食材比例怎么算,食材比例怎么算出来的

摘要： 每日摄入食物蛋白质怎么计算？你好，以下是我的知识分享蛋白质缺乏或者分配不均是我们生活中常见的问题。很多人会对此不解，随着物资的丰富，我们越来越少缺乏某种物质的可能。看上去是如此，但...

每日摄入食物蛋白质怎么计算？

你好，以下是我的知识分享

蛋白质缺乏或者分配不均是我们生活中常见的问题。

很多人会对此不解，随着物资的丰富，我们越来越少缺乏某种物质的可能。看上去是如此，但是，多数人的结论只是一种感觉，没有经过太多的推敲。

实际的情况如何，以最的蛋白质计算公式来作为参考，各自对照一下就知道自己饮食中是否蛋白质缺乏或是分配不均衡。

一、蛋白质需要量的计算标准：

每天需要的蛋白质量=体重（千克）×1.18（克）/千克体重

即：每公斤体重每天需要1.18克蛋白质，一个60公斤的人，每天需要的蛋白质量=60×1.18=70.8克蛋白质。

二、蛋白质分配到三餐中的比例

每天需要的蛋白质分配到三餐早餐需要占70%，中餐占10%，晚餐占20%

例如：一个60公斤的人，三餐的蛋白质分配早餐为50克，中餐为7克，晚餐为14克

成人的话，1公斤体重吃0.8～1克就足够了，例如你体重60公斤，那你每天吃48～60克就已经足够了。

蛋白质的来源有两大类：一是动物蛋白质，如各种奶类、鱼肉、虾、肝脏、蛋类、瘦的猪肉、牛肉；另一类是植物蛋白质，多种豆类及其制品（尤其是黄豆)

第一，2016中国膳食指南指出，每个人应该每天摄入的蛋白质含量在60克左右。可以根据个人的体重来算出蛋白质需要克数，大概是每公斤体重需要1.5克到2克之间。

第二，所有的食物当中都含有碳水化合物，脂肪和蛋白质这三种物质。只是他们的含量高低不同而已。如果在食物当中哪一类物质占比最高，我们就认为它属于什么物质。

第三，如果你想知道这个食物当中蛋白质含量的话，推荐你用一个软件叫薄荷健康。只要输入食物，他就会告诉你在这个食物当中会存在多少蛋白质，脂肪和碳水化合物之后把每天的食物中的蛋白质相加，就是你一天摄入蛋白质的含量。

像上面的鸡胸肉，你就可以知道，他每百克中含有19.4克蛋白质，5克脂肪和2.5克的碳水化合物。你只要把每次吃的食物中的蛋白质相加，就可以知道每天收入多少了。

1、肉类食材

生活中常见的肉类食材多是高蛋白食物，像人们平时常吃的牛肉，猪肉以及羊肉和鸡肉等都含有大量的蛋白质，特别是这些肉类食材中的瘦肉中，蛋白质的含量又特别高，人们食用这些肉类食材以后，能让它们含有的蛋白质尽快转化为氨基酸，能促进人体自身蛋白质合成，能满足人体正常代谢对蛋白质的需要。

2、蛋类食材

生活中人们常吃的蛋类食材也是高蛋白食材，特别是鸡蛋，鹌鹑蛋以及鸭蛋和鹅蛋等食材中蛋白质的含量特别高，他们的蛋白几乎都是用蛋白质构成的，是生活中人们补充蛋白质时最好的选择，而且这些蛋类食材中的蛋白易于人体吸收和利用，它们含有的蛋白质叫乳清蛋白进入人体以后的吸收率特别高。

3、奶制品

牛奶、羊奶以及酸奶等常见的奶制品也都属于高蛋白食物，它们在生活中比较常见，而且它们含有的蛋白质易于人类肠胃吸收和利用，平时人们多吃一些奶制品，可以吸收充足蛋白质，完全可以满足人体正常代谢时对蛋白质的需要，而且他们平时也特别适合当作，蛋白质补充剂来使用。

4、豆类食材

平时人们常吃的豆腐，喝的豆浆，都是高蛋白食物，它们都是豆类家族的重要成员，因为这些食物的主要原料是大豆，它含有大量的植物蛋白，是生活中最典型的高蛋白食物，它的吸收利用率仅次于动物蛋白，人们平时多吃一些豆制品可以满足人体对蛋白质的需要也能增强人体素质。

谢邀！简单来问答一下这个问题。

以CKD3期的肾友一天能吃多少蛋白质为例：

基本信息：慢性肾脏病 CKD 3 期，身高 170 cm，体重 60 kg

一日蛋白质的总摄入量为：

● 首先计算标准体重（kg）=「身高（cm）-100」x 0.9=「（170-100）x0.9」=63 k g

● 对应上表，每天蛋白质摄入量 0.8 g/kg/天，即：0.8 x 63（标准体重）≈ 50 g。

● 肾友每天摄入的蛋白质中至少有50%是优质蛋白质，也就是说这位肾友每天至少需要优质蛋白的量是：50×50%=25 克（至少）；非优质蛋白最多不能超过：50-25=25 克（至多）。

混凝土的配比比例是多少？

混凝土配合比是根据水泥、石子、以及砂的质量和含水率确定的，混凝土等级分为查C15、C20、C25、C30、C35、C40等C后面数字越大，强度越高。一般规范要求楼板混凝土不应低于C20，且不应高于C40，因为混凝土强度越高越脆。所以你所说的混凝土的标准配置比例，我是无法回答的，你要确定用什么标号的混凝土。

一般2袋水泥、4车石子、3车砂混凝土等级是C20~C30左右（根据材料的质量，混凝土标号不等），这里所说的4车砂使用的是工地常用的小推车。家里盖房子一般就用这个比例，搅拌时，注意，用搅拌机的话，一般搅拌3分钟左右；石子、沙子含泥量不能太大，不然严重影响混凝土强度。石子的粒径最好不大于5cm。水要使用自来水，用污水的的话，里面含碱太大，容易腐蚀钢筋。

所谓混凝土施工配合比是指混凝土中各组成材料之间的比例关系。调整步骤：设试验室配合比为：水泥：水：砂子：石子=1：x：y：z，现场砂子含水率为m，石子含水率为n，则施工配合比调整为： 1：(x-y*m-z*n)：y*（1+m）：z*（1+n）。混凝土配合比设计是混凝土工程中很重要的一项工作，它直接影响到混凝土的顺利施工、混凝土工程的质量和混凝土工程的成本。

混凝土的配比比例是多少？

混凝土配合比是根据水泥、石子、以及砂的质量和含水率确定的，混凝土等级分为查C15、C20、C25、C30、C35、C40等C后面数字越大，强度越高。一般规范要求楼板混凝土不应低于C20，且不应高于C40，因为混凝土强度越高越脆。所以你所说的混凝土的标准配置比例，我是无法回答的，你要确定用什么标号的混凝土。

一般2袋水泥、4车石子、3车砂混凝土等级是C20~C30左右（根据材料的质量，混凝土标号不等），这里所说的4车砂使用的是工地常用的小推车。家里盖房子一般就用这个比例，搅拌时，注意，用搅拌机的话，一般搅拌3分钟左右；石子、沙子含泥量不能太大，不然严重影响混凝土强度。石子的粒径最好不大于5cm。水要使用自来水，用污水的的话，里面含碱太大，容易腐蚀钢筋。

所谓混凝土施工配合比是指混凝土中各组成材料之间的比例关系。

调整步骤：设试验室配合比为：水泥：水：砂子：石子=1：x：y：z，现场砂子含水率为m，石子含水率为n，则施工配合比调整为： 1：(x-y*m-z*n)：y*（1+m）：z*（1+n）。

混凝土配合比设计是混凝土工程中很重要的一项工作，它直接影响到混凝土的顺利施工、混凝土工程的质量和混凝土工程的成本。

一百斤卤水盐和味精调味比例多少好？

你好，盐是百味之首，卤水中只要把盐的数量放到正确范围，那调味就成功了一半。以我们平时炒菜时加盐为例，盐分一般占食材总量的0.8%－1%之间（这个幅度比较适合大多数国人口味，相对比较固定），换算下来就是每炒一斤菜需要加盐4－5克。而在卤水中，为了使食材进咸味，就需要将盐量提高一倍（卤水和食材的加盐量相同），即盐分一般占卤制食材总量的1.6%－2%之间，换算下来每一斤卤水需要加盐8-10克，那么一百斤卤水需要添加盐800－1000克。

味精在卤水中主要提鲜味，多一点少一点不会出太大偏差，我一般按照味精占食材总量的0.8%计算，即每一斤卤水需要加味精4克，那么100斤卤水需要添加味精400克左右。

卤水也是我们生活中经常会用到的，卤菜、卤肉的时候，都要用到卤水，卤水是卤制品的灵魂，一百斤卤水放800到1000克盐左右，味精300到400左右，没有固定的答案，每个人放的量都不一样。

我们都知道卤菜卤肉等卤制品的灵魂就是卤水，只有卤水做好了，做出来的卤制品才会好吃，卤水调味也是很重要，直接影响着卤制品的味道，很多人不知道调制卤水的时候，盐和味精的比例是多少，其实卤水中加多少盐和味精是没有固定答案的，下面就来分享一下一百斤卤水盐和味精调味比例多少好。

卤水是卤制品的灵魂，卤水的制作很重要，调味也是很重要，直接影响着卤制品的味道，每一种调料的比例都要掌握好，一百斤卤水盐和味精调味，这要是没有固定答案，主要根据每个地方的口味，卤制的食材等来决定的。

一百斤卤水中放800到1000克盐左右，味精300到400左右，放盐主要会为了增加底味，太多太少都会影响卤制品的味道，味精主要是提鲜的作用，可以根据自己的实际情况来调整，要灵活变通。

谢邀回答。类似这样的问题我已经回答过很多次，有十斤卤水放多少盐、味精的，还有一斤卤水放多少调味料比例的，其实这样的问题根本没有最佳答案。卤水中放多少盐、味精的比例和自己所在地区的口味、卤水食材的大小、质地、卤制时间、焖制时间、火力大小以及是否进行了提前腌制都有很大关系。下面总结一下我的调味经验：我的调味经验是依据参考范围+口尝。

盐的添加量我一般按照盐占卤水总量的1.6%－2%计算，也就说100斤卤水需要盐1.6斤-2斤，很多种小伙伴质疑这样的添加量会没有底味，其实这恰恰是我分享的一个最低范围，可以说在这个范围内大家可以放心添加。

味精就是为了提鲜味，它的用量可以根据食材自身的鲜度酌情调整，比如鸡肉类鲜味比较足，味精就不需要太多，而猪肉类没那么足的鲜味，比例就可以多一些。一般我的味精使用量占卤水总量的0.8%，大约是盐的一半，100斤卤水需要味精8两左右。

在上述范围内再结合自己的口尝，就是卤水最终的调味标准。也许有小伙伴说我是新手没有经验，其实在新起卤水时，即使老司机也不会一次性就将卤水的味道调好，多实验口尝，多总结，总会找到自己的口味标准。也有小伙伴推荐使用盐度计，盐度计虽然我没使用过，但是我也不排斥，但是大家要明白的是，盐度计也是仪器，是仪器就有出问题的时候，所以盐度计只作为***工具，最终还要靠自己的口尝经验。

1.以上只为新起卤水时的添加标准，正常卤货或者N次以后，就要开始计算食材的重量，至于卤水这[_a***_]如何添加，还要根据卤水的填补量酌情调整。

2.新起卤水时盐可以直接放在卤水中，而正常卤货时，要在卤水烧开后，撒在卤水沸腾处，以便于盐分更加均匀。

3.味精要和盐一起加入，看到这里肯定也小伙伴质疑味精加的太早，味精高温有毒论，不如最后关火焖制时加入等等。其实我们要的是食材的鲜度，而最后加味精，只是卤水有了鲜度，食材里面是进不去的，况且不是所有卤菜都需要焖制，那么味精只要早加，卤水不是油炸，温度没油炸温度高。

4.关于糖的添加：盐是百味之首，在卤菜调味品中大家公认盐排第一，那么我认为排第二的就是糖，糖比味精的作用要多的多，很多人都知道糖的调色、提鲜、去腥、解腻功能，其实糖还有互补调味功能，糖既能和盐互补，中和盐多带来的咸、苦味，还可以中和香料的苦味和草药味，甚至还可以中和酸味等等。

糖可以直接加入卤水内，还可以用作糖色。卤水中的糖色颜色都比较淡，所以略带甜味，那么卤水中糖的具体用量就要结合卤菜最终需要的味道酌情添加。一般糖的用量占食材总量的0.6%左右，100斤卤水需要糖300克。

想要做好卤水就要去实践，实践是检验真理的唯一标准。以上就是我在本篇问答中的解答，希望能给小伙伴们有参考作用。因水平有限，不足之处欢迎大家评论区留言指正。