11种烹饪方法食品搭配技巧：十种烹饪方式

摘要： 本文目录一览：1、所有烹饪方法有哪些?所有烹饪方法有哪些?烹饪的方式有很多：油传热：炒，煎，贴，烹，炸，烹：卤汁不加淀粉勾芡，余同溜。生料炒，叫煸。炒后水传热：熬，烩，焖，...

本文目录一览：

• 1、所有烹饪方法有哪些?

所有烹饪方法有哪些?

烹饪的方式有很多：油传热：炒，煎，贴，烹，炸，烹：卤汁不加淀粉勾芡，余同溜。生料炒，叫煸。炒后水传热：熬，烩，焖，烧，熬：先把料物炒一炒，然后加汤至熟。调味料可在加汤前或汤后加。

蒸：这种方法通常用于蒸蔬菜或肉类。常用的工具是蒸锅或蒸笼。蒸菜通常需要加入各种调料，如盐、酱油、鸡精等，也可以加入一些香料如葱姜蒜等来增加口感。

中餐可以称得上烹调方法最多的一种菜系，每一种做法都有他的特别之处，无论是所用厨具还是烹出美食的样式，都能让人眼前一亮。

炸制的食物香、酥、脆、嫩。炸是用旺火多油烹调的一种方法，一般用油量比原料多数倍。炸的火力要旺，原料入锅后有爆裂声。由于原料的质地和口味的要求不同，又分为清炸、软炸、酥炸、干炸、纸包炸等。