湘菜菜肴豫菜有哪些粤菜特点-豫菜有哪些代表菜

摘要： 本文目录一览：1、川,湘,鲁,粤,浙,闽,苏。都有什么特色菜请一个菜系说两个或者两个以上......

本文目录一览：

• 1、川,湘,鲁,粤,浙,闽,苏。都有什么特色菜请一个菜系说两个或者两个以上...
• 2、湘菜和粤菜的特点及其历史
• 3、中国有几大菜系?你最喜欢哪个菜系的菜?
• 4、八大菜系有哪些特点
• 5、在菜系上来讲,粤菜和湘菜的主要区别在哪?
• 6、粤菜和湘菜有什么区别

川,湘,鲁,粤,浙,闽,苏。都有什么特色菜请一个菜系说两个或者两个以上...

川菜代表：鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子。鲁菜的特点是清香、鲜嫩、味纯，十分讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。

一，鲁菜，山东菜系，在明清两代，宫廷御菜是以鲁菜为主，鲁菜为八大菜系之首，代表菜有九转大肠，油爆双脆，油焖大虾等。

湘菜代表菜品有剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉，郴州鱼粉，东安鸡，金鱼戏莲、永州血鸭、腊味合蒸、姊妹团子 、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇等。

粤菜，是我国四大菜系之一，粤菜即广东地方风味菜，主要由广州、潮州、东江三种风味组成，以广州风味为代表。

川菜特点：以味多、味广、味厚、味浓著称。代表名菜：宫爆鸡丁、一品熊掌、鱼香肉丝、干烧鱼翅 。粤菜特点：烹调方法突出煎、炸、烩、炖等，口味特点是爽、淡、脆、鲜。

湘菜和粤菜的特点及其历史

1、粤菜是广东菜系的代表，是中华美食的代表之一。它的特点是讲究原汁原味，崇尚鲜、嫩、脆、软，讲究营养和健康，注重烹调技巧，口味清鲜浓郁、回味悠长。比较有名的菜品有叉烧、白切鸡、深井烧鹅、什锦糖不甩等。

2、特点：口味独特、麻辣浓重，以麻、辣、鲜、香、嫩、脆为特点，调味多样，讲究鲜嫩爽口、浓香细腻、色香味形俱佳。特色菜品：麻婆豆腐、水煮鱼、夫妻肺片、辣子鸡等。

3、湘菜 湘菜是中国历史悠久的一个地方风味菜。湘菜特别讲究调味，尤重酸辣、咸香、清香、浓鲜。夏天炎热，其味重清淡、香鲜。冬天湿冷，味重热辣、浓鲜。 特点是口味香辣为主，品种繁多。

中国有几大菜系?你最喜欢哪个菜系的菜?

中国八大菜系是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。八大菜系口味如下：鲁菜：口味咸鲜为主。讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。咸鲜为主火候精湛，精于制汤，善烹海味。

鲁菜难度最高，被称为八大菜系之首。以大连菜为代表的辽南菜系也属于鲁菜。

鲁菜：山东菜系，味道十分浓厚，特别喜欢用葱蒜，主要以海鲜、内脏和汤菜为主。因为鲁菜对其他菜系的影响颇大，所以鲁菜为八大菜系之首。代表菜有灌汤包、酱猪蹄、香酥鸡等。

川菜 川菜口感以麻辣烫为主导，灵活运用香辣调料，菜品多种多样.取样普遍。特性规定麻.辣.鲜.香。四川有“全球美食之都”的美名。

中国八大菜系： 川菜、湘菜、粤菜、闽菜、蘇菜、浙菜、徽菜和鲁菜。

八大菜系有哪些特点

特点：鲜嫩软滑，香醇绵糯，清爽不腻。广东菜系 特点：烹调方法突出煎、炸、烩、炖等，口味特点是爽、淡、脆、鲜。湖南菜系 特点：注重香辣、麻辣、酸、辣、焦麻、香鲜，尤为酸辣居多。

浙菜具有色彩鲜明，味美滑嫩，脆软清爽，菜式小巧玲珑、清俊秀丽的特点。它以炖、炸、焗、蒸见长，重原汁原味。浙江点心中的团子、糕、羹、面点品种多，口味佳。

鲁菜 雍鲁菜讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。容华贵、中正大气、平和养生 （咸鲜为主火候精湛 精于制汤 善烹海味 注重礼仪）。

NO：5 八大菜系之闽菜 闽菜系历来以选料精细，刀工严谨，讲究火候、调汤、佐料，和以味取胜而著称。其[_a***_]技艺，有四个鲜明的特征，一是***用细致入微的片、切、剞等刀法，使不同质地的原料，达到入味透彻的效果。

浙江菜系 流派：由杭州、宁波、绍兴等地方菜构成，最负盛名的是杭州菜。特点：鲜嫩软滑，香醇绵糯，清爽不腻。名菜：龙井虾仁、西湖醋鱼、叫花鸡 广东菜系 流派：有广州、潮州、东江三个流派，以广州菜为代表。

四川菜系，简称川菜。特色：它以麻辣、鱼香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒为主要特点。代表菜品：鱼香肉丝，麻婆豆腐，宫保鸡丁，樟茶鸭子等。广东菜系，简称粤菜。

在菜系上来讲,粤菜和湘菜的主要区别在哪?

最大区别：湘菜是用料广泛、制作精细、品种繁多；口味上注重香鲜、酸辣、软嫩，在制作上以煨、炖腊、蒸、炒诸法见称 川菜是麻辣，川菜在烹调方法上，有炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、烩、贴、爆等三十八种之多。

粤菜和湘菜在口味和风格、用料和食材、烹制方法上存在明显的区别。 口味和风格：湘菜口味丰富多样，以酸辣、麻辣、清香为主，而粤菜则以清淡、鲜美、嫩滑为主，通常不会使用辣椒等***性较强的调料。

闽菜：主要是以山珍海味而出名的闽菜讲究鲜和香。代表菜：佛跳墙，是福建当地的名菜，这道美食制作工程繁琐，精心熬制后才能达到它的真正特点。

最大区别：湘菜是用料广泛、制作精细、品种繁多；口味上注重香鲜、酸辣、软嫩，在制作上以煨、炖腊、蒸、炒诸法见称川菜是麻辣，川菜在烹调方法上，有炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、烩、贴、爆等三十八种之多。

粤菜和湘菜有什么区别

1、粤菜和湘菜在口味和风格、用料和食材、烹制方法上存在明显的区别。 口味和风格：湘菜口味丰富多样，以酸辣、麻辣、清香为主，而粤菜则以清淡、鲜美、嫩滑为主，通常不会使用辣椒等***性较强的调料。

2、粤菜与湘菜是有很大不同的，粤菜讲究的是原汁原味，具有清、鲜、爽、嫩、滑等特色，一般来书，粤菜的口味是比较淡的。

3、最大的区别是湘菜以咸辣为主。粤菜以甜淡为主。

4、从口味区分：湘菜——香辣为主 粤菜——咸鲜口味为主 京菜——口味单纯，咸就是咸、甜就是甜，酸甜味的喜用茄汁而非。