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摘要： 本文目录一览：1、清汤锅底配料有什么?2、超市凉拌菜的调料配方是怎么做的?...

本文目录一览：

• 1、清汤锅底配料有什么?
• 2、超市凉拌菜的调料配方是怎么做的?
• 3、自己烧烤的话,需要哪些烧烤料?

清汤锅底配料有什么?

1、种清汤锅底的配方分别有筒骨火锅底料、老鸭火锅底料、牛骨清汤火锅底料、羊杂清汤火锅底料、三鲜锅火锅底料、清汤鱼火锅底料、三骨清汤火锅底料、鸡肉猪骨清汤火锅底料、玉米白汤锅底、豆捞高汤。

2、清汤锅底最好放入几只龙虾，这样可以提鲜。锅内加温水，大火加热，待水沸腾时转成小火慢炖，加入适量食盐。为了增加锅底的香味，可以自己加工肉馅攒制肉丸入锅，肉丸的香味会充分被锅底吸收增加锅底的香味。

3、食材：高汤（即大骨汤）（一锅） ，火腿肠（1根） ，色拉油（50ml），猪油适量，鲫鱼（1条），大葱（2根），姜片（5片），胡椒些许，平菇（5个），大枣（5个），鸡精些许，西红柿（2个）。

4、简单的清汤火锅底料配方 牛骨汤牛骨汤用高压锅较好，能压很多油出来，能吃很多天，每天吃……爽！ 牛骨头一般较大较硬，在市场买的时候就请商家给剁成小块。

5、清汤火锅底料可以制作不同的主料如：牛骨头、猪棒子骨、鸡骨架等熬汤。配料有：菌类、姜、葱、蒜、醋、海鲜类、西红柿、红枣、枸杞。下面是筒骨鸡架熬制的清汤火锅步骤：用料：筒骨（大骨头）500g（1个）。

超市凉拌菜的调料配方是怎么做的?

1、先把味精或鸡粉用少量的温水化开，然后再和盐及其他调料一起做成高汁，吃之前浇到凉菜上面拌均就可以开吃了。比如凉拌土豆丝、麻油拌蕨菜，都是这样制作的。

2、在碗中倒入生抽，陈醋，蚝油 再加入蒜沫，小青椒，小米辣椒。然后放入花椒，辣椒面，芝麻，小葱沫。最后浇上热油。倒入喜欢吃的菜里即可。

3、麻酱汁。将芝麻酱用香油调稀，加入盐、味精、香油、和蒜泥调和均匀。这种调味汁拌食荤素原料均可。常见的有：麻酱豇豆、麻汁黄瓜等。咸鲜汁。

自己烧烤的话,需要哪些烧烤料?

工具篇：打火机、木炭、助燃剂、网架、烧烤叉、烧烤铲（翻转食物）、竹签、牙签、小毛刷、水果刀、锡箔纸、报纸、一次性筷、一次性碗、一次性盘、一次性手套、纸杯、餐巾纸、调料瓶（空瓶）、桌布、垃圾袋。

饮料：矿泉水、可乐（去油腻）、凉茶（降火）、橙汁、啤酒等。

撒料类 一，烧烤撒料 辣椒和花椒炒香，分别打成细末备用。用1斤的比例，味精0.25两、胡椒粉0.25两、十三香0.25两、孜然粉0.25两、花椒面2两、辣椒面7两、盐少许一起拌匀即可。

一般情况下，***取间接烧烤方式比直接烧烤方式所用的时间要长。