苏菜有四种风味组成分别是

摘要： 苏州主要以哪四种风味组成？1、淮扬风味　　以扬州、淮安菜为代表，主要流行于以大运河为主，南至镇江，北至洪泽湖、淮河一带，东至沿海地区。2、金陵风味　　以南京菜为代表，主要流行于以南...

苏州主要以哪四种风味组成？

1、淮扬风味
　　以扬州、淮安菜为代表，主要流行于以大运河为主，南至镇江，北至洪泽湖、淮河一带，东至沿海地区。

2、金陵风味
　　以南京菜为代表，主要流行于以南京为中心，一直延伸到江西九江的地区。

3、苏南风味
　　以苏州菜为代表，主要流行于苏锡和上海地区。和浙菜、安徽菜系中的皖南、沿江风味相近。

4、徐海风味
　　以徐州菜为代表。流行于徐海和河南地区，和山东菜系的孔府风味较近。

1苏式月饼，皮层疏松，色泽美观，馅儿肥而不腻，口感松酥

2枫镇大面，味道鲜美，焖肉细腻入口即化

3松鼠桂鱼，色相俱全，有味有形，让人感兴趣还有声

4臧书羊肉，烧煮而成，香气浓郁，肉酥而不烂，口感鲜而不腻

苏菜有哪些特点？

苏菜是中国八大菜系之一，起源于江南地区，以其精致调味和造型美观著称于世。苏菜的烹调方法讲究清淡、细腻、嫩烂、爽口，十分注重原材料的新鲜和质地的选择，追求口感和色香味的完美结合。食材以淡水鱼类、虾蟹、糖醋制品和米饭为主要原料，配以各类素菜鲜果。苏菜菜品造型美观、色彩丰富，广泛利用刀工巧技，精心雕琢成花鸟鱼虫、山水人物等各种寓意丰富的艺术品，以其高雅别致的特点吸引广大食客。

苏菜是江苏地区独特的菜系，其烹饪技巧多样，食材讲究，味道清鲜爽口。苏菜的独特之处在于注重食材的口感和色泽，注重皮薄馅嫩、鲜嫩爽口和讲究配料。

常泡渍海蜇、砂肝等食材，腌制黄鱼、虾仁以及肚丝等菜品，同时还注重刀工，食品呈现形态优美，花样繁多。苏菜俗话说“一菜一味，百菜百味”，融合了鲁菜、川菜、粤菜及淮扬菜等多种地方风味，是中华饮食瑰宝之一。