餐厅的发展史-餐厅的起源与发展

摘要： 本文目录一览：1、中国餐饮发展历史阶段2、世界饭店业的发展历史经历了哪几个时期?...

本文目录一览：

• 1、中国餐饮发展历史阶段
• 2、世界饭店业的发展历史经历了哪几个时期?
• 3、中国饭店业经历了哪几个阶段及各阶段特点?
• 4、求一份餐饮行业历史的完整版
• 5、饭店的发展过程
• 6、主题餐厅的发展历史

中国餐饮发展历史阶段

中国菜系的三大阶段是萌芽期、形成期和发展期。萌芽期：在距今五千年前的伏羲氏时期，中国的饮食文化开始萌芽。周代是中国饮食文化的开创期，四大发明（指造纸术、指南针、火药、印刷术）中的煮饭、烧菜、酿酒等均与饮食有关。

原始社会原始社会时期是中国饮食文化初始阶段。当时人们已学会种植谷子、水稻等农作物与饲养猪、犬、羊等家畜，这时便已奠定中国饮食的以农产品为主，肉类为辅的杂食胜饮食结构的基础。

改革开放以来，我国饭店业发展经历了四个阶段：第一阶段，由事业单位招待型管理走向企业单位经营型管理。第二阶段，有经验型管理走向科学管理。第三阶段，吸取国际通行做法，推行星评制度，进入国际现代化管理新阶段。

世界饭店业的发展历史经历了哪几个时期?

1、世界饭店业发展经历了4个时期： 古代客栈时期（12 世纪一18 世纪），客栈是随着商品生产和商品交换的发展而逐步发展起来的。

2、世界饭店业发展可分为四个时期：①客栈时期：②大饭店时期：⑧商业饭店时期；④现代新型饭店时期。

3、据史料记载，酒店的雏形--客栈，大约在古希腊和罗马时代就已存在了，但真正大批兴建和进行管理的酒店，直到19世纪才开始兴起。国外酒店业从最早的驿站、客栈、旅店到现代化的大酒店、国际连锁酒店公司，大体经历了四个发展时期。

4、古代客栈时期：2 世纪一18 世纪；豪华饭店时期：18 世纪末一19 世纪中叶；商业饭店时期：19 世纪末一20 世纪50 年代；现代新型饭店时期： 20 世纪 50 年代以后。

5、相传欧洲最初的食宿设施约始于古罗马时期，其发展进程经历了所谓古代客栈时期、大饭店时期、商业饭店时期等阶段，其间几经波折起落。

中国饭店业经历了哪几个阶段及各阶段特点?

接待型经营、经验型管理阶段：五十年代至党的十一届三中全会前的二十多年间，我国的饭店作为对外交往的一条重要渠道，属于民间外交范畴，没有独立的经济地位。

商业饭店时期，是世界各国饭店最为活跃的时代.是饭店业发展的重要阶段，它使饭店业最终成为以一般平民为服务对象的产业，它从各个方面莫定了现代饭店业的基础。

古代客栈时期：2 世纪一18 世纪；豪华饭店时期：18 世纪末一19 世纪中叶；商业饭店时期：19 世纪末一20 世纪50 年代；现代新型饭店时期： 20 世纪 50 年代以后。

求一份餐饮行业历史的完整版

1、◆当代，中国餐饮业经过20 世纪最后20 年的改革与调整，已经以新的格局和面貌出现。

2、现代新型饭店时期 第二次世界大战结束后，由于经济繁荣，人们手里有钱，交通工具十分便利，从而引起了对饭店需求的剧增，一度处于困境的饭店业又开始复苏。

3、中西式饭店将输入中国的欧美饭店业经营观念和方法与中国饭店经营环境的实际相融合，成为中国近代饭店业中引人注目的部分，为中国饭店业进入现代饭店时期奠定了良好的基础。 中国现代的饭店业 我国现代饭店业的发展历史不长，但速度惊人。

4、中国饮食发展历史 1．最早的是有巢氏（旧石器时代）：当时人们不懂人工取火和熟食。饮食状况是茹毛饮血，不属于饮食文化。2．燧人氏：钻木取火，从此熟食，进入石烹时代。

5、永和豆浆品牌是1982年由台湾弘奇食品有限公司创立餐饮业知名品牌，1995年跨过台湾海峡，来到大陆发展。下面我就为大家解开永和豆浆励志创业史，希望能帮到你。

6、每逢午饭时段，地盘工人、货车司机以至办公室职员都会同时光顾茶餐厅。不同阶层、行业的顾客在茶餐厅内边吃饭、边高谈阔论、阅读马经等，成为茶餐厅的一大特色。 食品价钱相宜：传统食肆售卖的食品价钱通常贵。

饭店的发展过程

1、中国古代饭店设施 官方设施——驿站、迎宾馆；民间旅店（2）中国近代饭店业：西式饭店——由外国资本建造和经营；中西式饭店——由中国的民族资本投资的半中半西风格的新示范点。

2、商业饭店时期：19 世纪末一20 世纪50 年代；现代新型饭店时期： 20 世纪 50 年代以后。

3、相传欧洲最初的食宿设施约始于古罗马时期，其发展进程经历了所谓古代客栈时期、大饭店时期、商业饭店时期等阶段，其间几经波折起落。

主题餐厅的发展历史

主题餐厅的发展历史：世界上最早的主题餐厅是1994年在美国的苏明达洲开设的“热带雨林”餐厅，2000年11月在上海开业的“热带雨林”餐厅以绿色生态环保为主题，是国内第一家外资主题餐厅，但由于种种原因仅开业两年就倒闭了。

主题餐厅是通过一个或多个主题为吸引标志的饮食场所，希望人们身临其中的时候，经过观察和联想，进入期望的主题情境，譬如“亲临”世界的另一端、重温某段历史、了解一种陌生的文化等。

主题餐厅最早可追溯至20世纪30年代，HowardJohnson公路餐厅以新式英格兰殖民风格为主题，并形成连锁经营，1***1年6月14日，旅居英国伦敦的两名美国青年人创办了硬石餐厅—一家以摇滚音乐为主题的美式餐厅。