菜谱烹饪地域特色有哪些营养价值-地方菜在烹饪中的重要性

摘要： 本文目录一览：1、烩菜营养价值及功效2、冒菜的营养价值有哪些,冒菜的营养价值有哪些特点...

本文目录一览：

• 1、烩菜营养价值及功效
• 2、冒菜的营养价值有哪些,冒菜的营养价值有哪些特点
• 3、东北的凉拌菜有什么特点?
• 4、徽菜的特点及营养
• 5、素什锦对于孩子来说,有哪些营养价值?

烩菜营养价值及功效

1、清淡可口，健体补虚、益脑安神 营养价值 什锦菜包含十多种蔬菜，富含维生素等营养物质，能益脑安神，补充人体所需。副作用 吃多了，会引起胃肠道不舒服，建议适量吃。

2、羊肉能补血虚可以治疗女性气血两亏体型消瘦羊肉也有助于润肤养颜乌须黑发羊肉，还可以促进消化液的分泌有保护胃壁帮助消化的功能。所以不管是羊肉串，羊肉汤，羊肉面都是特别好的，御寒美食。

3、产后第一天不建议吃烩菜，建议和小米粥或者是藕粉，应该吃流食，这样更有利于脾胃的恢复。

4、维生素等营养物质，可以满足人体对营养物质的需求。百合粥：百合粥不仅营养价值高，其中含有的生物碱、多糖的物质，可在一定程度上对抗癌细胞的增生。百合粥还具有润肺止咳、清心安神的功效，适合在冬天食用。

5、萝卜的营养价值就更高了，能提高免疫力，还能提升肠胃的消化功能。牛肉营养丰富，能够提高机体的抗病能力，调养失血，组织修复，还能滋养脾胃。牛腩搭配萝卜，既是一道美味的菜肴，也是一道营养丰富的补品。

6、赤小豆甘、酸、平、无毒，有解毒排脓、清热去湿、健脾止泻、宽肠理气功效，可辟温疫，解热毒，消痈肿，排恶血，健脾胃，补血脉。

冒菜的营养价值有哪些,冒菜的营养价值有哪些特点

1、冒菜中富含各种各样的营养物质，由于冒菜中含有一种重要的软骨素的营养成分，这种物质能大大增强骨细胞活性。所以冒菜具有添骨髓，增强记忆，减缓衰老，延年益寿，强身美容，增血液，健脾补胃的保健功效。

2、冒菜丰富的食材种类能为孕妇提供充足的营养。荤素搭配、营养均衡，不仅满足口感，还能保证胎儿和母体的营养需求。缓解便秘，促进肠胃蠕动冒菜中的多种蔬菜如土豆、藕、冬瓜等富含膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，缓解便秘症状。

3、其特点为轻油适口、轻麻泛香，形成了在真正意义上可以喝汤的营养健康冒菜。冒菜的特色 奇香：冒菜高汤***集骨汤精华，配以近几十种独门中药和天然香料，运用秘制工艺，最大限度发挥神奇和骨香，汤香扑鼻。

4、它可以增强骨细胞活性，起到增强记忆，减缓衰老，强身美容的作用。冒菜的营养一方面来源于丰富多样的食材，另一方面还来源于精心熬制的汤料。

5、作为一种四川特色小吃，冒菜受到欢迎不仅是因为菜品丰富、味道丰富，也是因为冒菜营养健康。

东北的凉拌菜有什么特点?

1、其实这跟每个地方的饮食文化有关系，在东北典型的北方人特点，东北人吃凉菜也是图方便简单，东北人还喜欢吃酱，东北大酱用来将这些蔬菜拌一拌或者蘸酱吃。

2、四川泡菜：这是四川地区非常有名的凉菜。主要使用灯笼椒、蒜、姜、朝天椒、野山椒和米醋等材料泡制而成。口感酸辣，是开胃小菜的不二之选。 东北凉菜：东北地区的凉菜一般以凉拌黄瓜、凉拌木耳、花生米、豆皮等为主。

3、凉拌海蜇：是一道夏日凉菜。海蜇凉拌后，质脆而韧，清凉爽口，是常用的佐酒佳肴。所有调味料放入小碗中拌匀制成调味汁备用。海蜇洗净切丝，用热水快速焯一下，捞出过冰水备用。胡萝卜、黄瓜洗净切丝，香菜洗净切末。

4、老虎菜是一道凉拌菜，属于东北菜。这款菜品用香菜与辣椒共同切丝凉拌，口味鲜香辣，清爽开胃。之所以得此名，是因为此菜辛辣生猛，如老虎一般，无法抵挡。

徽菜的特点及营养

徽菜以其“咸鲜、酸甜、爽口、软糯、香醇”等特点，口感美妙，成为众多美食家所钟爱的[_a***_]。其代表菜品有：徽菜带鱼、黄山烧麦、毛豆腐、糯米鸭、徽菜小炒肉、徽州圆子等。

徽菜的特点是原料简单，讲究烟火，重油，色泽浓郁，口味醇香，保持原始风味。

徽菜，作为中国传统八大菜系之一，其特点有：擅长烧炖，以煮、炖、蒸为主；注重刀工，讲究火候；菜肴色香味俱全；菜肴口感丰富；注重营养搭配；具有地方特色等。

素什锦对于孩子来说,有哪些营养价值?

1、素什锦中的胡萝卜能够保护眼睛，促进视力发育，还能预防各种疾病的发生。可以根据自己的口味，在素什锦中再添加一些鸡蛋和虾仁，蛋白会更加丰富，并且味道鲜美，虾仁具有健脑益智，养胃润肠的功效，并且大部分孩子都喜欢吃虾。

2、防衰老 素什锦是以豆类食品为主要材料而制做的，而豆类食品中带有丰富多彩的蛋白、身体必须氨基酸、钙、磷、铁等身体必须 的矿物，可平衡身体饮食，进而做到防衰老的实际效果。

3、延缓衰老 素什锦中豆制品含量高，蛋白质含量高，同时富含人体必需氨基酸等人体所需矿物质，能均衡人体膳食，具有延缓衰老的作用。

4、西兰花营养价值非常高，也特别适合宝宝吃，与其他绿叶蔬菜相比，西兰花胡萝卜素含量很高，蛋白质、维生素C含量也在上游水平，钙含量中等，其他微量元素也不错。

5、平常喜欢吃素菜的朋友，可以经常吃麻酱素什锦。

6、麻酱素什锦有防癌抗癌调理、便秘调理、减肥瘦身调理、高血压调理的功效。素蔬菜球形似锦绣球，色彩斑斓，清脆爽口，咸鲜香酸辣甜六味，芝麻香气浓厚。