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摘要： 本文目录一览：1、增城迟菜心怎么做才好吃?2、你心目中烧烤摊的凉拌下酒菜前五是什么?...

本文目录一览：

• 1、增城迟菜心怎么做才好吃?
• 2、你心目中烧烤摊的凉拌下酒菜前五是什么?
• 3、云南菜有哪些特色菜?

增城迟菜心怎么做才好吃?

做法：先将锅烧热，将半烫匙油放入锅中烧沸，将洗净的菜心放下炒至菜心软身即可起锅。增城迟菜心做法三 用料：菜心350克，姜4小片。做法：洗净菜心。将菜心放入沸水中浸泡，然后捞起放入碟内。

做法：菜心洗净后切段；（如果菜心杆比较老，建议去皮）。葱姜切丝备.锅中做油，五成热时下入葱姜炒香。下入橄榄菜炒出香味后入迟菜心炒熟。加盐、味精、鸡粉、糖调味后继续煸炒至微微出汤即可。

将香菇洗净盛放碗内，加入酱油、白糖、味精和少量清水，上笼蒸至熟而入味，取出待用。

你心目中烧烤摊的凉拌下酒菜前五是什么?

1、凉拌毛豆是烧烤摊上常见一道小吃，喝酒少不了它，基本每个酒桌上都会有，可见酒友们对这道菜的喜爱。毛豆的清香，加上调味料的香辣，十分下酒。

2、拍黄瓜 日常下酒菜，拍黄瓜也是首选之一，如果你不想在厨房耗时耗力做一道下酒菜，那拍黄瓜就是最简单，最不费时费力的。

3、拍黄瓜是一道家常凉菜，主料是黄瓜，用各种调料拌制而成。清凉爽口，适合作为下酒菜食用。泡椒凤爪，是一道色香味俱全的汉族传统小吃，属于川菜系。以麻辣有滋、皮韧肉香而著称。

4、卤牛肉 卤牛肉经典的下酒菜之一，这道下酒菜营养价值高而且还不长胖，而且操作方便。

5、很好吃）16黄瓜条拌腐竹1豆腐干拌芹菜1麻辣桔梗1酸甜藕片（可以引进一些麻辣***，顾客会喜欢的，满足目前的缺点。）【此外我觉得下酒菜一定要选择低成本的，这样我们就不会在量上让客人觉得不合理。

云南菜有哪些特色菜?

云南特色菜有：云南春卷、彝乡锅仔、酿雪梨、沙爹鲜鱿、烧云腿、 过桥米线、腾冲坛子鸡、虎掌金丝面、什锦凉米线 、炸洋葱、砂锅焖狗肉、三七汽锅鸡、鳝鱼凉米线、三丝干巴菌、丽江粑粑、滇味炒面 、竹筒鸡等。

沾益辣子鸡是滇菜的代表菜，也是中国著名的特色菜，是曲靖市沾益县的宣传名片，极具地方特色。几乎每一位到沾益的游客，都会品尝这道菜，甚至还有驾车几百里专门去品尝的。汽锅鸡 汽锅鸡是云南的特色名菜之一。

还有点类似凉拌龙须菜，酸辣味，我个人在云南最爱的凉拌菜了。 ——— 水性杨花汤 水性杨花说的就是洱海的一种独有植物，算是大理的特色菜了。口感和莼菜很相似，但是更嫩滑。

大理砂锅鱼 大理砂锅鱼是云南大理地方名菜之一，将嫩鸡片、冬菇等十余种鲜腊配料，再加上洱海出产的弓鱼或鲤鱼慢慢炖成。红烧鸡枞 红烧鸡枞是昆明特有的一道名菜，老少皆宜。鸡枞是云南特产的名贵野生食用菌。