豫菜系都有啥菜鲁菜做的：豫菜系都有啥菜鲁菜做的菜

摘要： 本文目录一览：1、鲁菜有哪些有名的菜式2、...

本文目录一览：

• 1、鲁菜有哪些有名的菜式
• 2、豫菜和鲁菜有那么多菜品,有哪些是适合在家做来待客的呢?
• 3、正宗鲁菜十大经典菜
• 4、豫菜的饮食文化
• 5、豫菜十大名菜

鲁菜有哪些有名的菜式

1、鲁菜中九转大肠，是比较出名的一道菜，口感软嫩适口，有甜、香、辣、咸、酸五种味道相融合，制作工艺独特而又复杂，***用上好的猪大肠经焯水后炸制，再配以十多种做料灌入后，再用微火炮制而成。

2、知道小有建树答主 回答量：200 ***纳率：100% 帮助的人：503 我也去答题访问个人页 关注 展开全部 中国八大菜系之鲁菜 鲁菜：由济南菜（齐鲁风味 ）、青岛菜（胶辽风味）组成。

3、个中名菜有“扒原壳鲍鱼”，主料为长山列岛海珍鲍鱼，以鲁菜传统技法烹调，鲜美滑嫩，催人食欲。其他名菜还有蟹黄鱼翅、芙蓉干贝、烧海参、烤除夜虾、炸蛎黄和清蒸加吉鱼等。

4、烟台鲁菜本地菜有很多，其中比较著名的有红烧大虾、葱烧海参、糖醋鲤鱼、清炒腰花等。此外，烟台还有一些特色小吃，如福山拉面、福山大饼、烟台焖子等，也深受当地人的喜爱。

5、葱烧海参在胶东地区，是一道有名的特色菜，胶东就是烟台、青岛等地，该菜属于鲁菜系，成菜柔润香滑，葱段香浓，海参称之为“海八珍”之一。

豫菜和鲁菜有那么多菜品,有哪些是适合在家做来待客的呢?

做法简单又美味，适合在家招待客人，学会待客有面子。

红烧大虾是山东胶东风味名菜，属于鲁菜系。制作材料有大对虾、白糖、鸡汤等。色泽红润油亮，虾肉鲜嫩，滋味鲜美。历来是鲁菜中脍炙人口的名菜佳肴，其色泽之美、口味之佳，久为人们所称道。

即可出锅；小提示：因为在焖排骨时放了老冰糖，因此番茄酱汁中没有再放糖，如果之前不放老冰糖，番茄酱汁必须放一到两匙糖来调整酸糖度。

花椒粒2大匙，葱2根（切段），蛋白质1个，太***2大匙，生抽2大匙，酒酿1茶匙，蒜泥1/4茶匙，香油1茶匙，糖半茶匙，白米醋1茶匙，食用油5杯，酱色1茶匙，盐2茶匙，太***水1大匙。

豆腐 ，再常见不过的食材，怎么做才好吃呢？相信家庭主妇煮夫们有几十种烹饪手法，这次小谭就拿豆腐来举例，通过锅塌的手法，做一道经典的鲁菜， 锅塌豆腐 ，入口鲜香，软嫩入味，非常适合老人和孩子吃。

鸭肉，一直是餐桌上的上品，秋季也正合适吃鸭。所以，中秋家宴，一定不要少了它。这样酱好的鸭腿，红亮诱人，入口咸香，特别美味。大家可以提前把鸭腿酱好，吃的时候切盘上桌就可以了。酸菜炒肉皮。

正宗鲁菜十大经典菜

十大经典且正宗的鲁菜有：九转大肠、爆炒腰花、糖醋鲤鱼、葱烧海参、油爆双脆、四喜丸子、糟溜鱼片、一品豆腐、红烧大虾、山东鸡丁。九转大肠 鲁菜之济南菜代表菜“九转大肠”，是山东省济南市传统名菜。

糖醋鲤鱼糖醋鲤鱼是用鲤鱼制作的一道山东济南传统名菜，为鲁菜的代表菜品之一，色泽金黄，外焦内嫩，酸甜可口，香鲜味美。

鲁菜十个经典家常菜红烧肉、糖醋里脊、炒青菜、豆腐脑、炒年糕、红烧鱼、炒白菜、红烧茄子、炒[_a***_]、鱼香肉丝。红烧肉 红烧肉是鲁菜中非常有名的一道菜肴，它由猪肉块炖煮而成，配以特制的红烧汁。

正宗鲁菜的十大经典菜有九转大肠、糖醋鲤鱼、葱烧海参、汤爆双脆、乌鱼蛋汤、芙蓉鸡片、蝴蝶海参、糖醋里脊、爆炒腰花、德州扒鸡。九转大肠 其实对于鲁菜十大名菜之一的九转大肠，并不是所有人能享受到它的美味。

豫菜的饮食文化

豫菜特色是中扒（扒菜）、西水（水席）、南锅（锅鸡、锅鱼）、北面（面食、馅饭）。就烹饪技术来说，豫菜的特色是选料严谨、刀工精细、讲究制汤、质味适中。而河南菜的烹调方法，也有50余种。

商朝伊尹，提出了“五味调和”、“以汤说美味”，这是与豫菜有关的最早的烹饪理论。河南历史上的几座都城，也都推动了豫菜的发展，例如史书记载的“周代八珍”以及唐朝武则天定制的“洛阳水席”。

豫菜是河南地区的代表菜系之一，是中原地区饮食文化的重要组成部分。豫菜以色、香、味丰富、鲜美、口感佳为特点。它的呈现方式大多数是干烧、红烧、砂锅煨等烹饪技巧，重在浓汁多味、入味深厚、色味俱佳。

豫菜叫做河南菜、中原菜。中原文化对豫菜的发展有着深远意义的影响。中原文化不仅促进了中国文化的发展，而且也促进了中国烹饪文化的发展，同样的预测促进了中国菜系以及烹饪理论的不断发展。

一个文化的形成需要历史时间的见证，中华饮食文化的发展经过漫长历史的演变最终形成了如今的各地方不同菜系的局面。豫菜文化就是河南地区饮食文化的代表，那么豫菜都经过了哪些历史上的演变，最终成为我们熟知的样子。

豫菜十大名菜

桶子鸡是河南开封的传统名菜，这道菜的主要工艺就是煮，不管是对选料还是工艺上都很讲究。其特点是咸香脆嫩，肥而不腻，越嚼越香。

马铃薯烧肘子是一道源于华北地区的传统名菜之一，主要以小麦粉制作的粉丝和马铃薯、猪肘子作为原料，再加上独特的调味品烹制而成。

豫菜十大名菜：豫式黄河大鲤鱼、煎扒鲭鱼头尾、炸紫酥肉、扒广肚、牡丹燕菜、清汤鲍鱼、大葱烧海参、葱扒羊肉、汴京烤鸭、炸八块。