菜谱烹饪菜系大全烹饪技巧图解-烹饪大全家常菜

摘要： 本文目录一览：1、介绍下简单美食--培根蔬菜卷的好吃做法?2、...

本文目录一览：

• 1、介绍下简单美食--培根蔬菜卷的好吃做法?
• 2、烹饪大全(菜谱、技巧、小窍门全收录)
• 3、经验丰富的厨师有哪些日常做饭技巧?
• 4、家宴菜谱大全及做法

介绍下简单美食--培根蔬菜卷的好吃做法?

1、金针菇洗净在热水里烫一下，取出待用！培根一切为二后待用。取一个碗，加入海鲜酱油，蚝油，黑椒汁，糖，水拌匀后待用。把金针菇放入培根上，然后把培根卷起，然后用牙签固定。

2、做法 1 备料 2 芦笋削去底部的粗皮，并切去底部一小段，食用口感较好，然后对半切。红萝卜切长条。玉米笋切四等分。3 培根对半切。一个培根蔬菜卷用半条培根即可。当然一条也可以，肉会多一些，咸味较重。

3、培根蔬菜卷 材料：培根，芦笋，胡萝卜，香菇，椒盐。做法 将胡萝卜、胡萝卜洗净分别切粗条，芦笋洗净在沸水中焯一下取出，切小段。接着取一片培根肉，铺平，放上胡萝卜条、香菇条、芦笋段，卷起，用牙签固定好。

4、做法 青瓜刨去一部分皮切条，用盐拌匀（去除水份）。黄灯笼椒去核切条。红萝卜去皮切条。锅内放清水烧开，加点植物油和盐，放入红萝卜、黄灯笼椒、青瓜汆水捞起备用。

5、做法 将胡萝卜、胡萝卜洗净分别切粗条，芦笋洗净在沸水中焯一下取出，切小段。取一片培根肉，铺平，放上胡萝卜条、香菇条、芦笋段，卷起，用牙签固定。

6、培根蔬菜卷，简单易做又好吃，现在许多宝宝不爱吃蔬菜，可以用这个方法诱惑宝宝啦，混合着咸香培根的蔬菜卷，味道绝对是赞赞哒。

烹饪大全(菜谱、技巧、小窍门全收录)

1、用葱姜蒜：将葱姜蒜切成末状，放入锅中和食材一起烹饪，可以增加菜肴的香味。2）用香料：如八角、桂皮、花椒等，放入锅中和食材一起烹饪，可以增加菜肴的香味。

2、菜心：用冷水加盐清洗干净，焯水后过凉水沥干，再炒至断生即可。 小白菜：焯水后沥干，热锅凉油将姜蒜煸香，下小***，盐、味精稍微翻炒即可。

3、主食类 米饭：将洗净的大米加水煮沸，然后开小火焖煮20分钟即可 炒饭：将以前一天留下来的米饭放入锅中，并加入适量的油、香菇和火腿肉等调料，一起翻炒即可。

4、家常菜菜谱做法大全有：糖醋排骨、鱼香肉丝、红烧排骨、家常豆腐、水煮牛肉等。糖醋排骨 糖醋排骨是一道以猪排骨为主要原料，经过炸制、煮炖等步骤制作而成的糖醋味型家常菜。

5、晚餐菜谱 红烧肉：将猪肉切成块，腌制后放入热锅中煮沸，再加入酱油、糖、料酒等调味料，烹饪至入味即可。麻婆豆腐：将豆腐切成小块，放入热锅中煮沸，再加入辣椒酱、酱油等调味料，加入肉末翻炒至入味即可食用。

经验丰富的厨师有哪些日常做饭技巧?

1、点醋 很多菜点适量的醋，可以使菜肴更香，而且更加有胃口，醋不要直接倒在菜上面，要沿锅洒，这样才是最正确的，胡师傅做菜最喜欢给醋呢。

2、下面，就来看看厨师们根据自己的经验总结出来的个烹饪实用小妙招吧~[_a***_]煎鱼时要想不破皮，首先下锅前要用干净的布或者吸水纸把表面的水擦干，然后拍一层薄淀粉。

3、盐（低钠盐）：烹调时最重要的味料。其渗透力强，适合腌制食物，但需注意腌制时间与量。糖：红烧及卤菜中加入少许糖，可增添菜肴风味及色泽。味精：可增添食物之鲜味。尤其加入汤类共煮最适合。

4、炒菜时先要润锅，尤其是炒肉丝之类，热锅凉油，才不会粘锅。学会炝锅，葱姜蒜干红辣椒，是大部分菜肴必备的，炝锅时，火候要小，慢慢煸炒，才能出香味。蔬菜焯水时，加入油，盐，可以让蔬菜颜色变得更加翠绿。

5、姜块（片）在火工菜中起去腥解膻的作用，而姜米则多用于炸、溜、爆、炒、烹、煎等方法的菜中，用以起香增鲜。姜汁入菜色味双佳水产、家禽的内脏和蛋类原料腥、膻异味较浓，烹制时生姜是不可少的调料。

6、和面时可加少许盐，可促使酵母菌更快繁殖，产生二氧化碳更多，蒸出的馒头松软有劲，香甜可口，也可加点啤酒或适量的白糖，效果更好。正确的煮饭方法应该是用开水煮。

家宴菜谱大全及做法

将醋、生抽、白糖和少许盐调成料汁把鸡腿斩块摆盘。

做法步骤： 准备好所需材料，买的猪头肉是熟的，把香菜洗净，沥净水分。 把猪头肉切成薄片，洋葱切成丝。 香菜切成小段，大蒜拍碎，再切成末，干辣椒用剪刀剪成段，放在碗内，再加入芝麻，和干辣椒段放在一起。

做法：虾从背部第三关节处用牙签挑去虾线，洗净备用。锅内放水烧开，放入小葱和姜片，淋一点白酒，放入鲜虾，煮1分钟关火再浸泡1分钟，捞出用冰水激一下即可摆盘。食用时蘸寿司酱油。

准备3个土豆和适量的秋葵；先把土豆切片，装在碗中，隔水蒸大约20分钟左右；蒸熟之后取出来，加入1小勺盐压碎。

红烧鸡爪鸡爪去指甲，焯水捞出；炒糖色，炒到鸡爪微黄；放入葱姜八角红辣椒炒出香味；老抽生抽1：1，米酒一碗。烧开；放盐，十三香，烧开；中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。