浙菜不好吃：浙菜讲究什么

摘要： 本文目录一览：1、为何江浙菜没有川菜那么普及?2、杭州最难吃的菜...

本文目录一览：

• 1、为何江浙菜没有川菜那么普及?
• 2、杭州最难吃的菜
• 3、浙江菜好吃吗
• 4、四川考到江浙一带的学生普遍感觉那边菜不好吃,都是很甜很腻或口味很淡...
• 5、杭州名菜“西湖醋鱼”酸甜可口,但为何很多人都觉得吃不惯?
• 6、江浙菜清淡可口,为何不如粤菜和川菜那么有名?

为何江浙菜没有川菜那么普及?

其次，因为江浙菜讲究不时不食，所以江浙菜价格高，就在江浙两地收入比较高城市里都觉得有点贵，何况内陆收入比较低的城市。

其实，这也是有原因的。首先，江浙菜是对食材有着高要求的，必须得新鲜，而且最好是当季的食物，做出来的才最好吃。因此，就因为江浙菜十分讲究，导致江浙菜本身的成本很高，那价格自然也就不便宜了。

讲排场、工艺复杂、食材考究，这本身没什么错，反过来却造成了江浙菜在竞争中的劣势。

杭州最难吃的菜

1、杭州难吃的菜有西湖醋鱼、蒸双臭、腌笃鲜、龙井虾仁等。西湖醋鱼 西湖醋鱼是杭州名菜中的看家菜，又称“叔嫂传珍”，传说是古时嫂嫂给小叔烧过一碗加糖加醋的鱼而来的。

2、杭州最难吃的菜是西湖醋鱼。西湖醋鱼，又称为“宋嫂鱼”，是浙江杭州的一道传统地方风味名菜。通常选用草鱼为原料，烹制而成。烧好后浇上一层平滑油亮的糖醋，鱼肉鲜嫩、味道酸甜可口，十分受欢迎。

3、当家花旦西湖醋鱼真的是一言难尽，如果不是它那么有名气，断然是不会点的。

4、根据DT财经2021年针对微博的一项研究，杭州位居中国十大“美食荒漠”第二名。西湖醋鱼难吃，但放在杭州的语境下似乎就特别容易理解。

5、第一道菜 西湖醋鱼！本人去过杭州好几次都是匆匆来匆匆走，最近一次去好好的游玩了一下西湖，宋城等 旅游 胜地，晚餐点了一桌菜，这道西湖醋鱼一块都没动，真是哑巴吃黄连。

浙江菜好吃吗

1、但浙菜给人的印象是“难吃”，也是实实在在的事实。浙江省商务厅有关负责人十分爽快地承认，浙菜产业确实不够给力。最主要的问题就是打法分散，不够整齐划一，给人的印象不够深刻。

2、口感酸甜：浙江菜善用料酒、葱、姜、糖、醋等，做出来的菜品酸甜可口、酸爽开胃、味道鲜美。原汁原味：浙江菜注重保持食材本身的味道，讲究鲜嫩软滑，不会过多加入调料干涉食材本身的味道。

3、浙江菜口感清淡，营养丰富，你能推荐三款经典浙江菜吗下面小编向您推荐几个浙江名菜1糖醋排骨 糖醋排骨为糖酷口味中有着象征性的一道大家青睐的独特传统式名菜，其始于浙江，是非常典型的一道浙菜，也是浙江人喜欢的家常。

4、第三道菜是慈溪河虾。浙江慈溪的山水田园风光非常优美，这里的河虾味道鲜美，选用的是当地山泉水培养的湖虾。慈溪的虾子相对其他地方的虾子来说腥味较小、口感鲜美，被誉为全国三大河虾美食之一。煮或者炒都非常好吃。

5、西湖醋鱼 西湖醋鱼是浙江省杭帮菜的代表菜品，也是浙菜中的十大经典名菜之一。它选用草鱼为主料，经过特殊的醋汁腌制，然后配以葱姜蒜等调料，口感酸甜可口。

6、浙江菜吃起来给我的感觉是咸鲜偏甜口的。浙江菜整体的感觉就是清淡，因为足够清淡，所以可以充分品尝出食材的新鲜以及它们原本的味道。

四川考到江浙一带的学生普遍感觉那边菜不好吃,都是很甜很腻或口味很淡...

1、江浙菜很甜是因为浙江菜主要以甜为主，浙江菜、江苏菜擅长炖、焖、蒸、炒，重视调汤，保持原汁，风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄，酥松脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味，主要以甜为主。

2、而江浙菜里真的让外人觉得难以接受的，可能不是甜，而是臭。

3、不过对浙菜过咸的评价还是不算客观，浙菜的总体基调还是追求，食物本质的鲜味，并非强调咸味。

4、江浙沪爱吃甜的主要原因是，制糖技术的发展，使得糖从奢侈品变成了江南一带的常见食品，老百姓普遍能够消费得起，糖飞入了寻常百姓家，从清代中叶开始，江浙菜开始出现了嗜甜的现象。

杭州名菜“西湖醋鱼”酸甜可口,但为何很多人都觉得吃不惯?

使用鲈鱼是因为鲈鱼制作出来的西湖醋鱼，口感会更加的好一些，也会更加的纯正，小编本人觉得这道菜的口感还是非常不错的，而且也受到了很多人的喜欢。

西湖醋鱼，也叫叔嫂传珍、宋嫂鱼，是浙江杭州的传统风味名菜。西湖醋鱼色泽红亮、肉质鲜美、酸甜可口，在选材上也十分精细，是用一斤半左右的草鱼，且火候要求极严，只能烧四分钟。西湖醋鱼起源于杭州。

西湖醋鱼，顾名思义是杭州西湖的一道名菜。纷至沓来的游客无不对这道美食赞不绝口。 烹制这道菜需选择草鱼，草鱼与青鱼、鲢鱼、鳙鱼并称为四大家鱼，是地地道道的素食主义者。

江浙菜清淡可口,为何不如粤菜和川菜那么有名?

第一，江浙菜的区别很大，江苏的菜可以细分，浙江的菜可以细分，上海的菜单独分为本帮菜，没有人会把这些菜合在一起做一个统称。

粤菜注重质和味，口味比较清淡，力求清中鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁，追求色、香、味、型 浙江是江南的鱼米之乡。

粤菜风格比较雅致，口感不重，开拓市场的能力不如川菜，因为曲高注定和寡。而现在的人们普遍都比较重口！比如麻辣烫更符合现在人们的口味。除了专业粤菜馆外，一些粤菜会以分散[_a***_]出现在各地餐厅菜谱之上。

追根溯源：宋代以来饮食著作多为江浙文士所著，其代表菜也多与文化名人、风景名胜有关。浙菜以其浓郁的文化特色享誉海内外。非常特色：浙菜由杭州菜、宁波菜、绍兴菜、瓯菜组成。

所以你说浙江菜能和川菜比不？不在一个级别的，没法比 能比的我认为是粤菜，作为四川人，年轻时肯定觉得川菜更好吃，现在年龄大了，可能也是出川了的气候原因，觉得粤菜更好吃些。