徽菜凉菜有哪些：徽菜凉菜菜单

摘要： 本文目录一览：1、凉菜的种类有哪些2、安徽的特产是什么?...

本文目录一览：

• 1、凉菜的种类有哪些
• 2、安徽的特产是什么?
• 3、淮扬菜的菜品有哪些手工,淮扬菜的菜品有哪些凉菜
• 4、中国的八大菜系中,哪个菜系吃法最为讲究呢?
• 5、菊花豆腐是道什么菜?
• 6、徽菜十大招牌菜(徽菜十大招牌菜视频)

凉菜的种类有哪些

1、市场凉拌菜的品种有：瓜类：黄瓜、苦瓜、胡萝卜、白萝卜、三月瓜等。豆制品类：豇豆、花生、黄豆、大豆、豆腐、豆干、豆皮、土豆等 。面制品类：凉面、凉皮、凉粉等。

2、凉菜的种类有凉拌黄瓜、凉拌藕片、凉拌海带丝、凉拌木耳、凉拌茄子等。凉拌黄瓜 凉拌黄瓜是一道清爽可口的凉菜，黄瓜的清脆口感和凉拌的调料相互融合，口感丰富。

3、凉拌黄瓜、凉拌芹菜、蒜蓉茄子、东北剥皮、凉拌面筋、红油粉条五花肉、凉拌竹笋、凉拌芹菜配三种鲜菜、凉拌莲藕片、三丝抱豆、杏仁豆腐、小葱配豆腐、五彩椒拌黑木耳、凉拌凤爪、一级海带、农家黄瓜、凉拌凉粉。

4、普通凉菜种类2 【凉拌麻辣土豆丝】 这道凉拌土豆丝，只添加了点麻辣油，麻辣鲜香，满口爽脆，吃着一点也不觉得寡淡。

安徽的特产是什么?

砀山酥梨：产于安徽省砀山，是古老的地方优良品种。它以果实硕大，黄亮美色，皮薄多汁，肉多核小，甘甜酥脆等特点，驰名海内外。小磨麻油：全椒小磨麻油以马厂所产最为出名。

合肥 合肥四大名点、来安花红、巢湖银鱼、三河米饺、吴山贡鹅、合肥龙虾、醉蟹、包公鱼、虾子面、白云春毫茶、李鸿章杂烩、凤尾三球、逍遥鸡、熏素鸭、庐州烤鸭。

安徽土特产有：滁菊、徽州烧饼、砀山酥梨、怀远石榴、霍山石斛、绩溪臭鳜鱼、古井贡酒、太和贡椿、红薯粉圆子、江口螃蟹、宣纸、宣笔、徽墨、滁菊、徽州漆器等。

淮扬菜的菜品有哪些手工,淮扬菜的菜品有哪些凉菜

开胃凉菜：扬州熏鱼 扬州熏鱼是淮扬菜系中的一道开胃凉菜，以鲜活的鲢鱼为主料，腌制后放在烟熏盘里熏制而成，口感鲜香，肉质细嫩。

淮扬菜的菜品有蟹粉狮子头、西施含珠、黄桥烧饼、红烧狮子头、清炖扬州狮子头等。蟹粉狮子头蟹粉狮子头是江苏扬州地区特色传统名菜，属于淮扬菜系。口感松软，肥而不腻，营养丰富。红烧，清蒸，脍炙人口。

臭豆腐烧昂刺鱼——以昂刺鱼、臭豆腐等为原料。其肉质鲜嫩，没有什么骨头，很适合小朋友吃，炖汤红烧俱佳。

中国的八大菜系中,哪个菜系吃法最为讲究呢?

1、湘菜即湖南菜，湘菜历史悠久，早在汉朝就已经形成菜系，烹调技艺已有相当高的水平。其擅长香酸辣，具有浓郁的山乡风味。

2、浙菜：浙菜体系，由杭州、宁波、绍兴和温州为代表的四个地方流派所组成。

3、徽菜确实是国内八大菜系之一，其最为讲究“火工”，火工方面徽菜可以说做到了极致。徽菜，起源于秦汉，崛起于明代晚期，乾隆末年徽菜的影响力就开始下降了，这主要是因为徽菜的鼎盛，来自徽州商人的崛起。

菊花豆腐是道什么菜?

龙江煎堆：是一种传统的油炸食品，外皮酥脆，内里软糯，通常会加入花生、芝麻等作为馅料，甜而不腻。菊花豆腐：这以豆腐为主料，加入菊花和其他调料烹制而成，口感嫩滑，清淡而不失风味。

菊花豆腐汤是一道美食，主要食材是豆腐（南）。大多选用内酯豆腐。现在也有专门切菊花豆腐的工具，更容易实现。

菊花豆腐菊花豆腐这道美食的名气同样也是非常的大，这道菜是中国的大厨和日本的大厨在对决时所诞生的。

七律.菊花豆腐羊肚菌（新韵）汤盛玉碗色微搭，不是清醪不是茶。借肚称菌非有肚，移花绽蕊本无花。物稀已自集灵气，声远还须藉府衙。恰适风和春放艳，香随红起到谁家？注：此菜素雅清新，芬芳缓溢。

徽菜十大招牌菜(徽菜十大招牌菜***)

1、臭鳜鱼 臭鳜鱼又称臭桂鱼、桶鲜鱼、桶鱼，腌鲜鱼，是一道徽州传统名菜，徽州菜的代表之一，在安徽徽州地区（今安徽省黄山市一带）所谓腌鲜，在徽州本地土话中有臭的意思。

2、徽州臭鳜鱼。徽州臭鳜鱼是徽州一道水产类的传统名菜，是以徽州当地盛产的桃花鳜鱼为主要食材经过特殊方法腌制后再烧制而成，闻起来臭，吃起来肉质鲜嫩，鲜香无比。李鸿章杂烩。

3、火腿炖甲鱼方腊鱼腌鲜鳜鱼杨梅圆于清炖马蹄鳖火煲果子狸石鸡毛豆腐马鞍鳝油酥烧饼火腿炖甲鱼是安徽地区特色传统名菜，属于徽菜。

4、徽菜十大代表菜是臭鳜鱼、无为板鸭、清炖马蹄鳖、徽州一品锅、虎皮毛豆腐、黄山炖鸽、问政山笋、方腊鱼、中和汤、符离集烧鸡。臭鳜鱼又称臭桂鱼、桶鲜鱼、桶鱼，腌鲜鱼，是一道徽州传统名菜，徽州菜的代表之一。