餐厅烹饪地域特色介绍：烹饪餐饮

摘要： 本文目录一览：1、粤菜有什么特点?2、旅游山东特色美食介绍旅游山东特色美食介绍...

本文目录一览：

• 1、粤菜有什么特点?
• 2、旅游山东特色美食介绍旅游山东特色美食介绍
• 3、川渝风味流派菜的特点?

粤菜有什么特点?

粤菜最大特色便是***料复杂，菜式丰富它用料广博奇杂，配料多而巧。蛇虫鼠蚁、飞禽走兽、山珍海味、中外食品，无所不有，可谓全国之冠。这些原料，一经厨师妙手烹制，每令食者击节赞赏，叹为异品奇珍。

粤菜的特点是讲究鲜、嫩、爽、滑、淡、脆，夏秋力求清淡，冬季略偏浓醇，调味有五滋（香、松、臭、肥、浓）六味（酸、甜、苦、咸、辣、鲜）之别。

粤菜注重质和味，口味比较清淡，力求清中鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁，追求色、香、味、型。特点：粤菜在选料上广泛广博奇异，善用生猛海鲜。

旅游山东特色美食介绍旅游山东特色美食介绍

糖醋鲤鱼是山东汉族的经典菜肴之一，属于鲁菜。据说糖醋鲤鱼起源于黄河重镇龙口镇。糖醋鲤鱼色泽金黄，肉质细嫩，酸甜可口。济南北邻黄河。黄河鲤鱼不仅肥嫩可口，而且鳞金黄，尾红，造型可爱。

菏泽是山东中部的一个地级市，也是中国著名的文化古城。而老陈醋汤圆则是菏泽的著名特色美食之一。老陈醋是菏泽特产，与汤圆相得益彰。将滑嫩的汤圆和酸中带甜的老陈醋融合在一起，构成了一道独具特色的美味佳肴。

牛奶汤香蒲 牛奶蒲菜是山东济南的传统名菜，属于鲁菜。这道菜是以鲜嫩的蒲草为主料，配以牛奶汤。汤色乳白色，蒲叶酥嫩鲜香，入口清淡可口。是高档宴会的上等汤菜。

烤鱼 烤鱼是山东的一道特色美食。使用鱼肉为原料，搭配孜然、辣椒、洋葱等多种香料调味，烤制过程中更是使用油炸、烧烤等多种方式，使烤鱼的肉质鲜嫩多汁，口感独特。

德州扒鸡 山东历史传统名吃——五香脱骨扒鸡，最早创产于禹城，因其工艺独特、用料考究、肉烂脱骨、营养丰富等特点而远近闻名。据传乾隆年间就盛传全国，被列为山东贡品之一。

山东是一座美食之乡。在山东滨州，有许多的美食值得品尝。今天，我将介绍8种滨州必吃的美食，希望能让大家更加了解山东滨州的美食文化。 唐山烧饼： 唐山烧饼是滨州的传统小吃之一，其特点是鲜香、酥脆、内馅多。

川渝风味流派菜的特点?

1、川渝风味流派的菜特点如下： **自贡水煮肉片**：这是一道起源于自贡的新创名菜，特点是肉味香辣，软嫩易嚼，汤红油亮，麻辣味浓，非常适合搭配米饭食用。

2、川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博***众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。

3、川菜特点：一菜一格，百菜百味。川菜有麻、辣、甜、咸、酸、苦六种。