108道餐厅菜单 风味菜有哪些,108道餐厅菜单 风味菜有哪些菜

摘要： 满汉全席108道菜分别是什么？满汉全席一共分为六大盛宴包括：蒙古亲潘宴、廷臣宴、万寿宴、千叟宴、九百宴、节令宴，共108道菜式满汉全席是我国一种集合满族和汉族饮食特色的巨型筵席，起...

满汉全席108道菜分别是什么？

满汉全席一共分为六大盛宴包括：蒙古亲潘宴、廷臣宴、万寿宴、千叟宴、九百宴、节令宴，共108道菜式

满汉全席是我国一种***满族和汉族饮食特色的巨型筵席，起源于清朝的宫廷，原为康熙66岁大寿的宴席，旨在化解满汉不和，后世沿袭此一传统，加入珍馐，极为奢华。清代名宴还包括蒙古亲藩宴、廷臣宴、万寿宴、千叟宴、九白宴。满汉全席上菜一般一百零八种， 菜式有咸有甜，有荤有素，用料精细，突出满族菜点特殊风味，同时又展示了汉族烹调的特色，扒、炸、炒、熘、烧等兼备，实乃中华菜系文化的瑰宝和最高境界。满汉全席上菜一般起码一百零八种，分三天吃完。乃中华菜系文化的瑰宝

满汉全席里一共有108道菜，分别分成5大份，每份都是由不同的菜系组成：

1、第一份头号五簋碗十件

燕窝鸡丝汤、海参烩猪筋、鲜蛏萝卜丝羹、海带猪肚丝羹、鲍鱼烩珍珠菜、淡菜虾子汤、鱼翅螃蟹羹、蘑菇煨鸡、辘轳锤、鱼肚煨火腿、鲨鱼皮鸡汁羹、血粉汤、一品级汤饭碗。

2、第二份二号五簋碗十件

卿鱼舌烩熊掌、米糟猩唇、猪脑、***豹胎、蒸驼峰、梨片伴蒸果子狸、蒸鹿尾、野鸡片汤、风猪片子、风羊片子、兔脯奶房签、一品级汤饭碗。

3、第三份细白羹碗十件

猪肚、***江瑶、鸭舌羹、鸡笋粥、猪脑羹、芙蓉蛋、鹅肫掌羹、糟蒸鲥鱼、***斑鱼肝、西施乳、文思豆腐羹、甲鱼肉肉片子汤、茧儿羹、一品级汤饭碗。

4、第四份毛血盘二十件

炙、哈尔巴、小猪子、油炸猪羊肉、挂炉走油鸡、鹅、鸭、鸽、猪杂什、羊杂什、燎毛猪羊肉、白煮猪羊肉、白蒸小猪子、小羊子、鸡、鸭、鹅、白面饽饽卷子、什锦火烧、梅花包子。

5、第五份洋碟二十件

满汉全席第三道菜？

是“红烧狮子头”，这是一道传统的汉族菜肴，也是满汉全席中的一部分

狮子头选用肥瘦相间的猪肉制成，经过特殊的加工工艺，使其口感鲜美，独特。

其制作过程繁琐，需要经过多次搅拌、摔打，让肉质更加细嫩，再加入调料烧制而成。

满汉全席是一道具有悠久历史的中华美食文化，融合了满族和汉族的饮食文化，代表了清朝时期中国饮食文化的最高水平。

满汉全席共有108道菜品，每道菜都具有其独特的风味和制作工艺，是中国传统饮食文化的瑰宝之一。