食谱的由来佐料怎么做-菜谱的由来

摘要： 本文目录一览：1、肠粉的佐料汁怎么做?2、鲁菜家常菜谱100道...

本文目录一览：

• 1、肠粉的佐料汁怎么做?
• 2、鲁菜家常菜谱100道
• 3、你会做哪些美味的自制调料、佐料、蘸料?

肠粉的佐料汁怎么做?

1、淋汁用生抽一汤匙，糖一汤匙，香油一汤匙，水三汤，同放锅中煮开，装起来随时取用。各种小吃商用开店技术学习可以佳威 前面英文 B F T 接着 3 3 9。

2、所有的食材准备好。首先做酱汁，花菇清洗干净后切片。油锅烧热，倒入花菇片炒至微***软。加入两勺生抽，沿着锅边淋入半碗水。烧开后淋入水淀粉，再次开锅。撒上葱花即可出锅备用。

3、潮汕肠粉酱汁2（家庭研发版）准备食材：蒜头、干香菇、炒焗佐料精（最好用惠来，调味料的一种）、清水、玉米淀粉 准备蒜油。蒜头切碎，炒锅开小火热油，放入蒜末并炸成金***，盛起备用，蒜和油一起。准备香菇。

4、首先，热锅放油，把葱末、蒜末放进去锅里爆香，炒出香味之后，把肉末放进去锅里，翻炒均匀即可。把肉末翻炒均匀后，在锅里加入1000g水煮开。除了生粉水其他调料加进去中火煮10分钟，最后下生粉水勾芡。

5、猪肠粉切段，葱切葱花。生抽、蒜蓉辣椒酱、蚝油、盐、醋、油和凉开水，搅拌均匀。放入蒸锅。加上猪肠粉。盖上盖，猪肠粉和酱油同蒸8分钟便可。盛出猪肠粉、撒上葱花。

鲁菜家常菜谱100道

三蛋炒芦笋：这道菜用山东特产芦笋为主料，搭配鸡蛋、鸭蛋和鸽蛋，炒制后形成三种不同色泽和口感的蛋丝，香味扑鼻、独具特色。

红烧肉 红烧肉是鲁菜中的代表菜之一，它以色泽红亮、肥而不腻、香气扑鼻而著称。下面是红烧肉的制作步骤：准备好五花肉、葱、姜、料酒、酱油、白糖、八角、桂皮、香叶、盐等食材。

葱烧海参 鲁菜中的名菜，以水发海参和大葱为主料，色泽洪亮，溢满浓郁的葱香味道，可谓是色香味俱全的美味佳肴。 主料： 海参100克 配料： 姜，酱油各25克，白糖15克，熟猪油125克，大葱200克。

鲁菜之锅塌豆腐锅塌豆腐：是鲁菜塌的正宗做法是炸豆腐浸在调味汁儿里，中火，塌至汁儿进豆腐里。

你会做哪些美味的自制调料、佐料、蘸料?

1、把海椒洗净宰成细颗粒，放入盐，豆瓣一起宰细成颗粒。拿回家装入大不锈钢盆中，每天放在有太阳的地方晒个一个星期，晒的辣椒没有什么水份即可。用太晒出的辣椒更香。

2、剁椒酱。红色的朝天椒（1/3的量，根据自己吃辣的水平调整用量，但是温馨提示这个很辣，不要高估自己的吃辣能力），红色的彩椒（约2/3的量），大蒜随意，多一些更好吃，姜也可以稍微放一些，这个不用太多。

3、万能蒜蓉酱可以炒菜，或者蒸[_a***_]、蒸蔬菜等。做好的蒜蓉酱放入罐子中密封冷藏，可以保存2周左右。麻酱放入碗中，加入香油，搅拌均匀。加入红糖或白糖，分两次加入温水，搅拌均匀，充分稀释。加入生抽、醋、蒜蓉，搅拌均匀即可。

4、之前在一家烤鹅点吃的蘸料，很清口，后来自己去网上找又改了一下，蘸牛肉烤鸭都可以。白醋和蜂蜜二比一，再加芝麻油和香菜碎，比例可以按照口味自己调整，我自己蜂蜜会放多一点。

5、既可以蘸火锅吃，也可以做凉菜，还可以煮面条。原料为生蒜瓣、盐、味精、麻油、鲜汤。，蒜瓣捣烂成泥，加调料、鲜汤调和，为白色。拌食荤素皆宜。