鲁菜菜式川菜有哪些-鲁菜菜式川菜有哪些菜

摘要： 本文目录一览：1、川菜十大名菜是什么2、鲁菜八大金刚是什么菜?...

本文目录一览：

• 1、川菜十大名菜是什么
• 2、鲁菜八大金刚是什么菜?
• 3、鲁菜,川菜,粤菜,湘菜四者之间的异同点是什么?请分别比较.

川菜十大名菜是什么

四川十大名菜：鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子和东坡肉。

川菜十大名菜分别为回锅肉、宫保鸡丁、夫妻肺片、毛血旺、麻婆豆腐、东坡肘子、水煮牛肉、鱼香肉丝、清蒸江团、钵钵鸡。回锅肉。回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜文化必然想到回锅肉。宫保鸡丁。

酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道经典川菜，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口。宫保鸡丁 宫保鸡丁，四川十大经典名菜之一。

四川川菜十大名菜，是四川菜系中的代表菜品，也是中国八大菜系之一，以其色香味俱佳、营养丰富而著称。

年9月10日，“中国菜”正式发布，“鸡豆花”被评为“中国菜”四川十大经典名菜。清蒸江团，清蒸江团是四川乐山地区特色传统名菜，属于川菜系。用江团鱼和火腿等为原料，经清蒸而成。

鲁菜八大金刚是什么菜?

1、鲁菜八大金刚是一品豆腐、葱烧海参、九转、油焖大虾、油爆双脆、芙蓉鸡片、糖醋鲤鱼、香酥鸡这八道菜。鲁菜是中国四大菜系之一，历史最久、技法最丰富、最见功力的菜系，口味特点就是鲜香脆嫩、突出原味，咸鲜为主。

2、鲁菜八大金刚是一品豆腐、葱烧海参、九转大肠、油焖大虾、油爆双脆、芙蓉鸡片、糖醋鲤鱼、香酥鸡这八道菜。

3、葱烧海参 葱烧海参是鲁菜经典名菜，以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁。是“古今八珍”之一，葱香味醇，营养丰富，滋肺补肾。

4、糖醋鲤鱼 特点：鱼尾翘起，色如琥珀，外焦里嫩。鲤鱼跳龙门的造型，大酸大甜的口味，表达了金榜题名、新婚花烛等人生大喜的欢欣之情。糖醋鲤鱼 芙蓉鸡片 芙蓉鸡片 特点：吃鸡不见鸡，清鲜软嫩、色泽洁白、形如芙蓉。

鲁菜,川菜,粤菜,湘菜四者之间的异同点是什么?请分别比较.

最大区别：湘菜是用料广泛、制作精细、品种繁多；口味上注重香鲜、酸辣、软嫩，在制作上以煨、炖腊、蒸、炒诸法见称 川菜是麻辣，川菜在烹调方法上，有炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、烩、贴、爆等三十八种之多。

鲁菜 口味咸鲜为主。讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。咸鲜为主火候精湛，精于制汤，善烹海味。

鲁菜 雍鲁菜讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。容华贵、中正大气、平和养生 （咸鲜为主火候精湛 精于制汤 善烹海味 注重礼仪）。

我国著名的八大菜系是：山东菜（鲁菜）系、四川菜（川菜）系、江苏菜（苏菜）系、浙江菜（浙菜）系、广东菜（粤菜）系、湖南菜（湘菜）系、福建菜（闽菜）系、安徽菜（徽菜）系。