什么是烹调：什么是烹调技法

摘要： 本文目录一览：1、什么是烹调?它与烹饪有什么区别?什么是烹调?它与烹饪有什么区别?烹调，是通过加热和 调制 ，将加工，切配好的烹饪原料熟制成菜肴的操作过程，其包含两个主要内...

本文目录一览：

• 1、什么是烹调?它与烹饪有什么区别?

什么是烹调?它与烹饪有什么区别?

烹调，是通过加热和 调制 ，将加工，切配好的烹饪原料熟制成菜肴的操作过程，其包含两个主要内容：一个是烹，另一个是调。

烹饪技术是实现味觉艺术的手段，这便是烹饪艺术精髓之所在。其主旨乃是“有味使之出，无味使之入”。筵席艺术是烹饪艺术的又一表现形式。

满足了不同消费层次对美食的追求，也为中餐烹饪的全面发展、推陈出新打开了新局面。

烹饪指的是膳食的艺术，是一种复杂而有规律的物质运动形式。是对食品作加工处理，使食物更可口，更好看，更好闻。

不同地烹调方法，加入不同的调味料，即使是同一种菜，也可做出多种味道不同的菜肴来。烹调十法 炖：有隔水炖和不隔水炖之分。