浙菜菜系 徽菜图片大全

摘要： 徽菜的起源？徽菜起源于南宋时期的古徽州。原是徽州山区的地方风味，在漫长的岁月里，经过历代名厨的辛勤创造、兼收并蓄，特别是解放以后，省内名厨的交流切磋、继承发展，徽菜已逐渐从徽州地区...

徽菜的起源？

徽菜起源于南宋时期的古徽州。

原是徽州山区的地方风味，在漫长的岁月里，经过历代名厨的辛勤创造、兼收并蓄，特别是解放以后，省内名厨的交流切磋、继承发展，徽菜已逐渐从徽州地区的山乡风味脱颖而出，如今已集中了安徽各地的风味特邑、名馔佳肴，逐步形成了一个雅俗共赏、南北咸宜、独具一格、自成一体的著名菜系。后来渐渐流传到江苏、浙江、福建、上海、湖北等地，甚至影响到大西北的古都西安，在中系中独树一帜，与川菜、鲁菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜并列中国八大菜系。

徽菜起源于歙县(古徽州)，是中国八大菜系之一。徽菜发端于唐宋，兴盛于明清，民国年间持续发展，具有丰厚的历史沉淀。徽菜的形成离不开古徽州独特的地理环境、人文环境、饮食习俗。

什么是八大菜系？

全国知名度最高的五大菜: 火锅、涮菜，撸串，杂烩菜，乱炖。最著名的 十种汤——羊肉汤、驴肉汤、牛骨头汤、老母鸡汤、老鹅汤、鲫鱼汤、王八汤、人参鹿茸汤、红枣银耳汤、红枣莲子羹。😃😁

一般公认的八大菜系有：川、粤、苏、闽、浙、湘、徽、鲁等菜系。

这八个菜系即被人们常说的中国“八大菜系”。

菜系，又称“帮菜”，是指在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社***公认的中国饮食的菜肴流派。

中国饮食文化的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴。

早在商周时期中国的膳食文化已有雏形，以太公望最为代表，再到春秋战国的齐桓公时期，饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。

到唐宋时，南食、北食各自形成体系。

到了南宋时期，南甜北咸的格局形成。

发展到清代初期时，鲁菜、川菜、粤菜、苏菜，成为当时最有影响的地方菜，被称作“四大菜系”。

到清末时，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成中国传统饮食的“八大菜系”。

当然除八大菜系外还有一些在中国较有影响的细分菜系，潮州菜，东北菜，本帮菜，赣菜，鄂菜，京菜，津菜，冀菜，豫菜，客家菜等菜系。

中国人发明了炒(爆、熘)、烧(焖、煨、烩、卤)、煎(溻、贴)、炸(烹)、煮(氽、炖、煲)、蒸、烤(腌、熏、风干)、凉拌、淋等烹饪方式，又向其他民族学习了扒、涮等方式，用来制作各种菜肴。

经历代名厨传承至今，形成了各具特色的菜系：除影响较大的鲁菜（山东）、川菜（四川）、粤菜（广东）、苏菜（江苏）、闽菜（福建）、浙菜（浙江）、湘菜（湖南）、徽菜（徽州）。

四大菜系之首是鲁菜。四大菜系分别是鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜。

　　菜系，也称帮菜，是指在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社***公认的中国饮食的菜肴流派。中国汉族饮食文化的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴。

历史上有鲁，川，准扬，粤四大莱系，现在人们生活越来越丰富，创新不断，地方名吃发扬光大以后，涌现出许多新菜系，都有自己特点，以为比较突出者有四，湘菜以辣为主，做法独特新颖，可谓另立一系；东北菜虽也食辣为主，但也有自己一套，比如食材搭配丰富，是其它地域所没有的；徽菜近些年异军穾起，糅合鲁吴，别具一格；客家菜不消说得，个人作为山东佬，每食之不厌。

菜系，也称"帮菜"，是指在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社***公认的中国饮食的菜肴流派。

中国饮食文化的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴。

早在春秋战国时期，中国饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。到唐宋时，南食、北食各自形成体系。发展到清代初期时，鲁菜、淮扬菜、粤菜、川菜，成为当时最有影响的地方菜，被称作"四大菜系"。到清末时，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成中国饮食的"八大菜系"。

除八大菜系外还有一些在中国较有影响的菜系，东北菜、本帮菜、赣菜、鄂菜、京菜、冀菜、豫菜、客家菜、清真菜等菜系。

八大菜系为什么没有楚菜？

八大菜系指的是中国菜系的一种分类方法，包括川菜、鲁菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜和徽菜。

虽然楚菜是湖北地区的传统菜系，但它在八大菜系中并不占有一席之地。这可能是因为八大菜系的分类方法是在楚菜还没有得到足够的发展和推广之前形成的。

楚菜的特色是使用鲜、香、嫩、脆的食材，以及独特的调料和烹饪技巧。虽然楚菜在湖北地区有着悠久的历史和深厚的文化底蕴，但在全国范围内，它的知名度和影响力相对较小，因此未能在八大菜系中占据一席之地。

作为人杰地灵的大湖北，一直以来都被称为鱼米之乡，***富足，为何楚菜却不在八大菜系中呢？

其实主要的原因有二点：

 

其一，湖北菜系的特点不够显著，主菜是集南北各派之精华，以江汉平原为中心，有着包括汉沔、荆南、襄郧、鄂东南，等几大流派。

其二、相应的缺乏了整体的特色，不像川菜的辣、粤菜的鲜等，有显著的特点。但是也因为如此，南北皆宜大部分人都能吃的惯楚菜，也是因为其派系杂糅的原因。湖北菜对食材的要求很高，包括莲藕、菱角、茭白、泥蒿、菜台等，以及一些江河湖鲜等地特产。出省很难***购到好的食材，很难还原其风味。

湖北菜并不是不能进入八大菜系，事实上，湖北菜已经被纳入中国八大菜系之一——豫菜。豫菜是泛指河南与湖北两地的鲜明特色悠久的地方菜系，它汇聚了中原地区和楚地风味，具有浓郁的地方特色。湖北菜是豫菜的重要组成部分，代表着湖北地区的独特风味。

可能有人认为湖北菜没有像粤菜、川菜、鲁菜等那样具有国际知名度和影响力，但这并不意味着它不能被归为八大菜系之一，毕竟在中国菜系的世界里，每一种地方菜都有其历史渊源和独特的地域特色，并不是只有八种菜系才是重要的代表。

永结同心的有什么菜系？

永结同心的菜系是潮汕菜系这是因为永结同心出现在婚礼或庆典等喜庆场合，而潮汕菜系通常是以[_a***_]和海鲜为主，口味独特、色香味俱佳，符合喜庆气氛
潮汕菜系的特点是注重汤料、海鲜和海味，擅长酥炸、烤、蒸和炒等多种烹调方式，包括潮汕粉丝蒸虾、海蜇莲藕、沙茶牛肉火锅等，非常适合作为婚宴和庆典的菜肴

潮汕菜系，中国公认的八大菜系有川菜、粤菜、鲁菜、苏菜、浙菜、徽菜、湘菜和闽菜。八大菜系浸润着儒家"食不厌精、脍不厌细"的精神追求，经过几百年传承古法和创新，烹饪技法丰富、菜品味道醇美，奠定了中国菜精细、中和、美味、美观和健康的良好基础。

江浙菜系永结同心是江浙地区的一道传统名菜，属于江浙菜系
据说是由明代诗人、书法家文征明的女儿文征菜所创编，以其菜品色香味俱全，口感清新爽口，深受食客喜爱
江浙菜系历史悠久，种类丰富，代表着中国烹饪文化的精髓，如杭州菜、嘉兴菜、绍兴菜、苏州菜等，皆以其独具一格的纯正口味赢得了人们的赞誉，并在国内外享有盛誉

回 没有特定的菜系与“永结同心”相关。
因为“永结同心”是一种寓意，表示夫妻间应该心心相印、一心一意。
虽然没有具体菜系与之对应，但中国的传统婚礼中会有“和合大餐”，代表着新人们要携手一生，相互扶持，这个大餐中包含了各个地区的传统美食。
所以可以说，“永结同心”可以与各地的美食结合在一起，突出地方特色。

永结同心不是一个菜系，而是一种祝福语。
这个词可以用来描述结婚、团圆、合作等事情，表示希望双方能够一心一意地相处，并且长久地维持这种状态。
在饮食方面，没有一种菜系被称为永结同心，但是有些菜品常常被认为和这个祝福语联系在一起，比如双人肉串、情人套餐、螃蟹对碰等等。
这些菜品都带有浓厚的情感色彩，寓意着相互合作、相互信任和永久不变的爱情或友谊。