浙菜口味与气候：浙菜的气候

摘要： 本文目录一览：1、浙江菜是什么口味2、浙江菜的口味是怎么样的?...

本文目录一览：

• 1、浙江菜是什么口味
• 2、浙江菜的口味是怎么样的?
• 3、浙江食物与当地气候是否有关系
• 4、浙江菜系的特色是什么?

浙江菜是什么口味

浙江菜的口味特点：鲜美、汤鲜味浓、口感酸甜、原汁原味。浙江菜富有江南特色，口味注重清鲜脆嫩，保持原料的本色和真味，代表菜有西湖醋鱼、干炸响铃、雪菜黄鱼、东坡肉、元江鲈莼羹、龙井虾仁等。

成菜后，有菜形雅、虾仁嫩、茶叶香的特点。菜形雅致，颜色清淡，虾仁玉白，茶叶碧绿，芡汁清亮，食后清口开胃，回味无穷。宋嫂鱼羹 宋嫂鱼羹创制于南宋淳熙年间，是浙江省杭州市传统风味名菜。

是咸的。根据查询百度百科信息显示，浙江菜在口味上总体比较清淡，例如杭帮菜是浙江菜的重要流派，口味以咸为主，追求食材的本味，因此该菜系是咸的。

浙江菜的口味是怎么样的?

1、浙江菜的口味特点：味道鲜美、汤鲜味浓、口感酸甜、原汁原味。浙江菜富有江南特色，口味注重清鲜脆嫩，保持原料的本色和真味，代表菜有西湖醋鱼、干炸响铃、雪菜黄鱼、东坡肉、元江鲈莼羹、龙井虾仁等。

2、成菜后，有菜形雅、虾仁嫩、茶叶香的特点。菜形雅致，颜色清淡，虾仁玉白，茶叶碧绿，芡汁清亮，食后清口开胃，回味无穷。宋嫂鱼羹 宋嫂鱼羹创制于南宋淳熙年间，是浙江省杭州市传统风味名菜。

3、清、香、脆、嫩、爽、鲜 浙江菜 简称浙菜，是中国传统八大菜系之一，其地山清水秀，物产丰富佳肴美，故谚曰：“上有天堂，下有苏杭”。浙江省位于我国东海之滨，北部水道成网，素有鱼米之乡之称。

4、浙江菜吃起来给我的感觉是咸鲜偏甜口的。浙江菜整体的感觉就是清淡，因为足够清淡，所以可以充分品尝出食材的新鲜以及它们原本的味道。

5、清秀雅丽。许多菜肴都富有美丽的传说，文化色彩浓郁是浙江菜一大特色。

浙江食物与当地气候是否有关系

1、杭州地处江南水乡，气候温和，当地人饮食口味偏清淡，平日喜食鱼虾。干净的水乡、温润的气候决定了杭帮菜肴注重原汁原味，烹饪时轻油腻轻调料，口味纯美，色、香、味俱全。

2、江西是属于亚热带气候，江西人喜欢吃辣，重油等！因为这样才会提胃口。而浙江属于温带气候，更偏向与甜食。江苏因为地域文化差别大，所以饮食习惯的差别还是蛮大的。这很好理解，自古如此，文化影响饮食，饮食也是文化的一部分。

3、因为不同的地理环境下会生长不同的植物和生物，而当地的居民只能为了生活把当地特有的植物和生物当做食材。所以不同的地区就有了不同的美食。

4、海洋性气候显着的沿海地区以海鲜菜着称；大陆性气候显着的内陆山区则以野味和山珍着称；干旱气候区则以牛羊等牲畜为食。气候的冷热干湿也影响到人们的饮食习惯。

5、岭南传统美食与气候的关系是密不可分的。岭南地区以平原和丘陵为主，地形相对平坦，处于亚热带季风气候，所以养牛不如西北地区的，自然口感会差一点。在储存、加工和运输方面，气候也会影响到传统美食的品质。

浙江菜系的特色是什么?

1、讲求的是以清、鲜、爽、嫩、滑、香、嫩、醇等特点来创新不同的菜式，其中又主要以\清\字见长，因此不会使人产生腻味感。

2、浙菜体系，具有悠久历史的浙江菜品种丰富，菜式小巧玲珑，菜品鲜美滑嫩、脆软清爽，其特点是清、香、脆、嫩、爽、鲜，在中国众多的地方风味中占有重要的地位。浙菜主要有杭州、宁波、绍兴、温州四个流派所组成，各自带有浓厚的地方特色。

3、烹制鱼时，多以过水处理程序，约有三分之二的鱼菜是以水传热介质烹制而成，突出了鱼的鲜嫩味美之特点，传统菜当首推杭州的西湖醋鱼，系活鱼现杀，经沸水氽熟，软熘而成，不加任何油腥，滑嫩鲜美，众***赞。

4、锦绣鱼丝”，9厘米长的鱼丝整齐划一（足见刀工底之深厚），缀以几线红绿柿椒，色彩艳丽和谐，博得广大食客的赞许。许多菜肴，以风景名胜命名，造型优美。许多菜肴都富有美丽的传说，文化色彩浓郁是浙江菜一大特色。

5、浙江菜的口味特点：味道鲜美、汤鲜味浓、口感酸甜、原汁原味。浙江菜富有江南特色，口味注重清鲜脆嫩，保持原料的本色和真味，代表菜有西湖醋鱼、干炸响铃、雪菜黄鱼、东坡肉、元江鲈莼羹、龙井虾仁等。

6、浙菜特点，其一，嫩。众所周知。浙菜的选料十分的讲究，风格特色十分的鲜明，浙菜的选料讲究天时地利人和，讲究品种和季节时令，每一道菜要充分的体现其原材料的质地，柔嫩和爽脆。浙菜选料选料，首先要嫩，即柔嫩。