烹饪菜谱做法大全烹调配方窍门：烹饪菜图片

摘要： 本文目录一览：1、烹饪美食的方法与秘诀有哪几种2、菜谱家常菜做法大全...

本文目录一览：

• 1、烹饪美食的方法与秘诀有哪几种
• 2、菜谱家常菜做法大全
• 3、炖菜大全家常菜窍门
• 4、烹饪大全(菜谱、技巧、小窍门全收录)

烹饪美食的方法与秘诀有哪几种

肉的味道和口感就打折扣了。正确方法应该是锥刺法，市面上有带尖尖锥刺的锤肉器卖，不过也可以试着用刀背砍锤，但是注意不要砍底部。

烹饪美食的方法快速做稀饭的方法热水瓶内放4两米，冲入开水，约小时可变成稀饭。炒牛肉片鲜嫩法炒牛肉片之前，先用啤酒将面粉调稀，淋在牛肉片上，拌匀后腌30分钟，啤酒中的酶能使一些蛋白质分解，可增加牛肉的鲜嫩程度。

烹调蔬菜时，加点菱粉类淀粉，使汤变得稠浓，不但可使食品美味可口，而且由于淀粉含谷胱甘肽，对维生素有保护作用。 识别种猪肉法 公、母种猪劁后育肥的猪，肉质较低劣，煮不烂，味道差。

菜谱家常菜做法大全

凉菜：五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。

小炒家常菜做法：材料：肉丝1把，白菜1片，较小洋葱1个，水发木耳2大朵，红尖椒半个，姜丝1小撮，葱段适量。肉丝、淀粉、一点点料酒混合抓匀。

美食菜谱大全做法有：西兰花炒鱿鱼、蘑菇炒牛肉、翡翠***包、粉丝蒸鲍鱼、清蒸黄鱼。

卤水豆腐洗净，切约5cm见方小块，盐水浸泡备用。大蒜、生姜、大葱切末，豆瓣剁碎，蒜苗切末。油烧7分热，下葱、姜、蒜末炒出香味，下牛肉酱划开炒匀，下豆瓣满满炒出红油，加白糖调味。

炖菜大全家常菜窍门

猪肉炖粉条。材料：五花肉500克，葱，姜（切片），花椒，八角，料酒，老抽，冰糖，粉条150克。做法：五花肉切大块。锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污。

做法：土豆去皮后，切成滚刀状。鸡腿用水洗净后，切成小块，锅中放油，倒入葱末，姜末爆香，倒入鸡块。翻炒后，放入八角，草果，白糖，老抽，水，以及土豆块。烧至将干时，放入青椒块，以及盐，收汁后起锅。

葱切段，姜切片，大蒜拍散。排骨冷水下锅，锅中放葱姜料酒，大火烧开撇去浮沫盛出洗净备用。

土豆南瓜胡萝卜炖菜 用料：精猪肉500g，南瓜500g，土豆两颗，胡萝卜1根，油适量，盐一勺，酱油一勺，鸡精少许，蚝油两勺，大葱少许，鲜姜少许，蒜两瓣。做法：1）将精猪肉用盐水泡一下，洗干净切成指头厚的片状。

大锅炖菜 首先准备适量的大***，熟肉，炸肉丸子，炸豆腐块，海带，宽粉，豆油，[_a***_]，酱油，葱，盐，味精以及其他的调味料，把***，海带丝，粉条先用开水煮软之后，捞出来备用。

猪肉炖粉条。主料：五花带皮猪肉500克、粉条100克，大***叶250克、香菜10克。辅料：食油、酱油、绍酒、白糖、精盐、味精、花椒、大料、桂皮、葱段、姜块。

烹饪大全(菜谱、技巧、小窍门全收录)

1、用葱姜蒜：将葱姜蒜切成末状，放入锅中和食材一起烹饪，可以增加菜肴的香味。2）用香料：如八角、桂皮、花椒等，放入锅中和食材一起烹饪，可以增加菜肴的香味。

2、菜心：用冷水加盐清洗干净，焯水后过凉水沥干，再炒至断生即可。 小***：焯水后沥干，热锅凉油将姜蒜煸香，下小***，盐、味精稍微翻炒即可。

3、主食类 米饭：将洗净的大米加水煮沸，然后开小火焖煮20分钟即可 炒饭：将以前一天留下来的米饭放入锅中，并加入适量的油、香菇和火腿肉等调料，一起翻炒即可。

4、家常菜菜谱做法大全有：糖醋排骨、鱼香肉丝、红烧排骨、家常豆腐、水煮牛肉等。糖醋排骨 糖醋排骨是一道以猪排骨为主要原料，经过炸制、煮炖等步骤制作而成的糖醋味型家常菜。

5、晚餐菜谱 红烧肉：将猪肉切成块，腌制后放入热锅中煮沸，再加入酱油、糖、料酒等调味料，烹饪至入味即可。麻婆豆腐：将豆腐切成小块，放入热锅中煮沸，再加入辣椒酱、酱油等调味料，加入肉末翻炒至入味即可食用。

6、做法：将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成厚片，用盐拌匀，腌一小会儿，放入开水锅中烫一下，捞出沥干水分，待用。将鸡胸脯肉洗净，切成片，用少许酱油、鸡蛋清、淀粉拌匀。