食谱的释义民族风味有哪些-民族风味食品

摘要： 本文目录一览：1、民族特色饮食有哪些?2、我国各个民族的风味食品分别有哪些...

本文目录一览：

• 1、民族特色饮食有哪些?
• 2、我国各个民族的风味食品分别有哪些
• 3、民族菜有哪些基本特征
• 4、中国有哪些少数民族的食品
• 5、民族饭的做法有哪些

民族特色饮食有哪些?

如吃大米、小米、面食等等。另一方面仍有自己的特点，如喜吃甜食、过节时吃“艾吉格饽”（即饺子）等。还保留了饽饽、酸汤子、萨其玛、火锅等有民族特色的食品。

朝鲜族：泡菜、冷面、年糕等。少数民族特色美食文化 少数民族特色美食：歌唱的内容主要围绕着食物、餐具，使人们对面前的食物的认识发生变化，产生种种美好的联想，有助于饮食者促进食欲。

宁明壮粽是利用糯米和猪肉包裹在粽叶中经过水煮制成的大粽粑，是中国人口最多的少数民族壮族传统三月三特制的传统食品，外形上类似中国端午节传统食品粽子，除了宁明壮粽外，还有马脚杆鱼生状元柴把等特色菜品2。

回族，***人一日三餐，饮食习惯与汉族差别较大。***日常饮食以面粉、大米为主，辅以玉米、豌豆等杂粮。***人喜欢吃牛、羊、鸡、鸭肉和带鳞的鱼类，爱吃蔬菜。但不吃马、驴、骡、狗的肉，尤其忌食猪肉。

我国各个民族的风味食品分别有哪些

1、奶豆腐 奶豆腐，蒙古语称“胡乳达”，是蒙古族牧民家中常见的奶食品。用牛奶、羊奶、马奶等经凝固、发酵而成的食物。形状类似普通豆腐，但不是豆腐。因像豆腐而得名。

2、民间特色食品有酿皮、拉面、大卤面、肉炒面、豆腐脑、牛头杂碎、臊子面等。多数人家常年备有发酵面，供随时使用。城市的***一年四季早餐习惯饮用奶茶。

3、彝族饮食文化饮食习惯：以玉米为主要食物，肉食主要有牛肉、猪肉、羊肉、鸡肉，喜食酸、辣，嗜酒。特色名菜：坨坨肉、血大肠、烤小猪、坛子牛肉、连渣菜、藤椒鸡、手抓羊排、苦荞粑粑。饮食禁忌：禁食马、骡、狗、蛇、蛙等肉。

4、民族风味小吃清汤羊肉、酿皮、白水鸡、切糕等。爱吃油饼食品，有油香和馓子。5．朝鲜族：香辣、酸、甜、泡菜是佐餐的主要菜肴。在肉食钟，喜吃牛肉或狗肉招待客人的特制饮食主要是冷面、打糕、松饼等。

5、中国少数民族的食品有羊肉泡馍、乾州锅盔、兰州拉面、油锅盔、烤馕、抓饭等。

6、***和***是赫哲人衣食的主要来源。赫哲族人喜爱吃鱼，尤其喜爱吃生鱼。这一习俗沿袭至今，显示了这个民族与其他民族不同的特点。赫哲族人一向以杀生鱼为敬。

民族菜有哪些基本特征

民族菜即地方菜，是指具有与地方风俗民情特色的、边陲疆域、塞外边疆、内陆民族特色的，具神奇色彩的菜肴。其特点是蛮苍古朴，用料奇序，山珍野味，技法独特，并蕴含浓郁的民族文化和民族风情。

作为少数民族非常多的地区，贵州民族菜在全国也是非常有名。具有四大特点：酸、辣、一锅香、蘸水多样。

中国菜的特点是色、香、味、形俱佳，菜肴品种繁多、风味独特，驰名世界，有着鲜明的民族特色。归纳起来集中表现为以下几点： 第一讲究选料。

总的来说，我们贵州民族菜肴的特点就是酸鲜、辣醇，因为贵州古来少盐，有句谚语：“三天不吃酸走路打窜窜”所以少数民族食酸以增补体能，吃了酸走路就不会打“窜窜”了。

色：指菜肴的颜色，是原料本色与作料的颜色的有机搭配，有时还用一些青菜、番茄、洋葱等衬托，以求达到较佳的视觉效果。香：指的是菜肴的香气，包括气香与骨香。味：指的是菜肴的味道[_a***_]，是菜肴的灵魂。

中国有哪些少数民族的食品

1、中国少数民族的食品有羊肉泡馍、乾州锅盔、兰州拉面、油锅盔、烤馕、抓饭等。 具体介绍如下：羊肉泡馍简称羊肉泡，煮馍，制作原料主要有羊肉、葱末、粉丝、糖蒜等，古称＂羊羹＂，陕西美馔，尤以西安最享牛羊肉泡馍盛名。

2、少数民族美食如下：蒙古族特色饮食：烤全羊 烤全羊是肉制品饮食中健康环保的绿色美食，烤全羊外表金黄油亮，外部肉焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩。羊肉味清香扑鼻，别具一格。

3、宁明壮粽是利用糯米和猪肉包裹在粽叶中经过水煮制成的大粽粑，是中国人口最多的少数民族壮族传统节日三月三特制的传统食品，外形上类似中国端午节传统食品粽子，除了宁明壮粽外，还有马脚杆鱼生状元柴把等特色菜品2。

民族饭的做法有哪些

铜锅洋芋饭 通过洋芋饭是用土豆、火腿、青豆等放在铜鼓中烧制而成的主食，主要以玉溪抚仙湖周边的为主。由于洋芋饭自身就有足够的配菜和味道，来盘云南的腌菜或野菜更是开胃，不用其它食物即为一顿丰盛的“大餐”。

大红枣洗净去核，切成两半，将枣加少量水煮沸，倒入小碗内。栗子炒熟，剥去外壳及皮，切成两半。糯米捞出沥干，蒸成米饭，趁热撒上白糖拌匀。

做法如下：糯米洗净后下锅开始煮；将配料的a和b分别用热水泡软洗净后，切丁；将配料c切丁；米饭煮熟后，将油预热后，将c、姜丝和葱白部分倒入爆香，放料酒去腥倒入a和b，开始翻炒。

做法：备糯米清洗干净泡半天，备配菜切丁，用盐，生抽拌入味，配菜可随意。将炮好的糯米拌进备好的配菜里，加少许糖拌均匀。码盘，中间挖洞。打进鸡蛋。上蒸锅。调至煮饭档高压。完成。

五色糯米饭的具体做法 将黄花草、紫色的红蓝草、红色的红蓝草清洗干净，然后分别放入盛有清水的三个锅中煮开，得到***汤水、紫色汤水和红色汤水。其煮完的残渣都可以分别倒出备用。

尤以包烧鱼和竹筒烧鱼、烤鱼、酸鱼、鱼剁生、“臭”鱼的做法和味道最有特点。 傣族竹筒饭 云南傣族竹筒饭是融糥米香、青竹香于一体，是色香味俱佳、最具民族特色的风味食品。