菜谱烹饪佐料怎么做餐饮业务员-烹饪作料大全

摘要： 本文目录一览：1、星级餐厅的菜品是怎么制作的?2、一般饭店做的鱼香肉丝是怎么做的...

本文目录一览：

• 1、星级餐厅的菜品是怎么制作的?
• 2、一般饭店做的鱼香肉丝是怎么做的
• 3、高分问题:做调味品的业务员应该怎么做呀?

星级餐厅的菜品是怎么制作的?

1、首先我们需要一个模具，就是可以让这道菜保持「圆柱形」或者「方形」的工具，借助这个工具，直接让「摆盘」难度降为0.5。

2、准备材料：选择优质的动物骨头，如牛骨、鸡骨或鱼骨，以及新鲜的蔬菜和香料，如洋葱、、芹菜、大葱、香草等。炖煮骨头：将骨头放入大锅中，加入足够的水覆盖骨头，然后缓慢加热至沸腾。

3、第三，高档饭店炒青菜的时候选择的青菜原材料也是经过精心挑选的。也就是说，是选择最新鲜的青菜进行加工，这样做出来的青菜就会显得非常的鲜美好吃了。

4、调料普通家庭厨房里的调料并不多，无非就是油盐酱醋等等，饭店的厨房里，用到的调料就多了，就光光一个酱油，就分为生抽、老抽、味极鲜、蒸鱼豉油等等。老抽上色，生抽提味，用法都不同。

一般饭店做的鱼香肉丝是怎么做的

1、肉丝由血红色变成白色即可，然后加入泡椒葱姜蒜等辅料，大火翻炒，出现辣椒红油才可 最后将笋丝，木耳丝一起倒入锅中快速翻炒几下，然后别忘了等将鱼香汁等倒入锅中翻炒几下即可大功告成。

2、工艺流程：猪里脊切长约8cm，粗0.3cm的二粗丝，加盐、料酒搅至上劲后放水淀粉搅匀，封油备用。青笋、木耳切细丝。并将青笋用少量盐腌制。起锅烧油，中油温滑肉丝，变白捞出沥油备用。

3、下肉丝一起翻炒均匀。最后一步倒入兑好的小碗汁炒均匀，出锅。鱼香肉丝就完成了，成品图如下。鱼香肉丝的烹饪技巧 做鱼香肉丝最好选用里脊肉，肉质嫩滑。

4、鱼香肉丝的做法步骤 1肉切丝，加少许盐、料酒和生粉腌制10分钟 2水发木耳、青椒切丝。

5、食品用料 此菜主料是猪肉，辅料是泡椒，才能炒出鱼香味。选用猪肉应选三成肥、七成瘦的猪肉切丝滑炒，方能使肉丝质地鲜嫩。成菜色红润、肉嫩、质鲜、富鱼香味。

高分问题:做调味品的业务员应该怎么做呀?

1、做业务员是很辛苦的工作，一定要有决心。必须要有信心才能做得好。定时要到市场去回访客户，要持之以恒。你的产品要有吸引客户的优势才行，硬件要强。

2、坚定信心，每天坚持跑酒店，跑超市，多寻找客户。不管哪个行业的业务员，都是用腿跑出来，用嘴说出来的，刚开始做都会有困难，甚至一段时间以后都有想放弃的想法，坚持下来，你就发现你的客户越来越多。

3、带着公司样品，宣传资料在自己的负责区域内按ABC分类法。结合超市地理分布排定拜访日程。拜访意向持续跟踪，争取陈列出样，同时协助超市进行销售。

4、你要好做业务，我告诉你，你的公司一定要有知名度的，要不就不好做了。所以你就需要公司给你推销的产品做广告。有了知名度你就可以给经销商说，你看，我们在那里那里做个什么广告，很多人都知道这个牌子。

5、如果资金不够的话，先别进大商场，因为人们都注重牌子。去大超市你交这费那费的。从小做起，从细做起。比如从一个小县级市或乡镇做起，做细点。就算广告投入，也会不贵的。

6、约定好进场费、条码费、陈列费等费用由厂家怎么支持，大商超的费用支出很大，厂家必定要支持；必要时给***购一点好处。总之，万事开头难，慢慢来，客户多了，生意渐渐就稳定了，一定要好的厂家和得力的业务员。