(豌豆)15克。

4、香菇油菜

香菇油菜是江苏地区汉族传统名菜，属于淮扬菜系。香菇油菜是以香菇和油菜为主要食材的家常菜，色香味俱全，营养价值丰富，容易上手。做法一制作食材主料：鲜香菇（多少就不说了，吃多少买多少）。

5、红烧豆腐

食堂大锅菜菜谱：酸菜鱼，萝卜焖牛腩，香干回锅肉，花生焖猪脚，啤酒鸭，土豆焖鸡，芹菜木耳肉丝，西南花炒肉，酸辣土豆丝，红烧鱼块，麻婆豆腐，猪肉炖粉条，西红柿炒鸡蛋，梅菜扣肉，剁椒鱼头，肉沫水蒸蛋，酸辣藕丁，青椒炒猪耳，莴笋炒肉，虎皮青椒，青瓜火腿肠，白切鸡，红烧排骨，鸡蛋红烧肉。

我们公司食堂每天都会炒很多菜，但是没有菜谱，那我来总结一下。

星期一，有免费水果。

回锅肉，青椒肉丝，鱼香茄子，蕃茄炒蛋，烂肉豇豆，凉拌猪头肉，炒凤尾，

星期二至星期六基本上跟星期一差不多。

但是我们公司食堂是外包的，要多样化，我们公司的人才会吃食堂饭。

土豆丝、粉丝白菜、大肉丸、烩菜、炖鱼、麻婆豆腐、蒸鸡蛋、红烧肉、水煮肉、西红柿炒鸡蛋等

1、土豆丝

在食堂里，土豆大概是最常出现的蔬菜了，土豆有很多做法，切丝后爆炒也是非常普遍的。食堂里的土豆丝一般都是酸辣口，切得细细的土豆丝粗细均匀，放上鲜艳的红辣椒，酸辣爽口。

2、西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋是一道全国性的著名中餐，在学习餐厅里必然是天天出现的。西红柿能够补充维生素，鸡蛋能够补充蛋白质，而且成本都不贵，制作也很简单，所以餐厅也很爱做这[_a***_]。

适合快餐食堂的菜谱？

对于快餐食堂来说，菜谱应该具有简单易做、快速上菜、口感美味的特点。比如：炸鸡块、汉堡包、炒饭、炒面、炒河粉、炸薯条、烤肉串等。

此外，快餐食堂还可以根据本地特色和顾客需求，添加一些地方小吃，如糖醋排骨、麻辣香锅、麻婆豆腐等。

在菜品的配菜上，可以选择一些简单易做、口感好、营养丰富的蔬菜，如西红柿、黄瓜、生菜等。总的来说，快餐食堂的菜谱应能满足顾客的需求，同时也要考虑到经营的成本和效率。

单位食堂过年菜谱？

1. 年糕炒肉片：将年糕切成小块，用油炒至微黄，加入瘦肉片、蔬菜等一起翻炒，最后加入适量的酱油、盐等调味即可。

2. 鱼香肉丝：将猪肉切成丝，用料酒、盐、淀粉腌制片刻，然后放入锅中炒熟，再加入蒜末、姜末、豆瓣酱、糖、醋等调味料炒匀即可。

3. 红烧鸡翅：将鸡翅用油炸至金***，然后放入锅中加入生姜、葱段、料酒、酱油、糖、盐等调味料炖煮片刻，最后加入适量的水淀粉勾芡即可。

4. 家常豆腐：将豆腐切成块状，用油煎至两面金黄，然后放入锅中加入葱姜蒜末、豆瓣酱、酱油、糖、盐等调味料炒匀，最后加入适量的水淀粉勾芡即可。

5. 清蒸鲈鱼：将鲈鱼清洗干净，用盐、料酒腌制片刻，然后放入蒸锅中蒸熟，最后撒上葱花、姜丝、香菜等装饰即可。